Зеленчуков поток. Няколко прости рецепти

Специална сос "заквасена сметана" плътност. Основната им разлика от многобройните им по-течни партньори по начина на приложение. При растящите зеленчуци - или по някакъв друг начин - те обикновено се хранят с храна и не ги напояват. На английски език, "dip" означава "потапяне", "dunking".

Какво представляват дъбовете?

Характерно е, че този гъст сос се използва за храна, която можете да ядете с ръцете си. Обикновено това са чипове, парчета плодове, зеленчуци, месо и морски дарове, потопени в специална чиния за потапяне. Такива сосове са популярни в целия свят (повечето - в Америка и Китай, по-малко - в Русия). Дълбоката може да бъде и сладка. А фондю - разтопено смес от различни компоненти - в действителност, може да се нарече dip (има шоколад, сирене опции), в които потапяне парчета плодове и зеленчуци, хляб.

Как да готвя?

Използването на съвременни кухненски уреди за нанасяне на зеленчуци не е трудно. Основното нещо в този бизнес е блендер, който изпълнява основните функции на смесване на съставните части с хомогенността. За щастие той присъства в почти всяка кухня. Предлагаме няколко оригинални рецепти, които разказват как да се подготвим потапянето просто.

С сусамена паста

Имаме нужда от: голям патладжан, една чушка, скилидка чесън, малка глава лук сладък лук, два домата, половин чаша сусам паста (тахан), растително масло, магданоз, сол, черен пипер и лимонов сок.

За да се подготви патладжан и зеленчуци натопи с тахан, патладжан надлъжен разрез, чушки от семената чистим и нарязани домати - на четири части. Фурната се затопля до 180 градуса. Поставете тавата за печене с хартия за печене, се разпространява на хартиен подготвени зеленчуци, предварително смазват с растително масло. Чесън да се направи разбор, и просто отрязани в горната част на главата небелени за зъби са малко по-отворени.

Готови зеленчуци са обелени: патладжан, черен пипер, домати, чесън, лук. Слагаме всичко в миксер, добавете сол, черен пипер, лимонов сок. Ние се смиламе до състояние на хомогенно пюре (без буци). Подготвяме накисване на зеленчуци. В края на процеса добавете тахини сусам паста и се разбърква. Ако желаете, поставете малко кориандър прясно (това ще добави подправка към нашия сос) и една карамфил пресен чесън. Накрая смесете в миксер. Зеленчукова супа с тахнинова паста е готова.

Коментари

Ако се съди по прегледите на любители готвачи и любители на кулинарното изкуство просто се оказва, "вкусен"! Също така препоръчахме да се увеличи количеството на внесения лимонов сок. Сезам тахан паста (това, между другото, вече можете свободно достъпни в супермаркетите) дава "вкусен" забележка и прави сос като крем. Може да се подготви у дома. За тази цел, да вземе чаша сусам (предварително леко ги пържат или пекат във фурната за 15 минути), и четвърт чаша растително масло (за предпочитане сусам, но подходящи по принцип всяка постно: маслини, слънчоглед, царевица). В блендер и двете съставки се смилат на паста. Добавете постепенно масло. Готовите тестени изделия могат да се съхраняват в хладилника в стъклен буркан за дълго време. Между другото, тахини се използва в рецепти за готвене за друга дипа, известна още от древни времена.

хумус

Казват, че тази вкусна и полезна тестени изделия е била консумирана дори в древен Египет преди седем хиляди години! Рецепти за готвене хумус, който може да бъде условно наричан dip, много. Ето един от тях.

Състав: един фунт на нахут (специален вид грах), напоена с вода, за да razbuhaniya- лимонов сок, тахан polstakana две скилидки чесън, зехтин, сол, пипер горещо.

Освободете накиснатите нахут от водата. Можете да направите грах и готвене, но от сурово - това е по-полезно от хумус. В смесителя заспиваме всички съставки, разбъркваме до униформа. За да направите пикант, добавете чили. Такава паста може да се съхранява в хладилника до един месец. Ако изглежда сухо, добавете малко допълнително зехтин. Сервираме на масата с горещи торти. Много вкусно!

Крем от зеленчуков сос: Рецепта

Продукти: две чаши рукола, целина, малък морков, няколко пера зелен лук, две скилидки чесън, чаша заквасена сметана, сто грама сирене, една голяма лъжица пресен копър, босилек, магданоз, естрагон, сто грама чипс естествено, сол, черен пипер.

Поставете фино нарязаните зеленчуци в блендер и ги разбъркайте, докато станат хомогенни. След това добавете останалите съставки. В крайна сметка - чипове. Смесете отново. Кремообразното накисване на зеленчуци е готово за употреба. Тя може да потапя чипове, парчета зеленчуци и сирене.

Как да използвате?

Всички зеленчукови дипи (за които можете да включите кетчуп) изискват специално внимание. Те обикновено се сервират на масата в специални ястия, разпределени на части. Отделно се сервира храна, която трябва да се потапя в соса: всички видове храна, нарязани на малки парченца. Това може да бъде зеленчуци, хляб, сирене, плодове. Изберете вкус, изрежете. И всеки от тези продукти ще намери потапяне за вашата душа!