Пържено пиле: рецепти с снимки

Пиле - един от най-често срещаните видове месо, който се консумира от средния руски. И колко рецепти, изобретен въз основа на този продукт, е трудно да се изчисли. Пилешко месо се счита за диетично, така че употребата му е разрешена дори и в рамките на програми за отслабване.

Предимства на пилешко месо

Месните продукти задължително трябва да присъстват в ежедневната диета на човека, защото месото е източник на протеин, необходим за живота на човешкото тяло. Протеините са важни компоненти и източници на незаменими аминокиселини, които тялото може да получи само с храна. Процесите на регенерация на клетките и тъканите, синтезата на хормоните, поддържането на нормални жизнени функции на вътрешните органи са само някои от областите на влияние на протеиновите вещества.

Пилешкото филе съдържа не само протеинови молекули, но и важни елементи като желязо, калий, цинк, фосфор, които участват в метаболитните процеси. Ароматно месо на варено пиле е приятно вкус дори и при отсъствие на подправки и добавки. За да се насладите на храната е също важно, развитието на хормона серотонин, което помага да се увеличи настроението.

Благодарение на ниската си калория, пилешкото месо има благотворен ефект върху храносмилателната система и се препоръчва за употреба от хора, които искат да се отърват от излишните килограми. Съдържанието на мазнини и въглехидрати е минимално. Най-полезната част от пилето е гърдата, тя е включена в менюто за хранене. Най-добре е да използвате филето на гърдата във варена форма, така че остават полезни елементи.

Но не всички пилета са добри за здравето. Несправедливите производители с цел увеличаване на печалбите изпомпват пилетата с стимулатори на растежа. В резултат на действието на хормоналните вещества, трупът на индивида се развива по-бързо от костите. Такива пилета нямат време да стоят на крака, тъй като падат на рафтовете на магазините. Друг трик от продавачи изпомпва пилешки труп с прозрачен гел, това се прави, за да се увеличи теглото и цената на продукта. Но най-лошото е, когато продавачите се опитват да прикрият разваленото месо за по-нататъшното му внедряване, като използват вещества, които са опасни за здравето.

Как да изберем нов пилешки труп

На рафтовете на магазина има излишък от всякакъв вид пилешко месо. То може да бъде трупове, бедрата, краката, крилата и гърдите. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на следните показатели:

1. Цвят на кожата. Прясното пиле има бледорозов цвят на кожата, не е лепкава, гладка. Честно бяло със синкав оттенък може да бъде знак, че развали пиле, напоена с бели или други хлор-съдържащи вредни вещества, за да се получи вида трупове на пресен продукт.
2. Миризмата. Не се плашете и миришете на месото. Ако усетите миризмата на хлор, това означава, че продуктът е фал, и продавачът се опита да премахне гниенето на миризмата. Не можете да си купите такъв продукт. Прясното пиле е практически без мирис.
3. Пропорции на трупа на тялото. Ако трупът има огромна гърда в сравнение с крайниците, най-вероятно е бил отгледан с помощта на хормонални инжекции. Оптималното тегло на кланичния труп е 1,5 кг.
4. Плътност на месото. Ако натиснеш месото с пръст и веднага се върне в оригиналната си позиция - продуктът е свеж, а остатъка - месото е развалено.

Охладеният продукт е по-лесен за проверка за добро качество, така че е по-добре да се даде предпочитание към него, отколкото към замразената версия.

Ако имате фурна, тиган и мулти-маркер, можете да получите всички рецепти за пържени пилета. Различните комбинации от подправки дават на месото напълно различни вкусови качества. А сосовете, приготвени според традициите на различни народи, ще се превърнат в прекрасно допълнение към ястието. Рецепти от пиле на скара във фурната с снимка могат да бъдат намерени в големи количества в кулинарни книги. Спазването на технологията за готвене в началото в началото е задължително. Но ако сте поет на готвене, можете да импровизирате.

Стъпка по стъпка рецепти от пържено пиле с снимки ще даде визуална картина на това, което трябва да се случи. Обърнете внимание на малките неща и следвайте препоръките. Вземете естетическия вкус и във времето не е необходимо да измервате съставките според инструкциите. Натрупаният опит ще ви позволи да определите броя на необходимите компоненти по око.

В различните страни пилето се приготвя според историческите му традиции. Най-популярните рецепти за пържени пилета с снимки са дадени по-долу.

Пържено пиле в соев сос

Пилето в соев сос е много деликатно и пикантно ястие от азиатската кухня. Дори и сухата гърда по същество става сочна и мека. За тази рецепта можете да използвате всяка част от пилешкия труп, но е по-добре да изберете бедрата.

Рецептата за пиле на скара в тиган с добавка на соев сос. съставки:

• пиле - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• смесица от билки, от които да избирате - за вкус;
• чесън - 2 резена;
• смес от чушки - на вкус;
• сол - на вкус.

Пилето трябва предварително да се измие с течаща вода, да се извади от кожата и да се нарязва на средни парчета, които ще се сервират на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени и се прибавя към пилето. В отделна купа подготвяме марината: в соев сос напълваме подправките, солта, растителното масло и смесете. Не добавяйте много сол, помнете, че самият соев сос вече е солен. Напълнете пилето с марината и оставете за известно време. По правило тази процедура може да отнеме от 2 до 7 часа.

Когато месото е напоено, запържете го в тиган, докато се образува хрупкава кора. Напълнете марината и оставете да къкри за около половин час. Месо със соев сос е готово. Ако следвате рецептата, пърженото пиле в тигана ще се окаже много сочно. Това ястие също може да се приготви в многообразна форма. Сервира се отделно или в комбинация с гарнитура. В този случай, варен ориз е идеален.

Пилешки бедра в къри сос

Сладкият сос е предимство на ориенталската кухня. Кариерното подправка съдържа повече от 10 вида съставки и тяхната комбинация може да бъде променена. Но основните съставки са лист къри и куркума, както и кориандър и червен пипер. В традиционните ястия на Индия, често можете да намерите това подправка в комбинация с всякакъв вид месо.

Рецептата за вкусно печено пиле в къри сос е проектирана за три часа, включително и времето за очистене. Необходими съставки:

• пилешки бедра - 5 бр.;
• суха смес от къри;
• сол;
• растително масло;
• половин лимон.

Моите бедра и ще се отървете от кожата. Добавете към купата с бедрата 1 супена лъжица къри смес, сол, изстискайте сока от лимон и разбъркайте. Изсипваме с растително масло и оставяме да мариноваме за 1-2 часа.

Можете да изпечете къри пилешко във фурната, за да оставиш масата с марината на тавата за печене и да я изпратиш в пещта за един час при температура от 180 градуса. За рецепта за печено пиле в multivark ще отнеме същото време. Използвайте режима на охлаждане.

При сервиране на приготвена чиния, можете да украсите плочата с билки и нарязвате пресни зеленчуци. Пилешкото къри е съвършено комбинирано с оризова гарнитура или картофи.

Пилешка гюлаш

Много популярно ястие сред стюардесите. Всеки има своя собствена рецепта за подготовката на ароматен гюлаш, нека се занимаваме с класическата версия.

Нуждаем се от:

• пиле - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• червен пипер и черен пипер;
• сол;
• зелени;
• растително масло;
• доматено пюре;
• сладък пипер - 1 брой;
• пилешки бульон 2 чаши.

Почистваме пилето от кожата и го измиваме внимателно, нарязваме на малки парченца със среден размер. Смесете червен пипер, сол, зеленчуци и чушки. Добавете получената смес към пилето и разбъркайте. Изсипете растителното олио върху тиган и изпържете пилешкото парче, докато се образува коричка. Слагаме пилето надолу и го оставяме да стои. По това време, нарязайте лука с пипер и запържете тази смес в тиган.

Бульонът се смесва с доматено пюре и се изсипва месо, добавете препечени зеленчуци и къкри на слаб огън. По-добре е да използвате multivark. Времето за гасене е 30 минути.

Гюлетата от пилето са добри с всякакви странични ястия. За да украсите порция, можете да поръсите чиния с пресни билки.

Пилешки крила в тесто

Хрупкавите крила са перфектно съчетани с разнообразни сосове, в тази форма те могат да се сервират без гарнитура или да се комбинират с пресни зеленчуци. Рецептата за пиле на скара с коричка във фурната може да бъде заменена с опция за готвене в тиган. Необходими продукти:

• пилешки крила - 10 броя;
• брашно - 70 гр;
• яйца - 4 броя;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Първо ще приготвим десерта. Яйцата се смесват с брашното до еднаква консистенция, добавете сол и черен пипер на вкус. Потопете крилата в тестото и ги запържете в тиган докато се образува златна кора. С тази рецепта за пържено пиле в тесто може да се приготви и зърна. Крушата се оказва хрупкава и нежна.

Пилешки крака "Тандури"

"Tandoori Masala" е ястие от индийска кухня, ароматно печено пиле, рецепта и снимка, които често се намират в категорията класически традиционни ястия на Индия. Тя може да се сервира както горещо, така и студено. Използването на голямо разнообразие от подправки дава на пилето уникален вкус.

За да подготвите краката на "Тандури", се нуждаете от следните съставки:

• пилешки колбаси 6 бр.;
• лимон - 1 брой;
• чесън - 2 глави;
• сол;
• черен пипер и червен пипер;
• суха смес "Curry";
• куркума;
• джинджифил;
• растително масло;
• кисело мляко.

Ние почистваме пилето от кожата по желание, телето ми в течаща вода. Смесете изцеден чесън, черен пипер, червен пипер, къри, куркума, джинджифил. Запълваме получената маса с кисело мляко, разбъркваме. Приготвен пиле, търкат със сол от всички страни, излейте лимон и след това смес за марината. Оставяме да се маринираме през нощта.

Поставяме пергаментната хартия върху тавата за печене и разстиламе гърлата. Загрейте фурната до температура от 200 градуса и изпратете тигана до огъня. Времето за готвене е 30-40 минути. Ако е необходимо, периодично завъртете глисите за еднакво печене.

Рецептата за пържено пиле "Tandoori" се отличава с използването на голям брой определени подправки, ако промените състава им, вкусът на крайното ястие ще се различава от традиционния оригинал.

Хрупкави пилешки късчета

Това е много популярно ястие сред младите хора, тъй като негето може бързо да се яде в кафене за бързо хранене. Домашната версия на този деликатес е много по-вкусна и по-полезна и не е трудно да се готвят.

Необходими съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.;
• яйца - 2 броя;
• трохи за хляб;
• брашно;
• сол;
• растително масло.

Приготвяме три контейнера, в които поставяме хляба с брашното, смесен с хомогенна маса. Пилешки гърди, нарязани на ленти, и обезкуражавайте. Разделяме получените котлети на няколко части със същия размер и малко добавяме сол. Ще използваме следните галета: брашно, яйца, галета. Постоянно потапяйки всяко парче пиле в сместа за пържене, изпращаме го да се запържи в тиган. Ястието е готова за дегустация. Тази версия на приготвеното пиле може да се сервира с различни странични ястия или със зеленчукова салата. Не забравяйте да направите соса, тъй като в комбинация с гарнитурата, късчетата могат да бъдат сухи.

Пиле с тютюн

Обичаше цялото ястие от времето на Съветския съюз. Всъщност тази рецепта идва от грузинската кухня, откъдето идва и името. Тапа - това е тежък чугун тиган с оребрена повърхност, която под тежестта на огромен капак и подготовка пиле търкат с чесън, черен пипер и подправки. Изучавайки рецепти от пържено пиле в тиган с снимки, тютюн пиле може да се намери на първите страници. Става въпрос за популярността на ястието, отличните вкусови качества и простотата на готвенето.

съставки:

• труп от малки пилета;
• лимон - 1 брой;
• чесън - 3 резена;
• сол;
• черен пипер или смес от чушки;
• подправка "Hmeli-suneli";
• масло.

Картей моето пиле, малко изсушено с хартиена кърпа и нарязано по гърдите. Леко капка, докато стане. Разтриваме от всички страни със сол, смлян черен пипер и чесън. Традиционно тютюневото пиле се приготвя в тиган, но можете да използвате фурна. В тигана трябва да разтопите маслото и да добавите малко маслини, това няма да позволи на маслото да гори. Рецептата за пиле на скара с коричка е проста - поставете пилето в тиган и покрийте с потисничество. Това може да е широка чиния, на която трябва да поставиш саксия с вода или друг тежък предмет. Запържете от двете страни за 20 минути, след това оставете да къкри за още 15 минути.

Вкусни диетични рецепти от пиле

Разнообразието от методи за обработка на пилешко месо и използването на подправки прави ястието вкусно, но, уви, хранителните свойства на пилешкото месо се губят. И как да направите ястието вкусно, здравословно за тялото и лесно за храносмилане?

Няма начин да се обработва месото под формата на пържене, печене или готвене. Не ревностни с добавки, нека да бъдат някои подправки за лек аромат на готово месо. Не можете да използвате голямо количество сол, това е вредно за отслабване, солта задържа течност в тялото.

Ето някои рецепти за вкусно и здраво пиле:

1. Ролки с извара. Сиренето трябва да се търкат на голяма ренде, добавете извара, излейте малко. Пилешко филе се нарязва на плоски филийки и ги обезкуражава. След това обвийте пълнежа на филето и фиксирайте ролката. Сладката се валцува в тиган и след това се пече във фурната при температура от 180 градуса за 30 минути.
2. Пиле в зеленчуков бульон. За тази рецепта ви е необходим стъклен буркан за 1 литър. Преди това трябва да го измиете и да го изсушите. Средните пилешки парчета се търкат с пипер и сол, след това се поставят в бурканче и се пълнят със зеленчуков бульон. Завийте буркана с фолио и го поставете в студена фурна. Загрейте предварително фурната. Оставете буркана готов при средна температура за един час.
3. Диетично пилешко филе. Потопете бобче за няколко часа. Сварете го в меко състояние. Моркови, сладки пиперки и лук нарязани на ленти, добавяме тук същите нарязани домати, които преди това са били обелени от кожата. Пилето филе нарязани на големи парчета и леко ги запържете в зехтин. Слагаме всички съставки в мултиварка и яйцата се задушават за 30-40 минути.

заключение

Пържените пилешки рецепти с поетапна снимка са много удобен вариант за използване при готвене. Създайте опит и опитайте да създадете различни възможности за готвене. Добавете съставките си и опитайте да експериментирате. Насладете се на любимите си рецепти, създайте си собствена кулинарна книга от най-успешните.