Протеинова храна: как да напълниш тялото с ценно вещество

За успешен живот на човек е необходим протеин. Този компонент е най-важната строителна основа за растежа и развитието на практически всички биологични тъкани. Ензимите на тялото се състоят от протеинови компоненти, без които тяхната дейност е невъзможна. С помощта на актин и миозиновите мускули и дихателните мускули се свиват. Дори хемоглобинът е кватернерен комплекс структурата на протеина.

За попълване на нуждите на човека в това важно вещество е необходима протеинова храна. Протеиновите съединения са компоненти с високо молекулно тегло. Напълно асимилиращ протеин се разцепва в тялото с аминокиселини. Учените знаят до 100 аминокиселини, а само 20 активно участват в метаболизма. Съществуват незаменими и несъществени аминокиселини. Първият организъм не може да синтезира сам, само високопротеинова храна може да допринесе за приемането им.

Изследванията показват, че за човек, който живее нормално, се нуждае от около 100-200 грама протеин на ден с храна. По-точно, един килограм телесно тегло трябва да представлява един и половина грама протеин. Трябва да се има предвид, че дневните ставки се увеличават при тежко физическо натоварване по време на бременност, докато упражняват с 10%, по време на кърменето - с 20%.

Ако протеинова храна в човешката диета не присъства в достатъчни количества, тогава има хормонални нарушения и дисбаланс на ензимите. За възрастни това е изпълнено с нарушена мозъчна активност, дистрофия на храната, нарушена чернодробна функция и хематопоетични органи. Особено отрицателен ефект е липсата на протеини върху слабото тяло на детето. Деца, които не получават достатъчно протеинова храна, изостава в растежа, не може да се справи с връстници в психическо и физическо развитие. При тежък продължителен дефицит на протеини детето може да умре от дистрофия.

Въпреки това, за цялата полезност протеинова храна не се препоръчва да го злоупотребявате. Протеиновата храна е по-дълга и по-трудна за храносмилане от човека, нейното излишък може да стимулира развитието на гнилостните процеси в червата, което води до образуването на токсини от разлагащи се елементи и тяхното усвояване в кръвта.
Най-голямо количество протеин се открива в месото, яйцата, риба, млечни продукти продукти, както и в бобови растения (соя, боб, грах).

По-долу са рецепти на протеинови ястия, които са вкусни и полезни в същото време.

Супа с кюфтета

С пилешката гърда е необходимо да се отреже месото, а получената кост ще бъде основата, на която е свален 1 литър бульон. Мляното месо се смила. От него те хвърлят малки кюфтета - кюфтета, които се спускат във вряща бульон. В бъдещата супа можете да добавите зелен боб, зелен фасул и звънец. След 15 минути ястията са готови.

Зеленчукова задуша с месо

В тиган, добавяне на лъжица растително масло, запържете лука и няколко парчета пилешко филе. След това, бяло зеле и малко вода се изпращат в контейнера. След 10 минути готвене се добавя и български пипер, низ боб, белени домати. Тази протеинова храна от пресни зеленчуци се приготвя за 20 минути, от миналата година - малко по-дълго.

Котлета във фурната

В равни пропорции смесено пилешко и говеждо месо, добавете яйцето. Формирани котлети, нанесени върху фолио и изпратени за 40 минути във фурната. За промяна в средата на котлетата, можете да добавите парче сирене, което, разтопено, ще даде сок ястие.

Изпечен десерт

Течните извара с ниско съдържание на мазнини се смесват с парчета портокал и ябълка, без добавяне на захар. Разбийте десерта със смесител, след което замръзнете. Оказва се вкусен домашен сладолед.