Kiwi плодове: полза и вреда

Киви плодове е екзотичен нискокалоричен плод, който се характеризира с богатство от хранителни вещества и положителни свойства за здравето. Това е концентрирана доза от много важни витамини и минерали. Този плод се препоръчва за укрепване на имунитета, загуба на тегло и храносмилателни проблеми. Какви други свойства имат плодовете киви и защо трябва да се консумират?

Произход и име

Киви, плод на Actinidia (голям дърволаз), първоначално е култивиран в долината на река Яндзъ в северната част на Китай и е наречен "китайски цариградско грозде". Сегашното му име е официално прието едва през 1974 г. благодарение на Норман Сондаг, американския вносител на киви. Той забеляза, че плътта на плода прилича на оперението на птичи киви от Нова Зеландия.

На снимката плодовете киви почти винаги изглеждат еднакви - овална форма, с кафява "шафрана" кожа. Пулпата му, в зависимост от сорта, може да има зелен, жълт или жълтеникаво-червен цвят с бяло ядро ​​заобиколено от малки семена. Плодът погрешно се нарича плод поради големия си размер, въпреки че всъщност е плод. Тежи от 100 до 200 грама. От повече от петдесет растителни вида, actinidia е най-вкусният (Actinidia deliciosa), сорт Hayward. Това е сладко-кисел сорт, има красив изумруден цвят и приятен аромат.

Понастоящем плодовете се отглеждат в Нова Зеландия, както и в Австралия, САЩ, Чили, Южна Африка и Средиземно море.

Киви - калории, витамини, хранителни вещества

Неприятният плод с много ценни компоненти за тялото е киви. Колко полезен е този плод и какви витамини съдържа? На първо място, той е отличен източник на витамин С. В плодовете на кивито тя съдържа много повече, отколкото, например, в оранжево. Освен това, сред витамини, присъстващи в него, трябва да се отбележи: А, Е, К и витамини Б. Подобен хранителна стойност има сок от киви.

Плодът на киви е също богатство от минерални вещества, по-специално магнезий, калий, фосфор и цинк. Този плод съдържа значително количество диетични фибри, необходими за правилното храносмилане. Той включва лутеин, затова препоръчваме да включите киви в диетата за хора, които изпитват зрително увреждане.

Нискокалорични плодове благодарение на съдържанието на фибри и положителен ефект върху метаболизма могат да бъдат включени в диетата за загуба на тегло. Калоричното съдържание на киви на 100 грама е около 60 kcal.

Хранителна стойност на плодовете киви (в 100 g):

• Протеин - 1.14 g.
• Мазнини - 0.52 g.
• Въглехидрати - 14,66 g (включително прости захари 8,99).
• Влакно - 3,0 г.

витамини:

• Витамин С е 92.7 mg.
• Тиамин - 0.027 mg.
• Рибофлавин - 0.025 mg.
• Ниацин - 0.341 mg.
• Витамин В6 - 0,063 mg.
• Фолиева киселина - 25 мкг.
• Витамин А - 87 IU.
• Витамин Е - 1.46 mg.
• Витамин К е 40,3 μg.

минерали:

• Калций - 34 mg.
• Желязо - 0,31 mg.
• Магнезий - 17 mg.
• Фосфор - 34 mg.
• Калий - 312 mg.
• Натрий - 3 mg.
• Цинк - 0.14 mg.

Полезни свойства

Предвид наличието на голям брой хранителни вещества в киви, този плод има благоприятен ефект върху здравето.

• Наличието на влакна в състава подобрява и улеснява храносмилането, регулира ритъма на червата контракции, предотвратяване на запек.
• Поради високото съдържание на калий, плодовете се препоръчват за хора, страдащи от високо кръвно налягане. В допълнение, плодовете предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и емболии, а също така участват в процеса на понижаване нивото на триглицеридите.
• Антиоксидантните съставки (като витамин С) предотвратяват преждевременното стареене на кожата. В комбинация с цинк, тези съединения оказват влияние върху появата на епидермиса, омекотяват неприятните възпалителни процеси и предотвратяват образуването на нови.
• Научните изследвания потвърждават, че този плод може да играе важна роля в превенцията на рака, предотвратявайки увреждането на ДНК.
• Известно е, че редовната консумация на плодове от киви благоприятно влияе върху концентрацията на внимание и умствената ефективност. Включването му в ежедневната диета оказва влияние върху оксигенацията на мозъка и изгарянето на въглехидратите.
• Киви е отличен източник на лутеин и зеаксантин, съединения, образувани в човешкото тяло (в ретината на окото). Те предпазват от развитието на катаракта и дегенерация на макулата.
• Плодовете имат диуретично свойство, което стимулира екскрецията на натрий и вода от тялото.
• Екзотичните плодове, дължащи се на съдържанието на серотонин, имат ефект на антидепресант. Инозитол, захарен алкохол, съдържащ се в киви, може да се използва за лечение на депресия.

Киви за намаляване на налягането

Плодът от киви може да помогне за намаляване на кръвното налягане - убеждават норвежки учени от Университетската болница в Осло. Група от хора с хипертония участва в техния научен експеримент.

Субекти, които консумират 3 kiwi на ден, имат средно систолично налягане от 3,6 mm Hg. Чл. по-ниска от останалите. Нищо изненадващо, защото кивито е склад на калий, елемент, който намалява натиска.

Киви и рак

Специалистите по хранене от Изследователския институт на Rowett показаха, че ежедневното потребление на киви може да предпази ДНК от увреждане, което понякога води до рак. Плодовете киви съдържат вещества, които унищожават раковите клетки на устната кухина.

В предотвратяването на рак, особено червените плодове могат да помогнат. Тези плодове са богат източник на антоцианини - растителни съединения, които често се срещат в плодовете и зеленчуците от червено, лилаво и синьо. Те са мощен антиоксидант, който предпазва от сърдечни заболявания и рак.

Киви и настинки

Полезните свойства на киви плодове помага за укрепване на имунната система, поради високото си съдържание на витамин С. Плодът се смята за един от най-добрите източници на това съединение - консумация всеки ден киви 1 покрива дневната нужда от витамин С.

Витамин С укрепва кръвоносните съдове и има общ укрепващ ефект върху лигавиците. Поради това предотвратява растежа на патогенни бактерии и вируси.

Освен това плодът е перфектен в ситуация, в която човек вече е болен. Подпомага лечението и значително намалява продължителността на обикновения настин или грип.

Има ли плодове киви контраиндикации при захарен диабет? Оказва се, че може да се консумира с диабет, но само в ограничен размер (около 200 грама на ден). Гликемичният индекс на плода (GI) е 50.

Киви и храносмилането

Този плод е особено полезен след хранене, богато на протеини (месни или млечни продукти) - убеждават учените от университета Massey в Нова Зеландия. Те открили, че плодът съдържа ензим, който улеснява храносмилането на протеините, намалява чувството за преяждане и дискомфорт след хранене.

Киви може да причини алергии

Въпреки огромните ползи от плодовете, също се доказва вреда на кивито и трябва да се внимава, когато се включи в храната.

Алергия към киви може да се прояви по различни начини, но най-често се появяват алергични симптоми в устната кухина (сърбеж и подуване на езика, гърлото, устните).

Употребата на този плод трябва да се избягва от хора, които са алергични към латекс. симптоми алергии към латекс се появяват при контакт с вещества, които не ги съдържат, но техните алергени имат подобна структура. В този случай, яденето дори на малко количество киви може да доведе до анафилаксия.

Киви по време на бременност и кърмене

Поради високото съдържание на витамин С, употребата на киви се препоръчва по време на бременност, тъй като оказва влияние върху борбата срещу анемията. Наличието на този витамин значително увеличава усвояването на желязо, което по време на бременност е често срещан проблем. Витамин С насърчава здравето на кръвоносната система, така че кръвта свободно влиза в тялото на детето, където има кислород и ценни хранителни вещества.

В допълнение, кивито е доста голямо количество фибри, което помага за борбата със запека, който често се случва при бременни майки.

Известни полезни свойства и противопоказания на плодовите киви и по време на кърменето. Плодът може да навреди на детето ви само в случай на алергична реакция към този продукт. Следователно, тя трябва да бъде внимателно включена в храненето на кърмещата майка и да се види дали бебетата показват признаци на алергия към киви. Плодът може да бъде внимателно въведен в дажбата на детето след първата година от живота.

Как да изберем и съхраняваме плодове киви?

Когато купувате киви, изберете твърди плодове без петна. За да тествате тяхната зрялост, трябва леко да натиснете плода. На кората на зрели плодове трябва да остане следа от пръста.

Незрелите плодове могат да се съхраняват в хартиена торба при стайна температура, като всеки ден се проверява за тяхната зрялост. В пакет с тях можете да поставите ябълки. Те отделят етилен, което ще ускори зреенето на плодовете киви.

Киви се съхраняват в хладилника, запазват свежестта си дори след 4 седмици.

Приложение за готвене

Киви може да бъде съставка в плодовите салати и допълнение към десерти. Той е идеален за мариниране на месо. В допълнение, тя напълно допълва вкуса на говеждо и телешко месо.

Някои неузрели плодове, богати на пектин, са подходящи за приготвяне на горещи сосове.

Оцветеният киви се добавя към зърнени култури или зърнени храни. Плодовете могат да бъдат нарязани на половина и да се изяжда с лъжица.

Плодовете могат да се консумират не само сурови, но и в преработена форма (консервирани, замразени или лиофилизирани).

Този екзотичен плод е по-добре да не се добавя към желе. Ензимите, съдържащи се в него, допринасят за това, че той не се втвърдява.

Приложение на киви в козметиката

Този плод намира приложение в козметиката. На него се произвеждат кремове за лице, тъй като плодовете притежават овлажняващи свойства, подхранват и придава на кожата блясък. В допълнение, аптеки могат да бъдат намерени по тялото обелки с киви, като семената на този плод много добре ексфолира кожата.

Рецепта за маска от киви

За да подготвите изящна маска от киви, ще ви трябва 1 плод и 1 чаена лъжичка натурално кисело мляко. Достатъчно е да разтегнете кивито в купа и след това да го разбъркате с кисело мляко. Маската трябва да се постави върху почистеното лице и да се измие след 10-15 минути с топла вода.