Праз: рецепти за готвене

Празът е зеленчук, който е свързан с обикновен общ лук. Всъщност обаче има една основна разлика - вкусовите качества. Лесно е да се види, че празът има по-мек, кремав вкус от лука. Това е благодарение на тази разлика, че той е невероятно обичан от много гастрономи.

Каква е стойността на такъв продукт и какво може да се приготви с него? За това по-подробно - по-нататък.

Използването на праз

Праките са истински склад за витамини и минерали, които са необходими на човешкото тяло за нормално развитие и всекидневен живот. Както отбелязва диетолозите, най-важната част от този лук е бялата част на стъблото - в него са концентрирани всички полезни микроелементи. Зелените на продукта са доста оскъдни на такива компоненти, въпреки това, въпреки това, много gourmets са много любители на използването му за храна, и в много рецепти с праз се намира като съставка.

В състава на лука има голямо количество каротин, което благоприятно се отразява на зрението на човек и състоянието на косата. В допълнение, тя съдържа желязо, фолиева киселина, натрий, калий и фосфор, както и протеини. В структурата на праз има огромно количество етерични масла, които повишават човешкия имунитет и благоприятно влияят на състоянието на кожата.

Съставът на въпросния продукт също съдържа високо съдържание на витамини В, С и Е.

В тази връзка, зеленчуци се използва широко в областта на медицината (лечение на ревматизъм, бери-бери, подагра, ревматична треска, сърдечносъдови заболявания и проблеми с черния дроб), както и в козметиката и диететика. Освен всичко това, с редовната употреба на този продукт при хора значително увеличава нивото на жизнената енергия, което със сигурност е положително въздействие.

нараняване

В допълнение към полезните свойства празът има малко количество вредно вещество. Използването на такъв зеленчук за храна е категорично противопоказано на хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като неговите етерични масла раздразняват лигавицата на тези вътрешни органи. Не се препоръчва да се използва за хора с алергични реакции към този продукт или към никела, който се съдържа в него.

Лекарите също не съветват да ядат постно за тези хора, които имат високо кръвно налягане или алергична реакция, като кошерите. Кърмещите майки също трябва да се въздържат от консумацията на праз - с кърмата, неговите компоненти могат да влязат в стомаха на бебето и да причинят дразнене.

Как да изберем правилния праз

Правилно подбрани съставки - залог на приготвена ястие. Как да изберем вкусна прашка? Снимката по-долу показва идеален зеленчук, който ще даде на всяко ястие уникален ароматен букет.

При закупуването на този вид лук на пазара се препоръчва да се обърне внимание на оцветяването му: идеалният праз ще има равномерно оцветени листа и бяло дъно. В никаква част от него не трябва да има никакви външни импрегнации.

Вкусният лук ще има голям диаметър на стъблото - около 1,5 см или повече, а повърхността му трябва да е гладка, без пукнатини.

Топла салата с праз

Оригиналната и полезна салата с праз може да направи семейството ви щастливо. Преди да започнете да го приготвяте, направете сос. За да направите това, в една купа трябва да смесите сока, изцеден от половин лимон, една четвърт чаена лъжичка сладък сос от лют червен пипер и една чаена лъжичка соев сос. Към тези съставки трябва да добавите няколко пресовани скилидки чесън и разбъркайте добре.

Двойка пилешки гърди трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на ленти, пържени за 4-5 минути в горещ тиган, използващ зехтин. След като се охлади, добавете преди това измитите, обелени и нарязани български пипер, един морков и три стъбла от праз към основната дълбока ястие. Цялата маса трябва да бъде предварително сварен сос и ситно нарязан магданоз. В такъв състав, оставете салатата да се пече в тиган за няколко минути. След определеното време салатата може да се извади от чинията и да се сервира горещо.

Крем супа

Вкусната и нискокалорична супа от праз може да бъде приготвена за кратко време. За да направите това, вземете 50 г червена леща и след като я изплакнете няколко пъти, гответе докато сте готови, без да добавяте сол.

В същото време, в тиган с дебело дъно трябва да се претопля чаена лъжичка слънчогледово олио, добавете 6 cm стволови праз и след известно време се излива 1,5 чаши бульон (може да се използва вода). Веднага след като всичко започне да се вари, трябва да изпратите 150 грама целина и морков корен, предварително нарязан на слама. В този състав съставките трябва да се готвят за 15 минути.

След определеното време трябва да се добави една чаена лъжичка adjika и предварително приготвена леща. Супата трябва да бъде подправена и подправена на вкус.

В края на готвенето в супата трябва да изстискате сока на един портокал и, като му придадете малко впръскване, разтрошете цялото съдържание с миксер. Готовото ястие може да бъде украсено с магданоз.

Лук пай

Малко домакини практикуват готварски пай с праз и напразно - всъщност се оказва много вкусно ястие.

За такъв уникален продукт трябва правилно да подготвите пикантно тесто. За целта в един съд трябва да се свърже чаша кисело мляко, три яйца, 200 г майонеза, 1,5 чаши пресято брашно и малко количество сол, захар и пакетче бакпулвер на изпитването. От комбинираните съставки трябва да местите тестото, за по-голяма лекота, която можете да използвате миксер. В готовата форма тя трябва да бъде оставена настрана за петнадесет минути.

Междувременно можете да приготвите праз. Неговите стъбла трябва да бъдат измити, изсушени и пържени в изобилие от растителни масла от всички страни. В края на процеса на готвене зеленчукът трябва да бъде леко омазнен и подправен.

Когато всички компоненти са готови, трябва да направите тортата. За да направите това, половината от теста трябва да се излее в предварително подготвена и омазнена форма, сложете пържения лук и го покрийте с остатъци от тестото. В тази форма, пай трябва да се пече в продължение на половин час във фурната, загрята до 180 градуса.

Пиле с лук

Друга оригинална рецепта за готвене на праз е охлаждането с пиле. За да получите вкусно ястие по пътя навън, нарязайте парчетата от 400 г пилешко филе и го оставете да изсъхне. В същото време, трябва да се измие и нарязани на малки парченца лук стрък и го запържваме в горещ тиган с олио и се комбинират с пиле - в тази част от съставките, които трябва да се пържат, като се разбърква от време на време. Когато пиле с праз достигнал състояние на готовност, за да бъдат обилно напоени смес от тях, изработени от 4 супени лъжици. л. соев сос и чаена лъжичка мед.

Съдържанието трябва да се гаси за няколко минути при ниска топлина, след което приготвеното ястие може да се сервира на масата в гореща форма.

Пърженият праз може да се използва с други видове месо.

Риба с лук

Процесът на готвене на праз с риба е прост. За да направите вкусно ястие, можете да използвате филета от сьомга, например, сьомга. Рибите трябва да бъдат измити, изсушени с хартиена кърпа и нарязани на малки парченца.

За да подготвите това ястие, най-добре е да използвате само бялата част на стъблото на лука - те ще имат нужда от 3 парчета. Лукът трябва да се мие, да се изсуши и да се смила предварително. След това в гореща тиган се запържва зехтинът, като се използва масло (40 г). Веднага щом той започне да придобива златен оттенък, трябва да изпратите риба на празника. В този състав, съставките трябва да се пържат за 15 минути.

След определеното време сьомгата трябва да се излива с 300 грама сметана и да се задушава в тази форма при най-бавния огън за около 4 минути.

Зеленчуци с гъби и сирене

Друга рецепта с праз, след което можете да приготвите много вкусна диета. За да направите това, използвайте само пресни зеленчуци и гъби, които първо трябва да бъдат измити и обелени и всичко, което е излишно.

В долната част на маслото за печене трябва да поставите три картофа, нарязани на кръгчета. Наслагване върху тях нарязани ябълки (за предпочитане кисел), 100 г от зелената част на стеблото праз, 150 г броколи и карфиол, и 250 г моркови и гъби (гъби се използват най-добре). Всеки слой трябва да бъде подправен и сол.

След като се събере цялата конструкция, на нея трябва да поръсите 150 грама твърдо сирене, намажете няколко супени лъжици майонеза и оставете в тази форма за 10 минути.

След определения период зеленчуците трябва да се изпратят в предварително загрята фурна на 180 градуса и да се пекат в нея за двадесет минути, докато се образува златна кора.

паста

В традиционната италианска кухня има ястие като паста с морски дарове и постно. Пригответе го, може да бъде много лесно и бързо.

В самото начало 250 грама паста трябва да се варят според инструкциите на опаковката. Докато то ще бъде приготвено, е възможно да бъдете ангажирани с подготовката за добавяне към него. За да направите това, 500 г скариди трябва да бъдат почистени и пържени в горещ тиган, като се използват няколко супени лъжици зехтин. В края на тази процедура съдържанието трябва да бъде подправено и подправено по вкус. След това, без да се намалява топлината, добавете 50 грама нарязан праз и същото количество масло към тигана. В тази композиция е необходимо да продължи процеса на пържене за три минути, след което чаша крем трябва да се изсипе в продуктите и, след като ги чака да се сгъсти, махнете масата от огъня.

След като пастата е готова, трябва да я изцедите и да я разбъркате със сметанов сос и да я принесете на масата.

Праз с шунка

Това ястие може да бъде чудесна закуска за всеки празник, може да се използва и като закуска. За да подготвите това ястие, трябва да вземете 400 грама стъбла от този зеленчук, да ги измиете и да ги нарязвате на големи парчета (около 2 см). Те трябва да се поставят на горещ тиган, омазнени, леко пържени и с малко количество вода да се разтопи малко. В края на тази процедура лукът трябва да се изхвърли на ситото и да се остави леко да изсъхне.

Междувременно трябва да маслите добре тавата за печене. На дъното му е необходимо да поставите четири или пет предварително приготвени картофи, нарязани на кръгчета, и 200 грама шунка, нарязани на големи кубчета. Някои готвачи препоръчват да се използва пушено месо за приготвяне на това ястие - в готовата форма, предястието ще има зашеметяващ аромат. На върха на месо или шунка трябва да се постави праз.

В отделна купа се препоръчва да се смесват три пилешки яйца, една супена лъжица мляко, малко количество сол и напълно да се победи всичко в хомогенна последователност. Готовото тегло трябва да се напълни със зеленчуци и шунка. Преди всичко тази структура, можете да оформите малко количество месо.

В тази форма ястието трябва да бъде изпечено във фурната при ниска температура до състояние на пълна наличност на всички съставки.