Броколи супа. Рецепти за подготовка на първите курсове и използването на зеленчуци

Броколи супата е отлична храна, която не само е много вкусна, но и полезна, тъй като този зелен зеленчук е незаменим лекарствен продукт, когато:

• рак, защото съдържа голям брой силни анти-канцерогенни вещества (селен, каротин, витамини Е, С, А, цинк, калий, някои аминокиселини);
• сърдечни заболявания, защото съдържа такъв уникален състав, който насърчава отнемането на "лошия" холестерол от организма и регулира кръвното налягане;
• детоксикация, поради наличието на сяра в този зеленчук, витамин С и аминокиселини, които пречистват кръвта;
• заболявания на стомаха, тъй като осигурява диета от фибри и поддържа оптимална киселинност, дължаща се на витамини и магнезий;
• захарен диабет и повишено кръвно налягане, тъй като в броколите има хром.

В допълнение, този зелен зеленчук задължително трябва да бъде включен в храненето на бременни жени, деца, юноши, възрастни хора и всички, които искат да запазят здравето си.

Броколите се ядат и сурови. Но след като готвите, зеленчукът спестява почти целия си "багаж" от полезни микроелементи и витамини. Ето защо се препоръчва да го заври, да го изпечете или да го запържете малко.

Само уникални вкусови качества са супата от броколи. Предлагаме няколко рецепти за готвене. Може да се приготвя както от замразени полуготови продукти, така и от сурови.

Кисел от броколи с пилешко филе. Двеста грама гърди трябва да се нарязват на кубчета и да се варят в два литра осолена вода. След около десет минути добавете картофени резени, фино настъргани моркови и зеленчуци (300 грама). Кук за петнадесет минути и изключете супата от броколи. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязан копър.

Много вкусно ще бъде крем супа от броколи със сирене. Две големи лъжици зехтин загрява се до съскане в дълбока тенджера. Добавете кубчета от два картофа и един лук. Запържете зеленчуците за пет минути. След това, поставете в тиган 200 грама броколи, еднакви Сирене Roquefort и един литър зеленчуков бульон. Супата се вари в продължение на половин час, докато бъде готов. След това победете всичко в блендера, добавете сто и петдесет грама кремав крем, малко сол и подправки на вкус. Няколко съцветия варят пет минути в осолена вода и ги украсяват с броколи. За да направите това ястие по-полезно, можете да добавите двеста грама карфиол. Вземете оригиналната супа. Броколите ще му дадат специална нежност и аромат.

Този зеленчук е идеално комбиниран със сметана и мазна червена риба. Можете да изненадате семейството си, като направите супа с броколи и сьомга. Направете смес от мляко и вода 1: 1, добавете в него половин килограм нарязани картофи и съцветия от броколи. След около десет минути сложете кубчета сьомга (200 грама), сол и малко червено пипер. Сервирайте това първо ястие се препоръчва само горещо, с добавяне на малко количество кремав крем директно в чинията.

Броколи супа с бисквити се приготвя, както следва. В два литра вряща осолена вода или пилешки бульон добавете триста грама бронкови съцветия, парчета от един праз, кубчета от три малки картофени грудки. Кук в готово състояние за около двадесет до тридесет минути. По това време подгответе домашно приготвени крутони. Бял хляб, нарязан на малки кубчета, се запържва в тиган с разтопено масло до златисто. Издърпайте ги на кърпа, така че мазнината да се абсорбира. След това поръсете със сол и разнообразие от подправки.

Предлаганите варианти на броколи супи могат да се консумират незабавно или да се разбият в блендер. В случай, че ястието е твърде дебело, препоръчително е да излеете малко крем.

Бон апетит!