Какво е марципан и как да го готвя?

Със сигурност трябваше да се срещате повече от веднъж в сладкиши с марципан. И това е възможно, че някога ще чуя от някого, или да се използва изразът "пържени марципан" като синоним на нещо несъществуващо, като мляко и риба кожа птичи. Но какво е марципан?

Това не е плод или зеленчук. Германски ценители могат да кажат, че това е "март хляб". Да, самата дума се превежда по този начин, но след това, какво е марципан, разбирането по тази фраза е невъзможно. "Хартиеният хляб" е еластична паста, най-вече в консистенция и свойства, приличащи на глина.

Днес е трудно да се каже кога и къде за първи път се научихме да правим тесто бадеми с пудра захар, но заглавието на "изобретател" твърди, много страни и народи. Има доказателства, че дори във Византия вече знаеше какво е марципан. Италианците се свеждат до факта, че през Средновековието са имали реколтата е слаба - са били изгубени почти всички засаждане. Оцелели от странна прищявка на съдбата само бадеми. Тук започна да се смила и пече хляб от такова брашно. Сицилианците италианския шампионат предизвикателство, които твърдят, че са започнали да използват смесени ядки със захар. И французите се отнася до факта, че страната им е родното място на първите сладкари, и те идват да се хранят марципан торта. Рецептата е от германския град Любек е все още въпрос на ожесточен дебат в сладкарски среда. Господарите гледат лудо професионална тайна, и тайната на смесването на ядките не се разкрива на никого. Версия на едни и същи, че на всеки сто сладки ядки, е наложително да се сложи горчив, макар и дава добър резултат, но тя не го доведе до оригинала.

Но така или иначе, марципан се използва по целия свят в сладкарската промишленост. Това вкусно лечение може да бъде подготвено самостоятелно.

Подготовка на марципан у дома

Рецептата е проста, какво сте сега и вижте. За да подготвите този деликатес, ще ви трябва:

• 0,5 кг бадеми;
• 10 горчиви гайки;
• 200 грама захар или захар на прах;
• 1 супена лъжица. лъжица вода.

Бадемите трябва да се затоплят с вряща вода, да се отстрани обвивката и след това малко да се изсушат в леко топла фурна. За да не изгори, можете да остави печката отворена - ще бъде по-лесно да контролирате процеса.

В мелене нуклеоли кафе мелница в брашното, добавете пудра захар (ако не е на разположение на прах, след това се смила на същия мелница захар) и се разбърква добре, както при получаването на конвенционален тест. По време на процеса на смесване периодично трябва да добавяте вода в малки дози. Най-лесният начин да направите това е да използвате пулверизатор. Свързващият агент за тестото ще служи бадемово масло.

Готовата маса е обвита в полиетилен или фолио и изпратена в хладилника за цялата нощ. Съхранява се в студения марципан може да бъде дълъг, така че се подготвят за бъдеща употреба веднъж, а след това ще можете да го използвате по всяко време. Ако желаете, можете да оцветите масата на всеки хранителен оцветител и монолитен децата й разнообразие от вкусни фигурки.

Сега знаете какво е марципан и как се готви. Уверете се, че вашите близки ще оценят Вашите сладкарски шедьоври, украсени с оригинални и вкусни детайли.