Марципан маса: рецепти, орнаменти и фигурки

Марципанската маса е основата за подготовката на празниците дизайн на торти. Тя ще позволи на домакинята да покаже въображението си, творчеството и вкуса си. Цифрите, орнаментите, плодовете и плодовете от марципанската маса ще направят ястието уникално, оригинално и уникално всеки път. Благодарение на такова малко хитрост, можете да изненадате гостите и семейството, като всеки път предизвиквате възхищението им. Марсипанската маса е лесно оцветена в различни нюанси и цветове.

Този полуготов продукт е удобен, защото може да се подготви предварително и след това да се съхранява за дълго време. За да направите това, препоръчваме да поставите масата в запечатан пластмасов контейнер или пластмасова торбичка и след това да я изпратите в хладилника. Непосредствено преди готвенето, тя трябва да се извади и да се държи малко на стайна температура.

Маслото на марципан се приготвя както следва. Можем да предложим няколко начина.

Рецептата е първата (без топлинна обработка)

За да подготвите полуготов продукт, трябва:

- две чаши нарязани бадеми;

- двеста и петдесет грама пудра захар;

- половин чаша захар (много малка);

- малка супена лъжица лимонов сок;

- няколко разбити яйца.

В дълбока купа трябва да смесите бадемите с прах и захар. След това добавете капка по капка лимонов сок. Яйцата ще се нуждаят от толкова много, за да получат меко, но доста еластично тесто. Смесете го с ръце. След това, навийте тестото в топка и започнете да се стопявате на повърхността, която трябва да бъде поръсена с захар, пресяван на прах. Маслото на марципан трябва да бъде напълно хомогенно. По време на процеса на смесване могат да се добавят необходимите оцветители.

Рецепта на втория (с топлинна обработка)

За да го подготвите, ще ви е необходимо следното:

- две яйца;

- половин чаша пудра захар;

- триста и петдесет грама нарязани бадеми;

- четири капки есенция от ванилия;

- малка супена лъжица лимонов сок.

В купа леко побеждавай яйцата. Смесете захар и захар на прах. Свържете масата с яйцето. Слагаме купа на тенджера, в която водата кипи, и започва да се разбърква, приготвяйки я в кремообразно състояние. След това незабавно извадете купата от огъня. В него поставете нарязаните бадеми, добавете есенцията, лимоновия сок и победете с лъжица. Резултатът е мека и трайна паста. Тя се облече на разделена дъска, поръсена с прах, и потъна в гладко състояние. Това тесто трябва да се използва само топло, така че да не губи пластичност.

Това е всичко. Сега можете да се обадите на въображението си и да започнете да правите орнаменти от марципан. Можем да предложим няколко съвета и препоръки за подготовката им.

Разгледайте по-подробно как можете да направите плодове, цветя и фигурки:

- за тяхното приготвяне, което трябва да използвате Зачервена хартия;

- за да създадете модел на листа, листенца и плодове, препоръчваме да направите това със специални фигури, дървени пръчки и клечки за зъби;

- плодовете и плодовете трябва да се търкалят в цветен силен захарен пясък;

- след готвене се препоръчва да оставите продуктите върху хартията за печене за един час, така че да изсъхнат;

- За да създадете стъблата, можете да използвате цели нокти;

- за приготвяне на сложни продукти (ангели, детски, сватбени продукти и орнаменти) е необходимо да се направи шаблон предварително или да се вземат конвенционални форми;

- за да направите естествена, груба повърхност на плодовете, препоръчително е да завъртите малко завършен продукт на малък ренде.

- така че фигурите от марципан да не се разпадат, можете да ги смажете с бита протеин;

- препоръчително е продуктът да се покрие с глазура или дебел захарен сироп.

Сега можете да започнете да украсявате тортата и празничната маса.

Бон апетит!