Крем с нишесте: рецепта с снимка

Custard се използва не само за пълнене на торти и междинни кейкове. Тя може да бъде и основа за други десерти и да действа като напълно независима ястие. яйчен крем

Класическо издание

Подгответе крем с нишесте не е трудно. За да направите това, може да се наложи да използвате следните съставки:

• 0,5 литра мляко 3 яйца, 200 грама масло, 26 гр нишесте и 200 грама на нормални и 2 супени лъжици на ванилия захар.

За да направите крема наистина вкусно, трябва непрекъснато да извършвате следните действия:

1. Налейте млякото в тенджера, а след това, след като напълни до всички ванилия и малко обикновен захар, сложете на котлона и бавно се въвеждат съдържанието се оставя да заври. За да се предотврати изгарянето, масата трябва да се разбърква постоянно. След zaburlit на смес, тя трябва незабавно свалете от огъня и се оставя за 30 минути.
2. В отделен контейнер комбинирайте захарните остатъци с нишестето.
3. Въведете яйцата и разбъркайте масата с мивка.
4. Бавно се разбърква, постепенно се налива 1/3 от още топло мляко.
5. И двете смеси се комбинират в тенджера и, без да се спира разбъркването, отново ги загряват. Теглото постепенно ще започне да се уплътнява. За отопление е по-добре да използвате малък огън.
6. Сварете храната не повече от две минути. След това трябва да добавите масло и да смесите всичко отново.

След охлаждане, готовият крем с нишесте трябва да се постави в хладилника, покривайки капацитета с хранителен филм. Там продуктът трябва да стои няколко часа. Само след това тя може да бъде използвана по предназначение.

С аромат на ябълка

За да опитате сметаната не е твърде сладка, може да бъде допълнена със светъл плодов аромат. Този полуготов продукт се използва добре като пълнеж за приготвянето на ролки. За да работите, ще ви е необходим следният набор от съставки:

• 0,5 кг обелени ябълки 1 лимон, опаковка (200 грама) масло, 1 яйце, 60 г нишесте и 150 грама захар.

В този случай продуктът се приготвя съгласно следната технология:

1. Първо, плодовете трябва да бъдат обелени и извадени от сърцевината. След това продуктите трябва да се шлайфат върху ренде.
2. Получената маса се прехвърля в тенджера, излива се с лимонов сок и се оставя на яхния на слаб огън.
3. След омекване поставете продуктите в блендер и ги превърнете в пюре, добавяне на яйца, нишесте и захар.
4. Изсипете съдържанието в тенджера и поставете върху водна баня. Тук трябва да се вари, докато се сгъсти с непрекъснато разбъркване.
5. Готовата смес се охлажда.
6. Маслото на блюдото и след това на малки порции добавете към него охладената маса.

Полученият крем с нишесте може да се използва веднага за приготвянето на десерти и различни сладкарски продукти. Макар че е по-добре да го кажа малко настойчиво.

Смес от жълтъци

За да приготвите добър крем с нишесте, рецептата може леко да се промени. Ако вместо цели яйца се вземат само жълтъците им, готовият продукт ще стане по-мек и ще има по-светъл нюанс.

За тази опция ще са необходими следните компоненти:

• за чаша мляко 100 грама захар, 45 грама картофено нишесте, 1 жълтък, 150 грама масло и frac12 - пакет ванилин.

Продуктът се приготвя, както следва:

1. Първите две трети от чаша мляко трябва да се смесват със захар и ванилия. Получената маса бавно се довежда до кипене. В този случай сухите съставки трябва да се разтварят напълно.
2. В друг контейнер, отделете нишестето с останалото мляко.
3. Комбинирайте двете маси и ги заври отново.
4. Отстранете сместа от топлината и разбъркайте, докато се охлади напълно.
5. Добавете жълтъка, маслото и трийте за 15 минути.

Оказва се, че е нежна и много великолепен крем с нишесте. Рецептата е съвсем проста и изисква минимално време за подготовка на готовия продукт.

Шоколадов крем

С помощта на различни допълнителни компоненти можете радикално да промените вкуса на крайния продукт. Какво ще стане, ако инжектирате какао в обикновен крем с нишесте? Рецептата с фотографията ще помогне на домакинята да си представи готовия продукт в контакта. Нека разгледаме подробно всеки етап от процеса. Първо трябва да съберете всички необходими съставки на вашия работен плот:

• 0,5 литра мляко, 5 грама сол, 3 супени лъжици захар и нишесте, 30 грама на какао на прах, 25 грама масло и 0,5 грама ванилия.

Кремът се приготвя на три етапа:

1. Първото нещо, което трябва в тенджера налейте 0,3 литра мляко, добавете захарта, маслото, солта, какаото и разбъркайте добре. Сместа се довежда бавно до кипене и се държи в продължение на две минути и след това се отстранява от топлина.
2. Отделно, останалото мляко се разрежда с нишесте, като се избягва образуването на бучки. Получената маса се прибавя към тавата с друга гореща смес и се кипва отново с постоянно разбъркване. Продължителността на отоплението по правило е не повече от две минути.
3. Въведете ванилин, разбърквайте и завъртете сместа, за да се охлади. След това можете допълнително да я задържите за известно време в хладилника.

За да направите вкуса по-отчетлив, можете да добавите малко по-настърган шоколад.

Най-простата версия

Практиката показва, че дори и без масло, можете да направите вкусен крем с нишесте. Рецептата с снимката стъпка по стъпка ще ви покаже как да действате с помощта на минимален набор от продукти:

• чаша мляко, 2 жълтъка, 100 грама захар, 45 грама нишесте и frac14 - една чаена лъжичка ванилин.

За да направите всичко възможно, трябва ясно да следвате последователността на всяка операция:

1. Първо, в тиган, смесете яйчените жълтъци с ванилин и захар със смесител.
2. Добавете нишестето и повторете същата процедура.
3. Не спирайте да биете, излейте малко мляко.
4. Въведете останалите продукти и пуснете сместа да се запали.
5. Оставете сместа да заври при постоянно интензивно разбъркване. След това продължете да загрявате още 5 минути. Сега ви е необходима супена лъжица, за да работите.

След това завършената маса трябва да се извади от горелката и да се остави да се охлади напълно. Такъв продукт може да бъде подготвен за бъдеща употреба. Дръжте я в хладилника. За да избегнете възможността за издухване, повърхността може да бъде леко замърсена с масло.

Крем за "Наполеон"

Сладкарниците се препоръчва да използват крем с нишесте за тортата "Наполеон". Той е най-подходящ за смазване на тънки хрупкави сладкиши. За да подготвите такъв полуготов продукт, трябва да предприемете:

• 0,5 литра мляко, яйчен жълтък 3, 180 грама захар, 90 г нишесте, 150 мл сметана (35%), 50 г масло и една чаена лъжичка ванилия захар.

Приготвянето на този крем започва по обичайния начин:

1. Първо млякото трябва да се изсипе в тигана.
2. Добавете ванилия и половината от обичайната захар. Смесете сместа на огън и я довеждайте бавно до кипене.
3. Извадете тавата от плочата и оставете масата да се охлади напълно.
4. Смесете нишестето с останалата захар.
5. Получената смес постепенно се добавя към вече охладената млечна маса. Възможно е да се образуват бучки, така че трябва да се разбърквате интензивно.
6. Приготвената смес отново се запалва и се вари. Задръжте за 3 минути, за да може нишестето да се надуе добре.
7. Добавете масло, почукайте добре и оставете сместа да се охлади. След това полуготовият продукт трябва да престои 5 часа в хладилника.
8. Смесете крема със смесител до състояние на пенливост и ги разбъркайте с охладената маса.

След това кремът може да се използва веднага за направата на торта.

Обикновено и бързо

Оказва се, че има още по-лесен начин да готвите крем без яйца върху млякото с нишесте. Този вариант е поразителен в своята простота. За да работите, имате нужда от много малко продукти:

• чаша захар 0,5 литра мляко, малко ванилия, 30 грама нишесте и 50 грама брашно.

Такъв продукт се приготвя на два етапа:

1. В дълбок контейнер, трябва да смесите всички съставки. Тук трябва да се има предвид, че сухите компоненти първо се свързват и след това течни части се добавят на малки порции. Получената маса трябва да бъде добре смесена, докато стане хомогенна.
2. Разбъркайте сместа в тенджера и загрейте на слаб огън. В същото време непрекъснато трябва да го разбърквате с дървена лъжица.

Веднага след като съставът се сгъсти, контейнерът трябва да се извади от плочата и да се постави на хладно място, докато се охлади напълно. За да промените вкуса на готовия продукт, можете да добавите малко извара или шоколад. Всичко зависи от какъв вид сладкарски изделия е предназначен.