Рецепта за коктейли: изберете да опитате!

През дългата история на развитието на сладкарски изкуство, много вариации и разновидности на най-простия крем - крема. Обикновени и ефирни, с яйца и без тях, кремообразен, лимон, шоколад и други. Когато разглеждате разнообразие, винаги можете да изберете рецепта за крем, най-подходяща за мястото, времето и състава на продуктите.

1. Крем обикновена сметана (с яйца)

Чаша захар да се смила добре с 4 яйца за разтваряне на захарните зърна, постепенно се изсипва половин чаша брашно и ванилова захар, отново се смилат до еластичност. Постепенно, на малки порции изсипете пюрената маса на горещо мляко (достатъчно 0,5 литра), като непрекъснато се разбърква с дървена веселба (scapula). Сложете сместа на малък огън и гответе, докато се сгъсти със заквасена сметана, като се разбърква непрекъснато. След като кремът започва да прилича на крема, е необходимо да се разбърква енергично, тъй като тя е в този момент крем може да изгори. Изпълнява се с консистенцията на дебел заквасена сметана, за да се премахне от топлина и бие добре. След това се охлаждайте и използвайте според нуждите: за издухвания, еклари и др. Това е на практика най-лесният рецепта яйчен крем, който може да варира, добавяйки масло, лимонови кори, шоколад или какао (сварено малко количество вряща вода), аромати и есенции и т.н.

2. Аматьорски крем без яйца

Понякога, с известна липса на храна или по други причини, възниква въпросът: "Как да готвяме крем без яйца?" Съществува и такъв рецептаяйчен крем.

Чаша захар, за да заспите в тенджера, изсипете frac12- чаша вода и изпрати на огън. Разбърквайте непрекъснато. Когато захарните зърна изчезнат, добавете брашното предварително смесено с половин чаша вода, като брашното се налива в тънка струйка. Продължете да разбърквате захарния сироп с брашно и гответе до плътността на заквасена сметана. Охладете до температурата на прясното мляко и добавете нарязани на малки парченца масло (250 g). Бийте до пухкави и бели. Този крем се използва за пълнене на еклери, междинни кейкове и за довършване на сладкиши и сладкиши.

3. Крем крем "Шарлот" - най-добрият крем за бисквити (пример - торта "Приказка")

Мляко (половин чаша) и захар (1 чаша), загрява се, разбърква се, докато захарните зърна се разтварят. След това добавете предварително нарязано яйце (1 бр.) В тънка струйка, за да предотвратите изпичането на яйцето. Полученият сироп се охлажда до около 40 ° (температура на прясното мляко). В друга купа омесете пакетче масло (около 200 грама), за предпочитане дървена лъжица и постепенно изсипете топъл захарен сироп в пюреното масло (3-4 пъти). Разбъркайте интензивно, след това победете до пухкави.

4. Крем от лимон на водата

Тази рецепта за крем е също необичайна, но полученият продукт се характеризира с нежност, деликатен вкус и намалено съдържание на калории.

Чаша с чаша захар, смесена с коричка половин лимон, изсипва се вода (половин чаша) и се задушава. По това време, търка жълтъци 4 яйца, които излива тънка струя на сироп, съответно, с внимателно разбъркване на сместа. Отново изпратете сместа на малък огън и гответе, като се уверите, че не се образуват бучки. При достигане на сметана последователност, а тънък, отстраняване на сместа от топлина и се охлажда до температура малко над стайна температура, след което камшик с нарязан масло (250 ж) до пухкав. Тази рецепта яйчен крем е идеален за медени питки, тънки питки като "Наполеон" и сладкиши - пясък и бутер.

Така сред винаги може да се избере по-голямата броя на видовете от яйчен крем рецепта, която може да бъде направена от съществуващия състав на продуктите, с оглед на алергични реакции към определени продукти и просто въз основа на вкусовите предпочитания на всеки член на семейството.

Custard е по своята същност универсален и подходящ за всякакъв тип торти (мед, бисквити, пясък).