Крем от крем за торта

Cream - пухкава маса, изготвен въз основа на сметана, масло или маргарин, захар и някои други продукти, които са предназначени за пълнене, украсили торти, сладкиши или самостоятелно десертни чинии.

Като допълнителни съставки могат да бъдат използвани различни ароматизатори, овкусители, например, ванилия, какао и други. Всички крем маса различен начин на получаване: съставките в някои бездомни миксер или ръчно, без топлинна обработка, и крем сгъстява при нагряване.

Масло и сметана има добър вкус, да запази формата им, но са с висока хранителна стойност и калории, така че много хора предпочитат да използват яйчен крем. Предимствата му се крият в това, че той също е с отличен вкус, съдържа по-малко калории под формата на мазнини в него не се съдържа.

Но крема не може да се използва като украшение на торти или торта, тъй като релефните рисунки от него не работят. Най-сложните и причудливи декорации могат да бъдат направени от крем протеинова маса крем. В допълнение, че кремът от крем има голяма пластичност, все още е лек и обемист. Всички кремообразни маси са много податливи на бактерии, така че при подготовката им трябва да се съблюдава не само чистотата на ръцете, но и ястията и да се използват само пресни продукти. Продуктите, използващи маслото, трябва да се използват в рамките на 36 часа, а с варени - за три часа.

За готвене крем за торта ще ви трябва половин литър мляко, чаша захар, 4 жълтъка и 50 грама брашно и 1 чаена лъжичка ванилова захар.

Крематът може да изгори, затова е по-добре да вземете тенджера с плътно дъно за приготвянето му. Млякото трябва да се вари и се изсипва непрекъснато в жълтъците, предварително настъргани със захар, брашно и ванилия. Смесете сместа на печката и гответе, като непрекъснато се разбърква с дървена шпатула, докато се напълни.

След това получената маса трябва да се охлади до 10 градуса в хладилника или да се сложи тигана със сметана в басейн с студена вода. Повърхността на крема може да бъде покрита с гъста кора, така че това да не се случи, се поръсва със захар и от време на време се разбърква. Охладената маса трябва да се използва незабавно в продуктите.

Кремът за кейк за крем се използва за междинни слоеве и разпръскване на кексовете, те също могат да съдържат тубули, валцувани вафли и кошници. За да украсите торта често използвайте крем от крем. За да се приготвят 300 грама от този крем ще са необходими 4 яйца, 8 супени лъжици захар, половин чаша вода, 6 капки лимонена киселина.

Първо, от захар и вода, трябва да заварите сиропа върху дебел низ. В друг пот, инсталиран на лед или в леген с студена вода и размахване докато дебели пяна белтъци. Непрекъснато разбиваш, изсипваш бял поток сироп и побиваш в продължение на две минути. В края на разбиването добавете лимонена киселина и багрила, които се използват за маслени кремове. Приготвената маса трябва да се използва веднага след приготвянето. Ако сиропът е недостатъчно изпечен, масата ще се разпространи, ако е преварена, или ще се налее в гъста струйка - тогава могат да се образуват бучки.

Можете да добавите различни вкусове към крема, например лимонова кора или портокалова кора, настъргани ядки, мармалад, мед или пюре от ябълки. Кремът може да бъде оцветен оцветяване на храни. Боите трябва да се разтварят във варена вода на малки порции и да се съхраняват в хладилник.

Трябва да се помни, че прекалено яркият цвят изглежда неестествен. Можете да използвате натурални сокове, кафе или силен чай за оцветяване. Кремът от бял цвят дава мляко, пудра захар, заквасена сметана. Можете да добавите шоколад.