Как да направите мазен крем с кондензирано мляко и яйчен белтък?

Кремово масло с кондензирано мляко е най-популярният пълнеж за домашно приготвени торти и сладкиши. Въпреки калоричното съдържание на такъв продукт, той е обичан както от възрастни, така и от деца. И това се дължи на факта, че самостоятелно направеният крем с кондензирано мляко се оказва много сладък, вкусен и нежен. За да се видим сами, представяме на вниманието ви своя поетапен метод за подготовка.

Рецепта за мазна сметана с кондензирано мляко

За да направите такова пълнене за торти или торта, трябва да закупите следните компоненти:

• прясно масло - 260 г;
• кондензирано мляко (не е варено) - 210 g;
• Ванилин - добавете на вкус.

Процесът на производство на сладкарски пълнеж

Кремът маслено и кондензирано мляко има подчертан вкус на цялото кондензирано мляко. Ето защо е толкова любител на сладкия зъб. За да приготвите такова въздушно напълване за тортата, трябва предварително да извадите пресни масло от хладилника или фризера и след това, колкото е възможно, да го размразете при стайна температура (в никакъв случай не го затопляйте или не разтапяйте!). След това мекото олио за готвене трябва да се постави в дълбока купа и да се разбие добре с миксер. Струва си да се отбележи, че масленият крем с кондензирано мляко ще бъде много по-вкусно, ако внимателно смесеният кремообразен продукт стане колкото е възможно по-буен и хомогенен.

След като маслото е добре набито, се налага да излее малко количество ванилин (няколко точици) и се изсипва в гъсто, кондензирано мляко. В такъв състав съставките трябва да бъдат смесени с помощта на миксер или същия смесител. Това кремообразно масло и кондензирано мляко се считат за напълно готови и могат безопасно да се използват за смазване на торти или правене на вкусни торти.

В допълнение към представените пълнежи се използва и специална популярност в готвенето, която се прави на базата на масло с добавяне на яйца и захарен сироп. За да разберем точно как се приготвя този сладкарски продукт, нека представим неговата подробна рецепта.

Как да направите маслен крем у дома?

Такъв сладък и вкусен продукт, подобно на предишния, може безопасно да се използва за производство на бисквитни и пясъчни пити, торти. За тази цел може да се нуждаете от следните компоненти:

• кремаво прясно масло - 250 г;
• захарна ванилия - 1 десертна лъжица;
• питейна вода - 1 чаша;
• пясък захар - 2/3 чаша;
• яйчни жълтъци - 5 бр.

Процесът на подготовка на пълненето за десерт

За да направите такъв необичаен и вкусен крем, трябва да комбинирате захарта с питейната вода и да я доведете до кипене, така че в резултат да получите доста силен сироп. След това трябва да разбиете яйчените жълтъци с вилица и внимателно да ги разбърквате и да ги поставите на водна баня. След това и двете маси трябва да се комбинират в една купа, да се добави към тях омекотено масло (кремообразно), а също така ванилова захар. Разбъркайте всички съставки, докато кремът напълно се охлади и стане пухкава и еднородна. Желателно е тази процедура да се извърши с помощта на шепа или миксер, но не и при висока скорост.

Използвайте готовия пълнеж за сладкарски продукти веднага след приготвянето му.

Как у дома направите въздушен крем от яйчен белтък?

Крем от протеиново масло Той е много популярен сред съвременните сладкари. Подобно търсене на сладък пълнеж се дължи на факта, че е много лесно да се работи. В края на краищата, за този крем можете безстрашно да добавите различни вкусове, боядисвайте го във всякакви цветове или дори замразявайте, ако има нужда.

Така че, за да приготвите маслен крем върху протеини, трябва да закупите следните компоненти:

• прясно масло - около 100 грама;
• пясъчна захар - 140 г;
• яйчен белтък - 2 бр.;
• алкохол всякакви - 2 големи лъжици.

Процесът на производство на протеинови пълнежи

За да направите този крем вкусен и деликатен, отнемате 5-8 часа, преди да го приготвите, за да получите маслото от хладилника (или фризера) и да го размразите добре при стайна температура. Тогава омекна кулинарна мазнина се изисква да камшика на бялото, така че в резултат на маслената маса е придобила консистенцията на дебела заквасена сметана. След това яйчен белтък е необходимо да го комбинирате с гранулирана захар и след това да ги поставите на водна баня и камшик със смесител (при максимална скорост), докато се получи пищна и гъста основа. Накрая, получената маса трябва да се отстрани от плочата и при разбъркване да се остави леко да се охлади.

След извършените действия в охладените протеини се изисква постепенно да се въведе масло (покрай десертна лъжица), без да се прекъсва сместа със смесител за секунда. След това, в готовия пълнеж, трябва да излеете няколко големи лъжици алкохол, разбъркайте всичко добре и оставете да се охлади, преди да смажете прясно тортата за торта или сладкиши.