Крем за крем без яйца върху мляко: рецепта

За украса и импрегниране на торти и сладкиши, крем крем без яйца често се използва за мляко, чиято подготовка не отнема много време и усилия. Уникално е, че може да се използва не само като част от домашните десерти, но и като самостоятелен деликатес.

Общи препоръки

Технологията на приготвяне на такъв крем се основава на бързо или дълго загряване на млечна смес. В първия случай се приготвя на печката. Във втората, основата за създаване на бъдещ крем се нагрява във водна баня.

Всички свободни компоненти се комбинират в определена последователност, изсипват се в мляко и се нагряват, докато се получи желаната консистенция. Готовата маса трябва да прилича на доста гъста домашно заквасена сметана.

За да приготвите креда без яйца върху млякото, трябва да използвате само качествени съставки. Вкусът на крайния продукт зависи от това. Застоялото мляко може да бъде изсушено при нагряване, но прекалено мазно - изгаря.

В процеса на нагряване на бъдещия крем не може да остане без надзор за минута. Това изисква постоянно разбъркване. В противен случай тя може да изгори или да издърпа бучки. Освен това дори и охлаждащият крем трябва да се разбърква. В противен случай на повърхността му ще се появи кора, която не може да бъде свързана с основната маса. За да се намали продължителността на процеса на охлаждане на сметаната, купа с нея може да бъде потопена в по-широк контейнер, напълнен със студена вода.

За оцветяване на готовия продукт е допустимо да се използва шоколад или куркума. Последният ще даде на кремат приятен жълт нюанс. Някои рецепти включват добавяне на канела, ванилин или коняк. Такъв крем се оказва по-ароматен. Често се използва за разпръскване на торти или за пълнене на торти. В допълнение, се сервират с бисквити, палачинки и други сладкиши.

Класическо издание

Кремът, направен по описаната по-долу технология, се оказва толкова вкусен, че може да се използва не само за приготвяне на сладкиши, но и като самостоятелен десерт. В първия случай, трябва да добавите малко по малко брашно към него. Така че ще получите по-течен крем. Рецептата за мляко (без яйца) предполага използването на прост набор от съставки, повечето от които са на разположение във всеки дом. В този случай ще ви трябва:

• Пакетче масло.
• Две и половина супени лъжици брашно.
• 220 милилитра мляко.
• Чаша захар.

Последователност на действията

Чаша мляко се излива в чашата. Ще трябва да разтваря брашното. Останалото мляко се комбинира с гранулирана захар и се изпраща на печката. Когато се затопли, се добавя разредено брашно и се размесва добре, за да се предотврати появата на бучки.

Получената основа, от която ще се приготви сметаната (без яйца, върху млякото), се отстранява от огъня и се оставя да се охлади. Когато се охлади достатъчно, постепенно се добавя към предварително разбитото масло. В същото време трябва да работите непрекъснато със смесител. В резултат на това ще получите пухкава хомогенна маса. Той може да се използва за смазване на торти и торти.

Опция с кондензирано мляко

Тази рецепта произвежда вкусно и необичайно сметана (варено) без яйца върху млякото. За подготовката му се използват прости и евтини продукти, покупката на която няма да засегне семейния бюджет по никакъв начин. Този път ще ви е необходим следният набор:

• Една кутийка кондензирано мляко.
• 250 милилитра мляко.
• Няколко супени лъжици първокачествено брашно.
• Половин пакет масло.
• Две супени лъжици бяла захар.

По желание, в крем крем (без яйца, на мляко), снимка от която може да се види в днешната статия, добавете малко ванилия.

Описание на процеса

В малка тенджера излейте млякото и го изпратете на печката. Когато стане малко топло, една четвърт от чашата се изхвърля от нея, а останалата част се връща в огъня. Горещото мляко се отстранява от плочата и се покрива с капак.

В отделна купа комбинирайте брашно и гранулирана захар. Там те излива първо топло, а след това горещо мляко. Всички се смесват добре и се връщат обратно в огъня. Получената смес се вари, докато стане дебела. Като правило този процес трае около пет минути. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тенджерата!

След това контейнерът със сгъстената маса се отстранява от плочата, покрива се с хранителен филм и се охлажда. Докато сметаната се охлажда, можете да камшик масло, преди комбинирано с кондензирано мляко. Получената смес постепенно се въвежда в практически готовата сладка маса. Кремът е крем (без яйца, на мляко) по време на съединяването на двете съставки, е необходимо да продължите да биете със смесител.

Опция с нишесте

Кремът, направен по тази рецепта, ще бъде отлична алтернатива на заквасената сметана. Той има необичайно деликатна, проветрива текстура и приятен вкус. След като отделите много малко време и минимум продукти, ще приготвите лек и великолепен крем (крем) без яйца върху млякото. Рецептата за приготвяне предполага използването на определен набор от компоненти, сред които:

• Половин литър мляко.
• Чаша захар.
• 75 грама масло.
• Пълна супена лъжица царевично нишесте и картофено нишесте.
• 250 милилитра от 35% крем.

Технология стъпка по стъпка

Целият процес на приготвяне на този крем може да бъде разделен на два основни етапа. Първата е да се създаде и охлади на варена маса, а втората - в комбинация с крем.

В съдовете с дебело дъно се изсипваше нишесте и захар. Студено мляко се налива там и се смесва добре с миксер, опитвайки се да не допусне появата на бучки. Ако е домашно, е желателно да се вари предварително и да се охлади. Съхранявайте млякото не може да бъде подложено на допълнителна топлинна обработка.

А тенджера със сладка смес се изпраща до печката и варена до дебела, без да забравя да се разбърква постоянно. Масата, получена в резултат на този процес, трябва да прилича на вискозна целувка. Изсипва се в друга купа и се охлажда.

Буквално в рамките на пет минути в бъдещето крем (варени, без яйца, на мляко), добавете масло. Всичко е добре смесено до хомогенно и покрито с хранителен филм.

След като получената маса напълно се охлади, можете да продължите към следващия етап. Охладеният крем се излива в подходящ съд и се разбива енергично със смесител. След това те се внасят внимателно в сладката смес от млечни масла. И добавете сметана на крема, за предпочитане на малки порции. Тази рецепта е добра, защото ви позволява да регулирате плътността на крайния продукт. Тези, които искат да получат не прекалено плътна маса, трябва да побъркате крема преди появата на слаби върхове. Този продукт е идеален за размазване на домашно приготвени торти като Наполеон.