Най-добрият крем. Крем за хлебарки

За тези, които обичат да ядат десерти и да пекат собствената си продукция, винаги е важно бързо да приготвите торта, торта, бисквита или желе. За да се отнасяте към близките си с вкусни сладкиши, просто трябва да готвите нещо оригинално и набор от продукти за това.

Например, знаете ли, че тестото на Choux може да се приготви не само традиционните, но много вкусни сладкиши яйчен крем - еклери, но също така направи tartlets с различни пълнежи: салати, риба, месо, пастет и т.н.?

За украса на масата на оригиналния закуска и служат за приготвяне на чай или кафе яйчен крем торти с различни кремове, можете pronadobitsya същото Choux сладкарски рецепта.

Така че, за готвене у дома, продукти от креда, имате нужда от 100 грама маргарин или масло, 150-200 грама брашно, половин чаша вода, frac14 - една чаена лъжичка сол, 5 яйца. Яйчен крем рецепта MDM в различни любовници може да се различава готви по-добре след изпичане края, за да се уверите, че еклерите получите правилната форма, кухи, и те могат да се неща.

В малка тенджера изсипете количеството вода, посочено в рецептата, добавете сол и добавете масло. Поставихме малък огън и го заврихме. Технологията за приготвяне на крема и сметаната е една и съща: точно като тестото, приготвено само върху мляко, яйчен крем.Рецептата за готвене тест предполага, че докато тенджера с вода и масло в огъня да ври, ще трябва да се готви на яйца за тяхното въвеждане последователно към тестото. За тази цел всяко яйце трябва да се измият обилно с сода, изплакнете и след пробив над чаша с, за да видите дали това е свеж, независимо дали става подозрителни кървави включвания или други дефекти. Когато водата в тенджерата се свари, незабавно се изсипва в нея цялата част от брашното и след това се разбърква, докато буците изчезнат. Също така подготвени и крем. Рецепта за неговото приготвяне също така изисква постоянно разбъркване, за да се избегне образуването на бучки. Когато тестото се охлади до 70 градуса, започнете да го вкарвате едно по едно, яйца. За да направите тестото "правилно", трябва да изстържете всяко яйце, докато се получи хомогенна маса. С всяко ново яйце ще се смесват много по-трудно, то ще сгъстят и гъста, но това е само знак за kachesvtennogo Choux сладкарски изделия. Ако тестото е твърде течно, то ще се разпространи върху листа за печене, а продуктите от него ще се окажат с лошо качество, с неправилна форма. Ето защо, смесване на тестото, опитайте да определите неговата последователност: ако добавите големи яйца, може да се наложи по-малко.

Когато тестото е готово, с тънък слой мазнина, намажете тавата за печене и поставете тестото си с лъжица (или сладкарски спринцовка). Имайте предвид, че елементите ще се увеличат три пъти, така че оставете достатъчно торта между торти. Готовите продукти ще бъдат лесно отстранени от листата за печене, ще имат голяма вътрешна кухина, гладка златна повърхност, нервно дъно.

Сега можете да започнете да приготвяте крема. Рецептата за неговото приготвяне е проста: в кипенето сладко мляко бавно изсипваме яйчна брашно смес, и постоянно разбъркване, да доведе до удебеляване. В домашния крем можете да добавите какао, тогава ще получите шоколадов крем. Рецепта масло крем също е доста подходящ за еклери, но нейната подготовка изисква умения и способност да се справят с миксера и да се запознаят с качествата на маслото, ако камшик със захарен сироп за по-дълго, отколкото е необходимо, тя се превръща в сладка мътеница и масло фракция дебел. Ето защо, крем за eclairs, рецепта които все още не сте "върнали", е по-добре да не го използвате. Подгответе крема, който работи най-добре за вас. Това може да бъде крем масло с варено кондензирано мляко, с маса протеин-захар, както и протеинов крем.