Студени ястия и леки закуски: три рецепти за готвене

Предстоящите празници правят домакините да мислят за това, какви ястия да послужат на масата. Искам да готвя нещо ново и необичайно, да разнообрази традиционното меню. Студените ястия и закуски са неразделна част от всяка маса. Предлагаме няколко прости рецепти.

Студени ястия и закуски: сьомга и крем сирене пай

Изящна закуска от сьомга ще украси всяка маса. Необходими съставки:

• пакет (250 грама) сирене "Крем-сийс" или "Филаделфия";
• зелени;
• пилешки лук - нарязан пакет;
• Пушена сьомга с тегло 800 грама;
• сметана сметана;
• червен (сьомга) хайвер за декорация.

За сос:

• майонеза - 100 ml;
• яйчен белтък - 2 броя;
• каперси - 50 грама.

Технология на подготовката

Пай сьомга с кремообразно сирене ще се извършва стъпка по стъпка.

1 стъпка

Леко сирене "Филаделфия" или "Крем Сирене" размахва, докато омекне. Разбърква се в него нарязан магданоз и лук shnitt. Ако не разполагате със сиренето на правилния сорт на ваше разположение, можете да го подготвите сами. Вземете 300 грама заквасена сметана с 20% мазнина, поставете я в марля, сгъната на няколко слоя. Изчакайте един ден, за да направите стъклен серум. Студените ястия и закуски могат да бъдат пълнени със сирене, приготвени по този начин.

Стъпка 2

Използвайте формата на тортата, в която можете да свалите дъното. Покрийте с хартия (печене). Сьомгата се нарязва на филийки, намазва се със смес от сирене и зеленчуци. Повторете слоевете, докато се напълни формата. След това покрийте формата с хартия за печене и я поставете във фризера.

Стъпка 3

Преди да сервира тортата, тя трябва да бъде извадена от формата, поставена върху плоска и гладка повърхност. Отстранете листовете хартия и нарязани на парчета с остър нож. Поставете хладилника на размразяване.

Стъпка 4

Подгответе сос от пай. За да направите това, смесете яйцата с майонеза в миксер. Добавете изцедените каперси. Почистете, докато гладко.

Стъпка 5

Пийте тортата върху чиния, изсипете соса, поръсвайте с нарязана пуешка. Проектирайте всяка порция Сладък крем, червен хайвер.

Студени ястия и закуски: снимка и рецепта за шунка и сирене

Обикновено и вкусна закуска се получава съгласно следната рецепта. съставки:

• филийки шунка - с тегло 500 грама;
• чесън, зелен лук, къри, червени и черни пиперки;
• майонеза;
• сирене с тегло 500 грама.

Технология на подготовката

Разтрийте сиренето върху рендето. Настържете чесъна. Нарежете лука (бялата част на пера). Предварително загрейте тигана. Сварете къри без добавяне на масло. Смесете сместа с майонеза, сложете смес от чушки, чесън, сирене и лук. На тънка парче шунка, поставете пълнежа и навийте на ролка. Ако желаете, нарязайте маринованата краставица на дълги резени и я залепете в шунка.

Студени ястия и закуски: Еклари с гъби

Съставките

За eclairs:

• пшенично брашно с тегло 400 грама (2 чаши);
• обем вода 400 ml (2 чаши);
• масло - 1 опаковка (200 грама);
• щипка сол и 2 супени лъжици. лъжици захар;
• пилешки яйца - 8 броя (или 9, ако яйцата са малки).

За пълнене:

• гъби (можете да вземете всякакви) - с тегло 800 грама;
• две глави лук;
• крем с обем от 150 ml;
• обработено сирене - няколко опаковки (общо тегло 300 грама);
• парче (около 50 грама) масло;
• подправки и сол.

Технология на подготовката

еклери

Изсипете топла вода в тигана. Добавете сол, захар, масло. Разбърква се и се задушава. След това изсипете брашното. Разбъркайте добре, така че да няма бучки. Сместа се вари в продължение на минута. Тъй като тестото ще се охлади малко, карайте в него яйца за 2 парчета. Смесва се, докато се получи вискозна консистенция. Поставете лист за печене, покрит с хартия, топки за тесто, печете 20 минути във фурната. Не отваряйте вратата.

пълнеж

Настърган лук и гъби в масло. Преди да готвите, сол, черен пипер, изсипете сметаната. След 3 минути добавете нарязано крема сирене. Разбъркайте, изсипете битите яйца. Завършете леко студеното и натрупайте еклери. Пригответе студени ястия и леки закуски с нови рецепти! Изненадайте гостите!