Празнични студени закуски: рецепти с снимки

Студената закуска може безопасно да се нарече неразделна част от празничната трапеза. Те не само играят важна роля в сервирането, но и определят настроението. Подготвихме за вас 5 рецепти за студени предястия за празничната трапеза. Снимки, тайни за готвене ви очакват в този материал!

Пържени картофи със сьомга

Не е тайна, че най-вкусните ястия обикновено са на кръстопътя на сложност и простота, както в тази рецепта. Чести на пръв поглед, пюре от картофи се превръщат в голяма закуска, е необходимо само да добавите червена риба към тях. За готвене ще ви трябва:

• картофи - около 500 грама;
• лук - 2 бр. (по-добре е да вземете червени и бели крушки);
• брашно - 3-4 супени лъжици;
• пушена сьомга - 200 грама (може да бъде заменена с леко осолена риба);
• нискомаслена заквасена сметана - 200 грама;
• малко растително масло - за пържене на сандвичи;
• пипер и сол.

Метод за приготвяне

Рецептата за студена закуска е проста:

1. Картофите трябва да се измият и да се почистват, след това се търкат върху голяма ренде. Зърнените зеленчуци трябва да бъдат изцедени добре, смесени и изцедени отново. Бели лук (вместо това можете да вземете обикновен лук), трябва да се лющете, ситно котлет и добавете към картофите.
2. Яйцето трябва леко да се бие, да се комбинира с картофи и лук. Трябва веднага да внесете брашно, черен пипер и сол.
3. Следващият етап - пържене палачинки в растително масло в тиган до златисто кафяво. Препоръчваме ви да разстилате картофеното тесто на малки порции - така закуската ще се превърне в красива.
4. Завършените палачинки трябва да бъдат поставени на хартиена кърпа или салфетки - за да можете да се отървете от излишното масло.

Завършените и охладени палачинки трябва да се замърсят със заквасена сметана, на върха да се сложи червен лук, нарязани на пръстени или полускъпоценни камъни и парчета сьомга. Бон апетит!

Пъдпъдъчи яйца със сьомга

Друга рецепта за студена закуска (на снимката по-долу можете да видите как ще изглежда готов), достоен за внимание - пълнени яйца със сьомга. За да се подготвите, ще ви трябва:

• пъдпъдъри - 10 броя;
• сметано сирене - няколко супени лъжици (вместо кремообразно, сирене извара ще бъде перфектно);
• осолена сьомга (можете да я замените с пъстърва) - около 50 грама;
• смес от чушки;
• няколко клона копър или босилек;
• сол.

Как да готвя

Започнете подготовката на тази студена закуска по рецепта трябва да бъде от варени пъдпъдъчи яйца. След като заминат за 5 минути, те трябва да бъдат спуснати в студена вода, охладени и почистени. Всяко яйце трябва да бъде нарязано на половина, отстранете жълтъка. След това трябва да изрежете сьомгата - най-доброто в малки кубчета. Мрежата трябва да е зелена. Жълтъците трябва да се месят с вилица, да се добавят риба, копър и сирене към тях. Тогава всичко, което трябва да смесите, е да получите вискозна маса. В състава е необходимо да добавите подправки - за вкус, отново се разбърква добре. Яйцата половинките трябва да бъдат спретнато пълнени, сглобени по двойки и закрепени с шишчета. Препоръчваме ви да сервирате тази закуска на масата с листа от маруля.

Авокадов мус с риба

Рецептата за студена закуска, съчетаваща пушена риба, сметана и авокадо, със сигурност ще изненада гостите ви. За да го подготвите, се нуждаете от следните продукти:

• авокадо - 2 броя;
• вар (вместо това можете да вземете лимон) - 1 парче;
• сметана - 100 ml (препоръчваме да вземете сметана, съдържанието на мазнини е не по-малко от 35%);
• пушена сьомга - 100 грама;
• желатин - 1 лист;
• пипер и сол.

Подробна рецепта

Рибата трябва да се нарязва на кубчета, поръсете с цитрусов сок, добавете малко овесена каша и черен пипер. След това сьомгата трябва да бъде смесена и за известно време в хладилника. Докато рибата се маринова, е необходимо да се приготви мус. За да направите това, накиснете желатин в студена вода. След това разбийте 70 ml крем в гъста и силна пяна, останалият крем трябва да се загрее в тенджера. В топъл крем трябва да разтваряте лист от желатин. След това, каши с авокадо вилица, добавете жар на целулоза, черен пипер, сол и се изсипва в топъл крем. След това трябва внимателно да добавите сметаната. Направете така, че пяната да не падне. Готовият мус трябва да се постави в красиви малки чашки, на върха да се слагат тънки парчета риба. Охладете лека закуска в хладилника.

Череша със сирене и скариди

Търсите рецепта за студена закуска, която ще задоволява както стомаха, така и окото? Чери домати със скариди и деликатно кремообразно сирене са точно това, от което се нуждаете! За приготвянето на такива продукти:

• череша - 20 броя;
• скариди - 20 броя;
• сметано сирене - достатъчно за 200 грама;
• малко морска сол от грубото шлайфане.

Рецепта стъпка по стъпка

Първото нещо, което трябва да направите, е да изплакнете домати, да отсечете върховете им и да свалите плътта. Вътре в черешката трябва да се излее малко, а след това да го обърнете, така че излишък сок може да се отцеди. Най-добре е доматите да се поставят върху кърпа за еднократна употреба.

Вторият етап е подготовката на скариди. Най-добре е да се вземат варени замразени скариди, подготовката им ще отнеме доста време. Те трябва да кипнат, да почистват, да свалят главата и опашката. Черешката е пълна със сирене (най-удобно е да се направи това с торбичка за сладкарски изделия). В сирената трябва да поставите скарида - опашката нагоре. Готово!

Шунка се валцува със сирене

Масата е украсена и възхитителна ролки със сирене от шунка. За да се подготви празнична студена закуска (на снимката), рецептата ще изисква следните съставки:

• тънки резени шунка - 12 бр .;
• сирене - извара или крем - 170-200 грама;
• половин чаша рукола и конфитюр;
• зехтин и лимонов сок - за няколко супени лъжици;
• лимонова кора - достатъчно две супени лъжици без пързалка;
• При желание може да се добави чесън към тази закуска.

рецепта

За начало, в плитка купа трябва да смесите маслото, лимоновия сок, жарта. Оставете за 5-10 минути. В друга чаша трябва да смесите сиренето с чесън. Тънкият слой сирене трябва да бъде намазан с всяка парче шунка, а горната част на сиренето трябва да бъде намазана с конфитюр. Следващият слой е рукола, поръсена със смес от масло и лимон и подправена с пипер. Плодът шунка трябва внимателно да се навие и да се постави върху чиния. Предястието е готово!

Тарталети с пълнеж от пиле и гъби

Рецептата за студена закуска от гъби и пиле е толкова проста, че дори едно дете може да се справи с нея. Освен това, той е идеален както за почивка, така и за пикник. За закуски трябва да вземете:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• шампанско - 0,4 кг;
• всяко сирене - 0,3 кг;
• лук - една или две парчета;
• нискомаслен крем - едно стъкло;
• готови тарталети - 15 броя;
• малко морска сол.

Рецепта за закуска

Трябва да започнете с лък: тя трябва да бъде почистена, нарязана на малки парченца, пържена в масло до приятно златисто оцветяване. След това добавете фино нарязани филета към лука. Запържете за 10 минути, след това добавете гъби (също настъргани) и се запържете за още 5 минути. По това време е необходимо да поставите готови тарталети върху листа за печене, поставени във всяка плънка задължително с плъзгач. Отгоре напълнете пълнежа със сметана и поръсете със сирене. Печете предястие във фурната за не повече от 15 минути. Оптималната температура е 200 градуса. Сервирайте кошницата на охладената.

Домати с горещо пълнеж

Каква рецепта за студени закуски на масата има специално място в списъка на най-вкусни? Пикантни домати с извара и зеленчуци! Те ще се нуждаят от:

• домати - пет броя;
• извара - 250-300 грама (сумата зависи от размера на домати);
• чесън - 5 денички;
• зехтин - 3-4 супени лъжици;
• половин чили пипер;
• Подправки и сол на вкус (препоръчваме да вземете червен и черен пипер, кимион);
• зеленчуци - кориандър, лук, стрели от чесън.

Рецептата за остра лека закуска

Чесънът трябва да се изцеди, добавете към него белени семена и нарязан чили. Изварата трябва да се смесва с масло, билки, чесън-мента, подправки. В домати извадете плътта, след това поставете зеленчуците в зеленчуците и украсете със зелени. Бон апетит!