Полента: какво е това ястие?

Полента - какво е това? Това е традиционният начин на готвене царевично брашно, който е често срещан в северната италианска кухня. И също така и това ястие.

Как да готвя една полента и как да я служат?

това царевица овесена каша обичайно е да се яде с разнообразие от сосове, настъргано сирене, сметана, някои зеленчуци. В допълнение към горното брашно, понякога се използва елда или кестено брашно. Можете да направите ястие от малките зърнени житни зърнени култури. Италианците готвят полента в специални купи и тигани, изработени от мед. След варенето понякога се пече или пържено в тиган, нарязан на парчета (това може да се направи, като се има предвид високата плътност, която има полента). Какви са тези тайни, които ще ни помогнат да възпроизведем това италианско ястие у дома си? Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецептата за подготовката му. Първо загрявайте половин литър пилешки бульон над висока температура. След варене, намалете топлината и на порции, изсипете половин чаша царевично брашно. Разбъркайте трябва да бъде постоянно и интензивно, в противен случай има голяма вероятност да имате изгорена полента. Какво ще даде, освен факта, че вашето ястие няма да се придържа към дъното на тигана? Хомогенност и липса на бучки. Процесът на готвене с разбъркване ще ви отнеме до половин час. Гроздовете ще станат меки. В края на кипенето винаги трябва да добавяте сол, супена лъжица зехтин и масло, половин чаша сметана. След това трябва бързо да премахнете полента от огъня. Подготвяме я превръзка, запържваме житото на младата царевица до кафявата кора. Добавете ги в овесена каша, поръсвайте с нарязана босилек и настъргано сирене. Сосът, с който се сервира полента, е много важен. Какво ще даде това ястие? Ярък акцент, защото царевични брашна самият е доста девствен. За соса трябва да разтопите маслото, наряжете финия чесън, добавете червен пипер и риган. Разбърквайте и измъчвайте при ниска топлина. След това поставете домати, нарязани на филийки (ако е чери домати, тогава можете просто да ги нарязани на половина). Изпържи се до мека, след това смаже с лопата, добавете оцет и магданоз.

Сервиране на полента: малки тайни

Сервирайте това ястие по-добре с нарязани филийки и сос. Можете също така да поръсите със сирене (твърдо или сирене) и магданоз. Ако не сте можели да сваряте царевичните брашна по такъв начин, че да няма бучки, добавете малко бульон и те ще изчезнат. Царевицата царевица за извличане на млади зърна трябва да бъде избрана сочна и свежа. Вчерашната полента може да се пече във фурната и да се пържи в масло. Много вкусна комбинация от царевично брашно или зърнени храни с гъби (сушени или сезонни). Те трябва да се пържат отделно. Или, ако са изсушени, първо се вари, после кафяво. В последния случай, полента с гъби се приготвя върху гъбен бульон. Уверете се, че крупата е добре приготвена и не изгаряна. Добавете сметана към гъбата полента в самия край. В противен случай те ще се изпарят. Сухите гъби се накисват предварително за 15 минути.