Италиански тайни: полента. Рецепти за готвене

Италианската кухня е богата на интересни, вкусни и неудобни ястия. Един от тях е полента. Рецепти за приготвянето му са известни, тъй като още едно ястие се счита за храна на бедните. Това не е изненадващо, тъй като класическият набор от продукти е много прост: царевица, вода и сол. Нека да разгледаме оригиналните рецепти на полента.

Класическа полента

Рецепти винаги имат основа. За полента основата е царевична крупа. Каквито и да са допълнителните съставки, първо трябва да изпечете самата полента. Използвайте тенджера с дебело дъно или котел. Привеждане на вода до кипене, сол. Постепенно поръсете крупата и разбъркайте. Пожарът се поставя максимално, за да се предотврати образуването на бучки. След като сте напълнили крупата, намалете газта. Кук за половин час. Не забравяйте да смесите полента. Тя трябва да се сгъсти и да започне да изостава зад стените на тигана. След това поставете готовата каша на чиния - оставете я да се охлади. Тогава полента се нарязва на порции.

Гъбена полента

Рецептите на тази полента са многобройни. Това може да се направи с всякакви гъби: с бели, гъби, мед агарици. Пригответе ястието с канчери. Основата е вече приготвена полента. За сос към него трябва да вземете: пресни или консервирани домати, канелета, шампанско, моцарела, бяло вино, крем и зехтин, лук, подправки. В тиган в зехтина, поръсете лук и чесън, предварително настърган. Добавете нарязани гъби, домати, шафран. Сол и черен пипер. Задушете на слаб огън за 20 минути. След като тиганът е изваден от огъня, добавете магданоз и мащерка. Нарежете полента на парчета. Форма помажете с масло, поставете полента в него и на него - филийки сирене моцарела и готов задушено гъби. Във фурната държите съда на 200 градуса за 20 минути. След определеното време ястието ще бъде готово.

Полента - рецепта с мляно месо

Подгответе сърдечно и вкусно поленова месо. За това вземи земята говеждо месо, сос от сос, масло, лук, пармезан, подправка. Разтопете маслото. Свийте в него лук, кайма. Добавете салса, малко количество вода и я оставете за няколко минути. Формата на разтопеното масло постави върху него - качамак, нарязани на парчета, поръсва се пармезан, разпространение слой от месо плънка, след като - полента слой отново, сирене, кайма отново. Най-горният слой може да бъде всеки. Трябва да се поръси със сирене и се изсипва разтопеното масло. Утайката на фурна ще престои половин час на 150 градуса.

Полента с калмари

За това ястие ще ви трябва калмари, зелен грах, домати, бяло вино, зехтин, каперси, чесън, зеленчуци, сол, черен пипер и готова полента. Рецепти с морски дарове могат да се променят, като се добавят в тях някои или други видове съставки. Този списък с продукти може да бъде допълнен, например, с карамфил. В тиган изпържете големи парчета чесън, обелени и нарязани калмари (скариди), изсипете чаша бяло вино, изпарявайте се. Добавете домати. Те трябва да бъдат освободени от кожите и нарязани на малки парченца. Задушете в продължение на 20 минути. Чесън хвърля, добавете зеленчуци (магданоз, копър), грах и каперси. Задръжте за още няколко минути, добавете към горещата полента.

Сладки и пикантни, горещи и студени - във всякакъв вид е добра полента. Рецептата с снимката ясно показва какво може да бъде готовото ястие, ако покажете малко въображение.