Как да се пекат една патица във фурната: рецепти с снимки

Печена патица е една от най-предпочитаните от много основни ястия за Коледни и Великденски празници. Той е идеален за празнична трапеза, защото останките на птицата могат да се използват в различни други рецепти. От една малка патица е възможно да се приготвят четири порции готови ястия.

Тъй като патицата е доста дебела птица, трябва да положите някои усилия, за да премахнете излишната мазнина. Това е достатъчно лесно, ако печете гърди или готвите само краката. Този процес ще бъде малко по-труден, ако вземете цяла патица. Най-добрият начин да изцедите излишната мазнина е да пробиете дупките в корицата, за да позволите на мазнините да изтекат при печене.

Печена ароматна птица в азиатски стил

Използвайки тази азиатска рецепта, печете една патица във фурната, която можете лесно и просто. Ще са необходими следните съставки:

• 1 цяла патица;
• половин чаша соев сос;
• 8 чаши вода;
• Половин чаша сос шируча плюс 2 лъжици допълнително;
• 2 звезди от анасон;
• 1 чаена лъжичка лимонова кора;
• 1 чаена лъжичка сушен джинджифил;
• 3 парчета лимон.

Как да готвя патица в азиатски стил?

Как може печете патица във фурната в Азия? Загрейте фурната до 190 ° С. В една голяма тенджера, разбъркайте водата, половин чаша соев сос и шируча, като се заври при средна температура. Поставете патицата там и кипете за 3-4 минути. Извадете птицата от тавата и я избършете с хартиена кърпа.

Смесете всички подправки с два супена лъжица сос Sriracha, разтривайте вътрешността на патицата и оставете излишната марината вътре в трупа, сложи обратно на лимонови резенчета. Използването кухня низ, връзвам крака заедно и да се върти под крилата на гърба.

Поставете патицата в печене и печете при 190 ° C в продължение на 35-40 минути за всеки килограм или докато изолираните сокове станат чисти. Извадете от фурната и оставете да останете 10-15 минути преди да я нарязвате. Както можете да видите, това е една от най-простите рецепти, как да се пече патица в печката изцяло.

Сервирайте с азиатски зеленчуци и пикантен сливов сос. Приготвената патица може да се нагрее в гореща пещ при 200 ° С в продължение на 10 минути.

Патица с ябълки и ирландско уиски

Птица, изпечена с ябълки, е класика на много празнични маси. Обикновено такива рецепти също използват ароматни подправки. По-долу е лесна рецепта за патица с ябълки, изпечени във фурната. Ще ви е необходимо следното:

• 1 цял вътък с тегло около 2,5 кг;
• сол и черен пипер;
• 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета;
• 1 пръчка канела;
• 1 скилидка чесън;
• 2 лъжици универсална подправка за домашни птици.

За глазура:

• 0,5 л ябълков сок;
• 100 ml ябълков оцет;
• 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета;
• 250 грама кафява захар;
• 1 пръчка канела;
• парче джинджифил с размер 3 см, обелени и нарязани;
• 4 сърца от кардамон;
• 1 чаена лъжичка червени люспи;
• 2 супени лъжици универсални подправки за домашни птици;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 чаена лъжичка прах от чаена горчица;
• 1/2 чаена лъжичка чай;
• 4 супени лъжици ирландско уиски.

Как да готвя това?

Рецепта с снимка на печена патица във фурната следващата. Загрейте фурната до 200 ° С. Ще ви трябва тава за пържене с кошница вътре. Нарежете ябълката в кубчета и смесете с всички подправки. Поставете ябълковите филизи, чесъна и канелата в патицата и затворете дупката.

Поставете птицата на гишето и подправете със сол и черен пипер, като ги разтривате в кожата. Поставете в предварително загрята фурна за около 2 часа и 20 минути (20 минути на всеки 500 грама плюс 20 минути).

Докато патицата се готви, направете капак. Поставете всички съставки, с изключение на уиски, в голяма тенджера и ги заври, като се разбърква понякога, докато захарта напълно се разтвори. Намалете топлината и гответе, докато течността отнема консистенцията на глазурата (около 20 минути).

Извадете от плочата и опънете, върнете се на бавен огън и добавете уиски, гответе за още 5 минути. След това е необходимо да сезон тази смес с патица, печени във фурната с ябълки.

15 минути преди края на времето за готвене, премахване на птицата от фурната и се отцеди мазнината от дъното на фритюрника внимателно търка целия труп глазура и да се върнете във фурната за 5 минути и повторете това още 2 пъти. Duck готов извадете от фурната, се покрива с фолио и се оставя да престои в продължение на 10-15 минути преди нарязване.

Патица с лимон и целина

За да приготвите птица според тази рецепта, ще ви е необходимо много време, повече от 2 часа. Но резултатите ще ви изненадат приятно, както и вашите гости. Как да се пекат една патица във фурната за тази рецепта? Така че, ще ви трябва:

• 1 голяма цяла патица;
• 1 лимон;
• сол и черен пипер;
• 2-3 стръка целина;
• брашно;
• червено вино.

Как да направите това?

Преди готвене оставете патицата да се затопли до стайна температура. Загрейте фурната до 200 градуса. Използвайте игла или много остър нож, за да пробиете кожата на много места, без да я разкъсвате. Това ще освободи мазнината и ще остави хубава хрупкава кора (можете да разгледате снимката на патица, изпечена във фурната по такъв начин, че да сте сигурни в нея).

Нарежете лимон в клинове и ги изтрийте всички птици. Поставете самите клинове в кухината на патицата. Разтрийте трупа отгоре със сол.

Поставете дръжките от целина на дъното на фурната и поставете гърдите на патицата нагоре. Когато фурната е напълно нагрята, печете птицата за 25-45 минути за всеки килограм.

След това извадете патицата от фурната и я поставете върху дъската за рязане. Покрийте го с фолио и оставете да стои поне 15 минути преди да го нарязвате.

Ако искате да направите соса, можете да вземете от целина на мангал и източване голямата част от мазнината, а след това ги загрява в тиган на печката. Добавете около супена лъжица брашно и го разбъркайте добре, гответе на средна температура за няколко минути. Добавете виното на вкус, подправете го със сол и черен пипер.

Патица с мандарини

Печете една патица във фурната според рецептата, представена по-долу, може да изглежда сложно. Извършва се на три етапа: първо, нагряването се извършва, за да се отцеди мазнината, а след това птицата се задушава в ароматен сос в ароматизиран бульон. Последният етап е печене, което ви позволява да получите сочно месо и хрупкава кожа. Ще ви трябва:

• 1 средна патица;
• сол и черен пипер на черно;
• 6 скилидки чесън, обелени и натрошени;
• 4 клона от розмарин;
• 2 листа от лаврово дърво;
• 1 малък жълт лук, квартали;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 3 супени лъжици кремообразно масло;
• 2 чаши патица или пилешки бульон;
• 1/2 чаша сухо бяло вино;
• 3/4 чаша захар;
• 3/4 чаша бял оцет;
• 6 големи мандарина, обелени и разделени на филийки.

Как да готвя патица с вино и мандарини?

Загрейте фурната до 160 градуса. Настържете патица отвътре и отвън със сол и черен пипер, и място вътре труп чесън, розмарин, мащерка, дафинови листа и лук на. Свържете краката с кулинарна резба. Как да се пекат сочна патица във фурната?

Загрейте два вида мазнина в огнище на средна температура. Запържете патицата, като се завъртате, докато е необходимо, до кафяво, за 8-10 минути. След това го извадете и я поставете в отделна купа, отстранете всички, освен три супени лъжици мазнина от фурна. Изсипете бульон и вино, разбърквайте и варете. Поставете птицата обратно в гърдите на гърдите, покрийте с фолио и поставете във фурната. Печете за 40 минути до един час, докато месото не е крехко. След това извадете фолиото, увеличете температурата на фурната до 200 градуса и продължете фурната, докато кожата стане кафява и леко хрупкава, за 25-30 минути. Оставя се приготвената патица за 20 минути преди да се нарязва.

Ако искате, можете да печете една патица във фурната в ръкава за тази рецепта, използвайки я вместо фолио. Времето за готвене ще остане същото.

Междувременно, смесете захарта, оцета, тангерините и 1/2 чаша вода в средна тенджера, довеждайте до кипене. Намалете топлината до умерено. Гответе, докато мандарините не са варени и сосът няма да е гъст, от 45 минути на час. Сервирайте патицата, нарязайте го на парчета и го разстилайте върху чиния, като изсипете сос над него.

Индийска патица

Тази рецепта, като печене на патица във фурната, е идеална за тези, които обичат комбинацията от сладки и пикантни. Ако вземете патица с тегло 2,5 кг, това ще отнеме около 2 часа, за да го приготвите. Общо ще ви трябва:

• 1 патица;
• 1 супена лъжица прах;
• 1 супена лъжица супена лъжица чесън на прах;
• 1 супена лъжица сол за маса;
• 1 голяма кисела ябълка;
• 2 скилидки чесън;
• 2 листа от градински чай;
• 1 чаена лъжичка зехтин.

Плодов сос:

• 4 супени лъжици сос от сос;
• 2 супени лъжици консервирани праскови, пюре с пюре;
• сок от 1 портокал;
• 3 супени лъжици мазнина от патица;
• 1/4 чаша червено вино.

Как да направите патица в Индия

Поръсете трупа на патицата навън и вътре в чили, чесън на прах и сол, внимателно лири. Нарежете малки парчета кожа от двете страни на гърдите.

Направете пюре от чесън, градински чай и зехтин и го нанесете върху кожата на патицата, както и под кожата през издълбаните дупки. Нарежете ябълката на малки парченца и я поставете в птицата. Колко време да печете патица във фурната навреме?

Печете на 175 градуса за един и половина до два часа, в зависимост от размера на трупа.

Докато птицата печи, направете соса. Сложете всички съставки за това в тенджера и загрейте, докато алкохолът от виното се изпари. Ще ви отнеме около 6 минути, трябва да вземете чаша готов сос.

След като патицата е готова, нарязани на парчета, изсипете соса и сервирайте.

Патица с пикантно червено зеле и боровинки

Това е фантастична рецепта за печена патица за зимните месеци. Пикантното червено зеле добавя не само оригиналния вкус на ястието, но и изглежда красиво. Сервирайте тази печена патица с препечени бадеми и розмарин. Ще ви трябва:

• 1 вътък е цялостен;
• 20 ml зехтин;
• 25 ml Cointreau;
• 100 ml портокалов сок;
• 1 лъжица лъжица гранулирана захар;
• 1 щипка индийско орехче, настъргано;
• 100 ml червено вино;
• 50 мл оцет от червено вино;
• 1 супена лъжица конфитюр от червено касис;
• 1 червено чили, нарязано на ситно;
• 10 грама пресен джинджифил, настърган;
• 4 плодове от хвойна, смачкани;
• 1 лист от лаврово дърво;
• 1/2 пръчици от канела;
• 2 скилидки карамфил;
• 1 лимон, сок и жар;
• 1 скилидка чесън;
• 1/2 глава червено зеле, ситно нарязано;
• 200 грама червена боровинка, пресни;
• 1 клонка от пресен розмарин.

Как да си направим пикантна патица с плодове?

Как да се пекат една патица във фурна с плодове? Загрейте фурната до 190 ° С. В затоплената тенджера добавете зехтина и изпържете патицата от всички страни, докато стане равномерно златисто кафяво. След препечатане, поставете птицата върху тавичка и печете 35 минути. След това се обърнете и продължете да готвите за още 40 минути, повторете, ако е необходимо. Като цяло трябва да изчислите времето за готвене за 40 минути на килограм птици.

Междувременно топлина индийско орехче, червено вино, оцет, чили, конфитюр от френско грозде, джинджифил, хвойна, дафинов лист, канела, карамфил, лимонов сок и кора чесън в голяма kastryule.Kak След като сместа заври, червено зеле, и добавете бавно гответе за около 20 минути. Добавете боровинките и гответе още 10 минути, докато зелето се приготви. На този етап трябва да останат много малко течности. Извадете сос пръчка канела, карамфил, чесън и дафинов лист.

В отделна тенджера, загрявайте Cointreau, портокалов сок и захар и го загрейте. Бавно се вари, за да образуват сиропна консистенция.

Отстранете патицата от фурната и поставете портокалов сироп върху нея по цялата повърхност, внимателно я триете. Оставете да се накисва за 10 минути. Не изключвайте фурната по това време.

За да завършите готвенето, поставете патицата обратно във фурната и печете още 5 минути. Поставете пикантното зеле върху порцелановата чиния, отгоре сложената патица, нарязана на парчета. Сервирайте с моркови, пащърнак или всякакви зимни зеленчуци по ваш избор.

Патица крака с полента

Като правило патицата се пече изцяло, но е възможно да се приготви вкусно ястие от отделните му части. Например, печете крака пате в ароматен сос. За тази рецепта, трябва:

• 2 кг патици крака;
• сол, прясно смлян пипер;
• 12 клона от мащерка;
• 10 скилидки чесън, на земята;
• 2 лаврови листа, се разпаднаха;
• 2 лъжици плодови плодове от хвойна;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 голям лук, нарязан на парчета;
• 2 средни моркови, обелени, нарязани фино;
• 2 стъбла целина, земята;
• и половин чаша сухо червено вино.

За гарнитура:

• половин чаша мляко;
• сол, прясно смлян пипер;
• 2/3 чаша грубо зърнена полента.

За попълване;

• 1 чаена лъжичка оцет от червено вино;
• 1 голям куп чалша;
• 3 лъжици зехтин, поотделно;
• 6 скилидки чесън, натрошени;
• сол, прясно смлян пипер;
• половин лъжица чаени счукани люспи от червен пипер;
• 1 лимон нарязан наполовина;
• 30 грама пармезан, фино настърган (около 1 чаша);
• 2 супени лъжици масло от неосолено масло.

Как да готвя патица крак?

Колко вкусно е да се пече патица във фурната на части? Пиърс корицата на краката с върха на ножа или вилицата от всички страни. Подправете със сол и черен пипер. Поставете краката на голям лист за печене. Поръсете на върха на мащерка, чесън, дафинов лист и плодове от хвойна, като ги триете в месо. Оставете да се накисва за 30 минути.

Загрейте фурната до 110 ° С. Загрява се маслото в голям тиган с дебело дъно, пържене лук, моркови и целина, като периодично се разбърква, докато омекне, в продължение на 8-10 минути. Налейте виното, оставете да заври и варете да се намали обема на половина, 6-8 минути. Добавете чаша вода и изсипете сместа върху лист за печене с крака. Покрийте с фолио и накарайте във фурната на долната решетка половин или две. След това завъртете краката и гответе, докато стане готов за поне един час. Извадете от фурната, източете мазнината и охладете.

Докато патицата се охлажда, съхранявайте фурната при 110 ° С.

Поставете млякото и 2 чаши вода в голяма метална тенджера, заври. Подправете със сол и черен пипер, бавно кипете, разбърквайте непрекъснато. Кук за около 5 минути. Покрийте с капак или фолио и го прехвърлете в долната част на фурната. Печете, докато полента е дебела и зърната са меки. Това ще отнеме приблизително 20-30 минути. Разбъркайте гарнитурата.

По това време, докато Полента е във фурната, изсипете патица мазнини и сокове в средната тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато сместа се сгъсти, 15-20 минути. Разбъркайте с оцета и оставете сместа да се затопли.

Отстранете полента от фурната, увеличете температурата до 200 градуса. Поставете тава за печене с патешки крака в горната част на багажника, запържете, без да добавяте мазнини и течности, докато кожицата не е покрита с хрупкава кора. Това ще отнеме около 20 минути.

В същото време, премахнете стъблата от листата на чаршаф, нарязани листа. Нарязвайте стъблата на средни парчета, разтрошете листата. Изсипете половината от маслото в голяма тиган, изпържете докато златистят чесън продължи 2 минути. Преместете го в голяма купа. Добавете стъблата в тиган и изпържете, докато стане чист. Прехвърлете в контейнер с чесън.

Добавете останалото масло в тиган, нарязайте нарязаните листа от пшеница върху него в шепа, запържете за около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Смесва се с стъбла и чесън и се прехвърля в чиния. Поръсете с червени пиперчета и изцедете лимоновата смес.

Добавете пармезан и масло в полента, разбъркайте добре. Сервирайте патица с полента, пържено пюре и сос.