Царевична каша: възможности за готвене, рецепти, калории

Царевица - непретенциозно растение, отглеждано почти по целия свят, от Китай до Карибските острови. Тя се нарежда на второ място след пшеницата по отношение на продажбите на други видове зърно. Има хиляди възможности за готвене на разнообразие от ястия от златни зърнени храни. То е сварено, осолено, прибавено към салати, използвано за приготвяне на десерти, леки закуски, алкохолни напитки, смилане на брашно и зърнени храни. Царевичната каша е една от най-популярните закуски в света.

Кулинарна биография

Днес, царевица се отглежда на всеки континент, но малко по-царевични V век преди (така тази билка е все още, посочени в САЩ и някои други страни) се отглеждат само в родината на ацтеките, инките и маите - в Централна Америка. Индийски легенда разказва, че веднъж безпрецедентен глад на земята - души загинаха семейства zvereli, бяха готови да убиват и ядат помежду си. И тогава един смел и самоотвержен момиче молеше небето и го е помолил да вземе живота си, но за да спаси хората, и веднага стана ченге. Жълт царевица растение и да пораснат високо растение с големи листа и увити в плодовете им, и така хората не забравят, че трябва да се грижи за житото, като нежно младо момиче на кочан остана къдрава коса хероин.

Индианците използват зеленчуци за храна в различни форми: пържени, варени. Това са тези, на които се приписва изобретението на царевична каша. В Европа царевицата донесе Христофор Колумб през XV в. Оттам с морски зеленчуци дойде в предната и Източна Азия, включително и Турция, както и по време на Руско-турската война (1768-1774 GG.) С анексирането на Крим и Русия се срещна с царевица.

Витаминно-минерален състав

Царевична каша - вкусно и изключително полезно лечение! Витамин минерален комплекс, съдържащ се в него, е впечатляващ: провитамин А (каротин), група В е практически напълно (фолиева и пантотенова киселина, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, биотин), витамини С, Е, РР. Царевицата е богата на желязо, мед, калций. Съдържанието на титан, бор, алуминий, сяра, калий, натрий, калай, кобалт, никел, молибден и така нататък. Прави почти запис между природни продукти. Въпреки това, в състава му, както и в много други зърна включват фитинова киселина, която блокира витамини и минерали за усвояване, но с правилната подготовка на неговото действие се неутрализира, така че е важно да се знае как да се готви царевица овесена каша с мляко или вода. Ще поговорим по-късно.

Колко калории в царевична каша

Хранителната стойност на този продукт директно зависи от метода на приготвяне. Царевицата се счита за не много високо в калории, съдържаща голямо количество фибри. Така че крутона, приготвен върху млякото с добавка на малко количество масло, съдържа около 300 ккал на порция (150 грама). Така въглехидрати направи 45грама, мазнини - 8 грам протеин - 9,5 грама на млечни продукти от зърнени култури царевица се заредите с нова енергия резерв 180 Kcal (съдържание на въглехидрати - 20 грам мазнини - 6,7 гр, протеин - 4.7), за да сервиране.

Предимствата на царевицата

Комплект от витамини и минерали, съдържащи се в царевичната каша, го прави изключително полезен. Съдия за себе си:

• премахва токсините и излишния холестерол;
• подкрепя работата на сърдечно-съдовата система;
• укрепва имунната система;
• предотвратява ранното стареене;
• нормализира метаболизма и чревната микрофлора;
• оказва положително влияние върху здравето на зъбите;
• намалява апетита;
• има антиоксидантен ефект и т.н.

Царевичната каша е включена в диетата за тънки, възрастни хора, както и тези, които страдат от диабет и увредена чернодробна функция. Препоръчително е да се яде за бременни и кърмещи майки (за да се избегне колики при лекарите на бебето, се препоръчва да се въздържат от готвене с мляко), както и в състава не е без глутен, могат да представим като една от първите примамки бебета!

Противопоказания

Парадоксално е, че богатият витамин-минерален състав на овесена каша има противопоказания. Не се препоръчва да ядете царевична каша, когато:

• нарушен апетит при възрастни и деца;
• недохранване;
• обостряне на проблеми със стомашно-чревния тракт, по-специално пептична язва и заболявания на дванадесетопръстника;
• алергии към каротин и други елементи, съдържащи се в царевицата.

Как да изберем и съхраняваме царевични гроздове

За да получите най-голяма полза и да постигнете най-добрия вкус, трябва да знаете няколко тайни:

1. Цветът на царевицата може да варира от бяло до ярко жълто. Смята се, че колкото по-интензивен е цветът, толкова по-добри са суровините, от които се произвежда продуктът.
2. Консистенцията на зърнените култури трябва да бъде еднаква, без чужди елементи и импрегниране.
3. Често на рафтовете може да се срещне пара с крупа - то се произвежда по-бързо, но според принципите на правилното хранене, по-малко полезно: най-добрият ефект на почистване е продуктът, който е претърпял минимална обработка.
4. Обърнете внимание на стегнатостта на опаковката и датата на производство - един пресен продукт има най-добрите вкусови качества.
5. Дръжте този вид на грозде на тъмно и сухо място. Идеалният температурен режим е от минус до плюс 5-6 градуса по Целзий.

Как да готвя каша

Въпросът за това как да готвя царевична каша на мляко или вода е въпрос на индивидуален вкус. Въпреки факта, че последователите на правилното хранене твърдят, че житни растения, варени във вода, полезни за тялото, има и обратна аргумент в млечния продукт в два пъти повече протеини, които повечето от нас са значително липсва в дневния хранителен прием.

За готвене царевична каша на вода или мляко ние ще се нуждаят от:

• 500 ml мляко / вода;
• 3 супени лъжици сух продукт (ако предпочитате течен царевица каша, можете да се 2 супени лъжици от зърнени култури - последователност в този случай да се получи течен супа пюре);
• сол, захар, масло на вкус.

Солената и подсладена течност се задушава, прибавя се круп и се вари при ниска температура за около 25 минути. Kasha трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори или да образува бучки. Можете да го направите с мивка. След това трябва да изключите табелата и да я оставите под капака още 15 минути - кашата е нагрята и ще бъде много нежна. На този етап можете да добавите масло.

Тайните на готвенето

Преди готвене, зърната могат да бъдат леко пържени в тиган без масло и вода - така че овесената каша ще има по-добър вкус и аромат.

Приготвянето на цели зърна от зърнени храни също може да започне с накисване, за да се отървем от фитиновата киселина, което блокира смилаемостта на витамините и минералите. Гроздовете трябва да се поставят в продължение на няколко часа в филтрирана вода в съотношение 1: 3 и, ако е възможно, да се добавят киселинен - ​​лимонов сок, оцет или кисело мляко. Такава крупа ще бъде приготвена по-бързо.

Пригответе по-добре овесената каша в дебелостенна тенджера, за да избегнете изгарянето и да постигнете равномерно готвене.

Тъй като царевицата е продукт, съдържащ нишесте, можете да го варете в две води: да го доведете до кипене, да се отцеди и след това да се напълни с гореща вода. Това ще премахне излишното нишесте и отломки.

Захарта може да бъде заменена с мед, а също така да се добавят плодове, плодове, сушени кайсии и др.

Обичайно руснаци масло може да бъде заменен с кокосово или зеленчуци: ленено семе, бадем, гроздови семена и т.н. Но не забравяйте, че маслото може да се отрази на вкуса на крайния продукт или да добавите необичайна миризма ..

Перфектно комбинира царевична каша с тиква. За да се подготви необходимата докоснаха и се нарязва на малки кубчета тиква варено в подсладена вода за около 15 минути, след това добавете към горещото прясно приготвена каша и се оставя под капак за още четвърт час. Съществува алтернатива рецепта: тиква втрива на ренде, замразени под формата на палачинка, ако е необходимо, се скъса необходимия брой оранжеви бонбони и се добавя към полу-крупата. Тиквеният вкус ще се произнесе, но еднородността на кашата няма да бъде нарушена!

Ако не ви харесва сладка каша или искате да приготвите гарнитура на основата на това, можете да добавите сирене към него, нарязан нарязан лук и / или моркови, яхния, сос и т.н.

Готвене в тенджера под налягане

Напоследък мнозина са оценили възможностите на готварите за налягане и многобройните видове при приготвянето на обикновени ястия, тъй като не можете да застанете на печката с лъжица, за да се страхувате от изгаряне. Времето за готвене е съкратено, а ако настроите таймера и пуснете суровите съставки в купата сутрин, ще събудите приятния аромат на готовата каша сутрин!

Така че, царевица каша на рецепта в тенджера под налягане е проста, но има няколко тайни: по-добре е да използвате съдържание на млечни мазнини 3,5% или по-малко, за да се избегне "беглец", както и по стените и дъното на купата могат да бъдат пух масло центъра. Заспиваме овесена каша, напълнете я с мляко или вода, добавете сол и захар на вкус. Затворете капака и изберете режим "Мляко каша", времето е по-добре да се промени на "40 минути", и след сигнал за готовност да напусне на отопление за още една четвърт час. Ако кашата сгъсти твърде много, можете да я разредете с гореща вода или мляко.

Чужди "роднини" на царевична каша

Вече говорихме за популярността на царевицата в света. Kashu от слънчев продукт също е обичан в различни страни, а в някои дори е включен в списъка с национални ястия!

Мамалига се счита за традиционно ястие в Румъния, Молдова и Западна Украйна. Първоначално беше името на твърдо сварени Pshenko, но когато на брега на река Дунав се намира жито, той напълно се заменя един по-малко богати вкусови зърнени култури, както и това, което се смята за "хляба на бедните", се превърна в популярно ястие в много домове в региона. За готвене се нуждаете от брашно от царевично брашно, вода и сол. Бурканът трябва непрекъснато да се разбърква и да се доведе до пълно уплътняване. Сервирайте хоминеш, нарязан на филийки, като хляб, със зеленчуци, зеленчуци, сирене.

Abysta е абхазка версия на mamalyga, която често се приготвя в мляко, се пълни с орехово масло и се сервира със сирене. За разлика от дунавската каша, грейката се приготвя от чисто брашно от царевично брашно.

Полента е една от любимите италиански ястия. То се яде и в южна Швейцария, Сърбия, България и Хърватия. Начинът на подготовка не е много по-различен от хомя, но италианците понякога препечават овесената си каша в масло, нарязани на парчета.

Бразилското ястие Ангу, древна рецепта за индианци, е по-скоро като дебела супа, отколкото каша.

Карибите царевична каша, известна също като "kog" или "pop", е традиционна ямайска закуска. Приготвя се върху кокосово мляко с подправки - канела, индийско орехче и ванилия и се добавят пресни манго плодове, ядки и плодове.

Между другото, ямайците, точно като руснаците, като царевична каша с тиква!