Как да различаваме фалшивите канчери от истинските: съвети за събиране на гъби

Дори ако току-що сте започнали да научите основите на дейността на гъби, вероятно вече сте чували за съществуването на така наречените "фалшиви" гъби, които често се смесват с истинските. И опасни отровни "аналози" могат да бъдат намерени в почти всички, дори и най-благородни. Особено популярни сред събирането на гъби са канчерите. Те са еднакво добри за всички методи на готвене. Съответно, със сигурност ще се занимавате с въпроса как да разграничавате фалшивите канчери от истинските. По-долу са дадени няколко съвета на опитни събирачи на гъби, които ще ви позволят да намерите само реални видове, чието потребление ще бъде напълно безопасно. В същото време тази "наука" е напълно достъпна дори за начинаещи, защото най-важното, от което ще се нуждаете тук, е вниманието.

За да се отговори на въпроса как да се разграничат фалшивите канчери от истинските, трябва да се обърне внимание на цвета, тъй като цветовете на шапките на тази гъба и двойна ще се различават значително. Сянката на фалшивия вариант винаги е твърде ярка, което ще изглежда напълно невероятно, тъй като оригиналът е много по-блестящ. Ако имате ярко оранжев цвят преди вас, не забравяйте да се появи двойно, защото оригиналната канчела има бледо жълта или светло оранжева шапка.

Освен това, канчерите са фалшиви и настоящето се различават съществено една от друга по размер и форма. Настоящата гъбичка от този вид се отличава с неравномерната форма на капачката. В младия екземпляр върхът може да е леко изпъкнал и само с растеж става фуниеобразен. Нереалните варианти имат практически еднакъв капак, два пъти по-малки от реалните.

Има още един нюанс, чрез който ще можете да разпознавате фалшиви канчери. Как да разграничим оригиналните гъби от фалшификати, можете да научите от сянката на спора, който сегашният екземпляр ще има жълт, а двойката има бял нюанс на краката.

Гъби, както е известно, хора като не само обичат да ядат горски животни, но и червеи. В този случай кантарионът е почти единственият вид, в който те не съществуват. Ако искате да знаете как да разграничавате фалшивите канчери от истинските, тогава не забравяйте да погледнете отсечените спори. Забелязвайки дори следите от червеи, бъдете сигурни, че преди да имате фалшива версия.

Струва си да обърнете внимание и на плочите под шапката. Това също ви казва как да разграничите фалшивите канчери от истинските. В една истинска гъба плочите са дебели и доста гъсто подредени, докато те сякаш гладко преминават в стъблото, което не може да се каже за "фалшив". И самата плът в естествената канчела се различава в своята плътност, когато се натиска върху капака има червен нюанс, а двойката под механично влияние не показва никакви промени.

Последната, но не и важна важна точка, която ще ви позволи да различите оригинала от фалшива, е в самата стебла, по-точно в нейния състав. В двойна гъбичка е кухо, което не може да се каже за истински образец, подходящ за храна.