Сурово месо: готвене тази вкусна гъба. Почистване и охлаждане

Червеникавата е чудесна гъба, принадлежаща към рода Platea и семейство Syroezhkov. Има повече от 270 вида рушвети, повечето от които са годни за консумация. Те имат най-широка гама от разпространение и се намират на практика на цялата територия на Русия. Масовото "ловуване" след тях започва през август и септември. Можете да ги срещнете в широколистните и борови гори, на ресни, по поляните и отстрани. Разграничаването на тази ценна и вкусна гъба е възможно благодарение на следните характеристики. Шапката е полусферична, с възраст, станала по-плоска, леко сгъстена в централната част. Обикновено тя достига диаметър 9-10 см. Пулпът на русулът е силен, малко сух, цветен - бял, с приятен аромат. Краката е плоска и гъста. Цветът на капачката може да е различен - розов, бургундски и сиво-зеленикав и жълтеникав. В тази статия ще ви разкажем как да подготвите русула. Подготовката на тази гъба не създава специални трудности и най-важното е, че всеки готвач може лесно да вземе рецепта за себе си. В края на краищата, има много възможности - и зашиване, мариниране, очистване и печене.

Вкусни рускули: методи за приготвяне и обработка

Тази гъба се характеризира с висока трошливост на целулозата, така че да се събират и транспортират възможно най-внимателно, така че да не се повредят или да се счупят. Преди почистване препоръчваме поставянето на гъби в басейна с вода и оставянето им да се накисва за около 20 минути, така че лесно и бързо да ги почиствате от пясък и мръсотия. След това е необходимо да се почисти ръсулата с остър нож, да се отстранят всички лоши и червеи, да се премахне кожата от капачката и краката. След обработката и измиването се препоръчва да се вари в гъби за 40 минути, за да се премахне горчивината. След обработката е възможно да се приготвят рушвети по различни начини. Разкажете за най-популярните. Ръж може да стане вкусно независимо ястие - студена закуска, която е чудесно за празнична трапеза.

Rush ръж. Подготовка на отлични солени гъби

Така че, за да приготвите вкусна студена закуска, ще ви трябва следните съставки:

• гъби - 1 кг;
• 4 супени лъжици сол до 2 литра вода;
• 10 скилидки чесън;
• пикантни билки - копър, естрагон, мента.

Предоставяме на вашето внимание студен начин на почистване. След дълбоко почистване и измиване, нарязайте рускулите върху плочите и ги поставете в осоляващ контейнер. След това добавете чесъна, билките, солта и водата. Оставете гъбите да се отпускат за 12 часа. Всички рускули вече могат да бъдат вкусвани. Сервирайте ястието на масата, подправено с растително масло. Ако желаете, можете да добавите към гъбите тънък лук, нарязан на тънки половинки. Бон апетит!

Сурово месо: готвени задушени гъби

Един от начините за производство на сурово цвекло е гасенето. Изплакнете, почистете и нарязайте гъбите добре. Подгответе дълбоко тиган, поставете го в огъня. Поставете гъби в него, добавете малко вода, люти чушки, дафинови листа, карамфил, къри листа. Сол и готвене на слаб огън, като се разбърква понякога ястието. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към гъбите. Ако планирате да изпържите картофите с гъби, препоръчваме да приготвяте всички съставки поотделно и преди да ги храните на масата, ги съчетайте. Преди пържене russula не е нужно да ври, трябва да ги почистите, да ги изперете, да ги нарязвате и да ги слагате в тиган с предварително загрято растително масло. За гъби можете да добавите лук, сол и подправки. Картофите трябва да бъдат пържени отделно, а след това в дълбока тенджера комбинирайте съставките.

Преди любител на гъби е труден избор, защото под всякаква форма рунослата, чиято подготовка не е прекалено трудна задача, има специален деликатен вкус и приятен аромат. Успешен кулинарен опит!