Ще ви кажем как да сол зелените плодове и да ги мариноваме за зимата

Zelenushka е условно годна за консумация гъби, принадлежащи към ред трихоломи. Тя се нарича така във връзка с факта, че има ярък зеленикаво-жълт цвят на козината. Дори при топлинна обработка цветът на зелените листа не се променя.

разлики от годни за консумация гъби от "мърша"

Разграничаване на гъбата от неговите негодни за консумация "двойни", сиво-жълти вид ядива гъба може да бъде от следните характеристики: Hat Зеленика расте до 15 см в диаметър и има изпъкнала гърбица в центъра, от вътрешната страна на капачката разгледана близко разположени светложълти плочи, която се изцежда специфичен миризмата "брашно". Хрътката обикновено не е дълга, достига 2-3 cm, еластична и гъста структура. Цветът на краката има зелен или жълтеникав оттенък. Пулпът на гъбата е бял, с преминаването на времето става жълт, което показва, че зелените могат да съдържат токсини. В тази статия ще ви кажем как да сол зелени риби, как да ги накисвате и да ги обработвате. Основното е да бъдете внимателни и да помните, че яденето на тази гъба в големи количества може да бъде опасно.

Научаваме как да сол зелено и как да ги почистваме след прибиране на реколтата

Събиране на зелени от края на август до началото на септември. По принцип те се намират в борови гори, на сухи пясъчни почви под дървета. Те не растат сами, а в групи. След прибиране на реколтата зелените листа трябва внимателно да бъдат обработени. Гъбите се движат, лошите и старите екземпляри не се използват за храна. Всеки зелен лист се измива в студена вода. От капачката за гъби, филмът трябва да бъде изваден, дръжката може да бъде остъргвана с нож. След почистване поставете гъбите в контейнер с вода и изплакнете добре, измийте пясък и мръсотия. Сега е препоръчително зелените кутии да се преместят в чисти съдове, да се налива гореща вода и да се поръсва изобилно солни гъби. Оставете ги да се накиснат за 15 минути. Благодарение на тази процедура плочите се отварят и останалият пясък ще се измие. Можете да повторите тази процедура няколко пъти.

Как да сол зелено за зимата?

За да направите вкусна закуска, ще ви трябва следните съставки:

• Зеленика;
• оцет 9%;
• сол;
• чесън;
• копър;
• пипер (грах);
• дафинови листа.

Така че, нека да поговорим за това как да готвя зелени. За начало гъбите трябва да се вари в продължение на 5 минути в осолена вода с добавяне на оцет. Докато те готвят, ще направим смес за осоляване от пикантни билки. Нарежете копъра и чесъна. Добавете към тях дафинов лист и камбала. Поставете гъбите в закачалка и оставете водата да се отцеди. След охлаждане смесехме зелените кълнове с билки. Сега разстиламе гъбите според предварително стерилизираните буркани. Важно: Необходимо е гъбите да се поставят плътно един до друг. Нагоре със зелени листа сол. След 4 дни гъбите ще бъдат готови. Тази закуска трябва да се съхранява в хладилника. Сега знаете как да солите зелено. Сервирайте гъби на масата може да бъде подправено с растително масло и оцет.

Изсипани зеленчуци

Марината им за зимата следва тази рецепта. Вие ще трябва тези съставки: Зеленика, копър, сол, карамфил, оцет, канела, черен пипер пипер, пипер ароматно. След почистване и миене, варете гъбите в осолена вода за 30 минути. Докато гъбите се обработват термично, ще направим марината. В 2 литра вода се вземат 3 супени лъжици сол, 20 грах черен пипер, карамфил - 2 парчета, канела. Там ще добавим сладък пипер. След охлаждане гъбички ги разлагат в получат буркани и добавете оцет същество (в 1,5 литра капацитет чаени лъжички). Напълнете зелената марина и затворете бурканите с пластмасови капаци. Това е всичко, лека закуска за зимата е готова. Дръжте я в хладилника. Бон апетит!