Мая за тесто за пица. Пица от сладкиши. Класически тесто за пица

Кой от нас не обича да яде домашно приготвена и вкусна пица? Със сигурност няма. Но за да направите това ястие сами, трябва да положите много усилия. Особено се отнася до подготовката на основата. В крайна сметка може да е абсолютно всяка. Днес решихме да разгледаме няколко възможности за създаване на вкусна вечеря, която включва съвсем различни съставки.

Пица с дрождена основа с гъби и шунка

Мая тесто за пица е буйна и мека, но отнема огромно време, за да го подготвите. Ето защо такава основа трябва да се направи, само ако не бързате да захранвате неочакваните и гладни гости. Струва си да се отбележи, че представената кулинарна съставка често се нарича "сухо" тесто за пица. И това не е случайно. В края на краищата е обичайно да добавите суха и мигновена мая към тази база, което значително ускорява процеса на нейната подготовка.

Така че, помислете по-подробно как да създадете мая за тесто за пица и какви съставки са най-подходящи за пълнене.

Необходими продукти за базата

Нуждаем се от:

• пшенично брашно от първа или друга степен - около 4 чаши (може да бъде малко по-голямо от плътността на тестото);
• питейната вода е топла - голяма чаша;
• суха бързо разтваряща се мая - 6-8 g;
• пясъчна захар - голяма лъжица без "влакче";
• яйце голямо пиле - 1 бр.;
• без мирис растително масло - 5-7 големи лъжици;
• солта е добре - 2/3 от десертната лъжица.

Процес на смесване

За да се приготви мая тесто за пица, се препоръчва използването на метални контейнери, тъй като в бъдеще базата ще бъде поставена на топло място и такива ястия ще запазят топлината по-дълго. По този начин трябва да вземете голямо ястие, изсипете чаша вода за пиене и леко да го затоплите (веднага можете да вземете топла течност). След това се налага да се налива захарта в тигана и да се разбърква, така че да се топи напълно. Освен това в същия контейнер е необходимо да се очертае суха мая и изчакайте, докато се разтворят и образуват въздушна капачка. Това може да отнеме около четвърт час.

След всички описани действия добавете малко сол, масло, без мирис зеленчук и биете пилешко яйце в купа с непрозрачно. Между другото, за да продължат мая тестото за пица добре роза, тези съставки не трябва да бъде студено. В тази връзка те трябва предварително да бъдат извадени от хладилника. Същото важи и за пшеничното брашно (ако го държите на лоджия или на друго студено място). Що се отнася до последната съставка, тя трябва да се добави към основата на последното място, внимателно да се смеси с ръка.

В резултат на тези действия трябва да получите меко, но гъсто "сухо" тесто за пица. За да се повдигне правилно, контейнер с него трябва първо да се покрие с кърпа за вафли, след това с капак и да се постави на топло място (например близо до батерията, на слънце и т.н.). В тази позиция се препоръчва основата да престои най-малко един час и половина. Периодично (1 път в половин час) пухкавото тесто за пица трябва да бъде "победено" с юмрук, напоен с растително масло.

Състав за пълнене

За вкусно, сочно и сърдечно пълнене ще се нуждаем от:

• картофи млади - 3 големи грудки;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 180 g;
• доматен сос - 150 г;
• всякакви гъби - 150 г;
• сол, приготвен на вкус;
• растително масло - за пържене;
• шунка - 150 г;
• лук бял лук - 3 глави;
• сиренето е твърдо - 140 гр.

Приготвяне на продукти

Поради факта, че тесто за пица мая се готви за дълъг период от време, ние решихме да се използва броят на съставките за пълнене, които лесно могат да бъдат обработвани в пропастта, докато основата е израснал в топлината. За да направите това, варете картофените клубени, охладете ги, обелете и решетка на голяма ренде. Необходимо е също така да се третира твърдото сирене. Освен това е необходимо да се мият гъбите и ги нарежете и запържете с бели крушка лук в тиган, добавяне на готварска сол и растително масло. След това трябва да накълцате малките кубчета на закупената шунка.

Формиране и печене на фурна

Пицата на мая тесто се приготвя в пещта за около 45-48 минути. Но преди да поставите ястие там, то трябва да бъде правилно оформено. За да направите това, което искате да се разделят на основата на 3 части, а след това да ги търкалят в кръгли слоя тънки и се облича с голям тиган или друг плавателен съд, създаден специално за пица. В този случай е желателно смазката да се смаже с леко растително масло. По време на полагането на основите, необходими за да се гарантира, че тестото не е имал твърде високи страни, в противен случай можете да получите на тортата, а не италиански ястие.

След мека тънка кора пица ще бъде във формата, трябва да се постави настъргани картофени клубени и тяхното тъпчат лъжица и след това гъсто петно ​​доматено пюре, поставете пържени гъби, лук и нарязан шунка, които трябва да бъдат покрити с дебел слой от мазнина майонеза и настъргани твърдо сирене. В тази част на полуфабрикатите е необходимо да се изпрати във фурната, предварително загрята до 170 градуса и се готви за най-малко 45 минути.

Колко правилно да подадете пица за мая до масата?

Както можете да видите, рецептата за пица с тест за мая не включва труднодостъпни и скъпи съставки, което прави възможно да се направи това ястие всеки ден. След като основата е напълно изпечена, ястието трябва да се извади от фурната, а след това от матрицата, като се използват 2 лопатки за това. След това пицата трябва да се нарязва на малки порции (триъгълници) и се сервира със сладък и горещ чай.

Струва си да се отбележи, че пицата на тестото за мая е много вкусна и най-важното е, че е буйна и доста задоволителна. Опитайте се сами и ще се върнете отново и отново в тази рецепта.

Пица от тесто за сладкиши с наденички и домати

Италианското ястие от представения тест се оказва много меко, нежно и рохкаво. Следва да се отбележи, че такава основа може да не е остаряла от дълго време. Как да подготвим мека тънка тесто за пица, ще изглеждаме още малко.

Продукти за дъф-дрожди база

Нуждаем се от:

• пшенично брашно - 3 или 4 чаши;
• маргарин за печене или масло - 240 г;
• суха мая гранулирана - 7-8 g;
• голяма сол - десертна лъжица;
• мляко прясно максимално съдържание на мазнини - frac12- стъкло;
• питейната вода е топла - 1/3 чаша;
• яйце голямо пиле - 1 брой;
• пясъчна захар - 3 десертни лъжици.

Подготовка на тестото

Как да започнете тесто за пица По този начин не всички знаят. В края на краищата, най-често основата за това ястие се прави или от дрожди, или от кефир и сода за хляб. Но за да разширим кулинарния си хоризонт, решихме да разясним подробно как се подбива базата за дъвка и дрожди. Между другото, той може да се използва не само за подготовката на известното италианско ястие, но и за някои други печене.

Смесването на този тест трябва да се извърши на 2 етапа. Първо, е необходимо да се направи тамян. За това е необходимо да се вземат дълбоки ястия, да се комбинират пресни мазнини мляко и питейна вода в нея, а след това леко се нагрява, изсипва десертна лъжица гранулирана захар и суха мая. Докато съставките набъбват, можете да отидете до втората част на основата. По този начин, е необходимо Пресейте брашното, добавете към него голяма сол, останалата захар, а след това да се измъкнем от маргарина на охладителя или маслото и се смила с помощта на голям поплавък. След това всички продукти трябва да бъдат рециклирани, така че маслото за готвене да не се стопи напълно. След това се изисква с каша мая да пробие яйце, разбърква се добре и се изсипва гранулирания смес на маргарин. В крайна сметка, трябва да получите мека тесто за пица, което е добре в ръцете. Ако е необходимо, в основата може да се добавят няколко супени лъжици обикновена вода или пшенично брашно в стайна температура.

След като сместа на основната мая е смесена, тя трябва да бъде плътно затворена с хранителен филм и поставена в хладилника за около 2 часа. През това време тестото ще достигне желаната консистенция и от него можете лесно да направите вкусна и деликатна пица.

Пълнене на продукти

За такова ястие ще се нуждаем от:

• домати зрели големи - 3 бр.;
• майонеза с високо съдържание на мазнини - 180 g;
• консервирани маслини - стандартен буркан;
• варено наденица - 150 г;
• лук бял лук - 2 глави;
• сиренето е твърдо - 160 гр.

Обработка на продукти

Ако класическото тесто за пица изисква класически набор от съставки за пълнене, то за пластовата основа на дрожди можете да използвате абсолютно всички компоненти. Решихме да приложим най-достъпните и евтини продукти. За да направите това, измийте големи узрели домати и ги почистите от твърдата кожа. За да извършите тази процедура с минимална загуба на месестата част на зеленчуците, те трябва да бъдат поставени в дълбоки съдове, залейте вряла вода и се накиснете в нея за не повече от 6-8 минути. След това третиране, кората от домати ще се отклони бързо и лесно. След това домати трябва да бъдат внимателно нарязани на много тънки кръгове. Също така трябва да се нарязани и варени наденица (можете да на четвъртинки), пресни бял лук и консервирани маслини.

Процесът на образуване и готвене на съда

Пицата от такова необичайно тесто се пече малко по-бързо, отколкото от дрожди. За да се образуват ястие омесва продукт трябва да бъде отстранена от хладилника, разделете на 2 или 3 части (в зависимост от формата на размер) и след това се търкаля в много тънък слой. Разстелете тестото се препоръчва в специален формуляр (или обикновен тиган), които не могат да се смазват. След това, въз основа на следните vystelit кръгове зрели домати, а след това в точно на същото място, варени колбаси, бели лук и маслини. В края на полуготови всмукване дрожди бази да бъдат покрити с дебел слой настъргани сирене и майонеза.

Създадена, но суровата пица трябва да бъде поставена във фурната за точно 30 минути и да се пече при температура от 195 градуса.

Как да приготвим масата с всмукване и дрожди?

След като пицата е готова, трябва да бъде внимателно отстранена от матрицата и поставена върху голяма кръгла дъска за рязане. Нарежете това ястие, както и го поднесете на гостите, за предпочитане само в гореща форма. Като допълнение към него можете да представите сладък чай или някоя друга любима напитка.

Бърза класическа пица от тесто

Както си забелязал, класическото италианско ястие не може да бъде приготвено бързо. Тесто за пица, който беше представен в началото на тази статия, се подготвя най-малко 2 часа. Но това, което правите, ако искате да се поглезите любимите си хора това най-вкусно ястие, както и времето за oparnoy основите просто не са достатъчни? За тази опитни готвачи са измислили нова рецепта за тесто за пица, която много домакини отдавна се използват като класика. Така че, нека да погледнем заедно метод за приготвяне на бързо италиански ястия, които могат не само да се пече във фурната, но с помощта на една такава модерна и изненадващо лесна за използване в кухнята единица като multivarka.

Компоненти за течно тесто

За бързо и лесно приготвяне на пица ще се нуждаем от:

• пшенично брашно бяло пресято - около 1,5 чаши;
• Кефир дебел смел - frac12- стъкло;
• заквасена сметана 30% - 170 g;
• яйца голямо пиле - 2 броя;
• сода - 1/3 от голяма лъжица;
• пясъчна захар - десертна лъжица;
• сол йодизиран - десертна лъжица.

Колко правилно да се смесва?

Бързото тесто за пица напълно оправдава името, което готвачите му дадоха. В края на краищата, за подготовката на такава основа, тя изисква най-малко време, както и съставки. За да го разбъркате, трябва да вземете емайлирана тенджера, да налеете в него дебел дебел кефир, да сложите заквасената сметана и да се разклаща добре. С цел по-късно в млечната маса може лесно да се ремонтира сода за хляб, се препоръчва да се загрее малко на ниска температура. Между другото, такава процедура ще насърчи по-задълбочено смесване на съставките, след което те ще станат течни. По този начин, в топла млечна маса се изисква да се налива в масата сода и да се гаси, силно разбиване на основата с вилица или обичайната корола. В същото време продуктите трябва да пенет доста добре и буквално да станат въздух.

Докато базата е топла, трябва да се излива и захар и йодирана сол, след което внимателно да се смеси всичко, докато компонентите бъдат напълно разтворени. Освен млечните съставки се изисква да се добавят яйца от яйце и да се поставят постепенно бялото пресято брашно. В резултат на това трябва да получите вискозно и полутекрилно тесто, което почти прилича на основата за палачинки.

С оглед на факта, че такъв само-смесен продукт не включва дрожди, не е нужно да се поддържа топло. Това означава, че след внимателно смесване на всички компоненти, течното тесто за пица може безопасно да се използва по предназначение.

Пълнене за чиния от течна основа

За тази пица, обаче, както при другите видове на това ястие, можете да използвате абсолютно всички съставки. Решихме да използваме обикновени млечни колбаси, чери домати и други продукти, които изискват минимален период от време за обработка.

Така че, за подготовката на такова ястие трябва да купите:

• консервирани шафенчета - 150 г;
• млечни колбаси - 6-8 броя;
• чери домати - по лична преценка;
• извара - 4 стандартни опаковки;
• кисели краставички - 120 г;
• маслини без ями - стандартен буркан.

Приготвяне на продукти

Преди да започнете да оформяте ястие, трябва да подготвите не само класическия тесто, но и всички необходими съставки за пълнене. За това е необходимо да изплакнете консервираните гъби и след това да ги нарежете на много тънки филийки. След това е необходимо прецизно обработване на кисели краставички, пресни черешови домати, пилешки маслини и млечни колбаси. Освен това, тя трябва да бъде в отделна чиния, за да се настърга разтопеното сирене на малка ренде.

Процесът на образуване и печене на пица в модерен кухненски уред

Капацитетът на multivarka за производство на такава пица не може да бъде смазан, но за да се избегне възможното залепване на теста, все пак решихме да използваме няколко лъжици растително масло. След това купата трябва да се излива върху цялото тесто или част от нея (зависи изцяло от това дали искате по-дебела или по-дебела чиния или много деликатно и деликатно ястие). По-нататък върху повърхността на вискозната основа е необходимо внимателно да се обличат плочите с консервирани гъби. Трябва да се отбележи, че те ще паднат малко в тестото. И за да се сведе до минимум този нюанс, е желателно да се разпространят гъби една по една, не с ребро, но с плоска част. В резултат на това сте създали един вид "килим", който ще предотврати задълбочаването на основата на всички останали съставки. Класически тесто за тесто пица в мултивариантната Печена е за около 40 минути. Но преди да приготвите такова вкусно, меко и сочно ястие, трябва да поставите алтернативно всички продукти в купата на устройството. И как се прави това, ще разгледаме допълнително.

След като гъбите, черичните домати, маринованите краставици, млечните колбаси и маслините с маслини трябва да бъдат поставени последователно в купата. Ако желаете, покрийте всички съставки с майонеза. Но ние няма да направим това, защото пицата, направена от течно тесто на базата на мазна заквасена сметана и така се оказва сочно, меко и много вкусно.

В крайна сметка, полуготовият продукт трябва да бъде покрит със настъргани изсушени коагулати и след това да се постави в програмата "печене" за 40 минути. Ако в края на това време откриете, че тестото не е изпечено напълно, то времето за готвене може да се увеличи с около 9-13 минути.

След завършване на програмата за мултитарка, тя трябва да се отвори и след това внимателно да се извади чинията с помощта на голяма метална шпатула. Трябва да се отбележи, че тази процедура се изисква много внимателно, защото пицата от течното тесто се оказва изненадващо мека и мека, което може да допринесе за нейното увреждане, особено когато е горещо.

Как да се донесе на масата пица, приготвена в мулти-маркер?

От това ястие не само децата, но и възрастните са доволни. Сервирайте готваната пица от течна основа, за предпочитане само в гореща форма. Ако в процеса на формиране на вас публикуван на устройството всичко купата на тестото, ястието ще бъде толкова пищна и мека, че по време на употребата на гостите може да се наложи лъжица, тъй като има ръце би било доста проблематично. Но без значение колко сте подготвили една пица, тя все още се случва изненадващо вкусна и нежна, особено ако по-нататък, за да представи най-сладък силен чай, сок, сок, коктейли и други напитки. Бон апетит!

Полезни съвети за любителите на пицата

1. Дрожденото тесто за пица ще се окаже нежно и меко, ако основата не се размесва много дебело, а се прилепва леко към ръцете. Освен това, колкото по-дълго държите продукта на топло място, толкова по-кисела ще бъде това ястие.
2. За подготовката на италианската пица, можете да използвате не само тестото за тесто и дрожди, но и базово-безцветните бани, което значително ще намали времето за създаване на вкусно ястие. Между другото, такъв продукт може да се направи не само независимо у дома, но и да се закупи в готов вид във всеки супермаркет.
3. Ако след като приготвите пица от тесто, почувствате вкуса на содата за хляб, то не трябва да се охлажда в топли млечни продукти, а с помощта на оцет от трапезата. Заслужава да се отбележи, че такава база ще бъде много по-ароматна и сочна, ако вместо кефир се добавя висококалорична майонеза или се приготвят само на базата на мазна заквасена сметана.
4. За да постигнете максимална глоба пица, тестото трябва да бъде приложена към нея внимателно prisypaya пшенично брашно, вместо да използвате масло или други масла за готвене, след което на базата ще се уверите, за да "събере" под формата на печене. Освен това, всички съставки за пълнене трябва да бъдат нарязани възможно най-тънко, като се използва остър нож.
5. Ако искате да направите порции пици с малък диаметър (например до 10 сантиметра), за печене е по-добре да използвате голям тиган. И тънки слоеве тесто трябва да бъдат поставени един от друг и от страните на разстояние от 3-4 сантиметра. В края на краищата, в процеса на изпичане, основата ще се издигне, което ще допринесе за залепването на парчетата. В резултат пицата няма да бъде толкова красива и кръгла, колкото бихме искали.