Как да се запържи свинско месо в тиган: рецепти и характеристики

Месото е не само вкусно, но и много полезно. Той е обичан от представители на различни възрастови групи, които не принадлежат към категорията вегетарианци.

Като част от компонента има огромно количество протеин, който е необходим за изграждането на мускулна тъкан. Също така в структурата на съставката има значителен брой витамини и минерали, необходими за поддържане на нормалните жизнени функции на тялото всеки ден.

Подгответе такъв продукт по всеки достъпен начин: чрез печене, готвене, пушене, мариниране, печене и дори при пожар или на скара. Нека разгледаме по-подробно как да запържим свинско месо в тиган по различни начини по такъв начин, че се оказа не само вкусно, но и сочно.

Функции за процеса на пържене на свинско месо

Много кулинарни експерти често споделят малки тайни за това как да се готви свинско месо в тиган. На първо място, те са свързани с избора на труп за готвене. Както е посочено в много препоръки, за тази цел, шията, карбонатът и коремната част са най-подходящи.

Как да запържим месото в тиган с парчета или цял шмат без да използваме мазнина или масло? За да направите това, повечето готвачи се препоръчват да използват тигана само с незалепващо покритие. Изборът на такъв инструмент също се препоръчва при обработка на филетата с масло.

Преди да направите процеса на печене, месото трябва да бъде предварително набито - това е гаранция за еднородността на приготвянето му.

Колко вкусно да се запържва месото по такъв начин, че да се окаже сочно? За да направите това, той може да бъде предварително мариновани, което трябва да се даде не по-малко от половин час - на продукцията на месото ще се окажат не само търг, но и много ароматно. Това заключава тайните.

Замразено месо за пържене

Често се случва, че парче, което се планира, се замразява. Практиката показва, че процесът на нейното подготовка е доста дълъг, което е свързано с гъстотата на структурата му. За да го намалите значително, първо трябва да изхвърлите всяко парче и след това да мариновате.

Като марината можете да използвате лимонов сок, изцеден от пресни цитрусови плодове, в комбинация с любимите ви подправки и подправки. Ако желаете, можете да замените сока с лимонена киселина.

Колко вкусно да запържите месото в тиган? За това не е нужно да прибирате парчетата твърде плътно една към друга. Майсторите-готвачи говорят за факта, че в този случай филето просто ще бъде изстреляно и няма да бъде печено. Процесът трябва да се извърши при висока температура. Каква трябва да бъде продължителността му? За приготвянето на замразено свинско месо, предварително мариновано в кисел сос, това отнема около 10-20 минути. Състоянието на готовност ще бъде показано чрез разпределяне на чист сок при пробиване на парче с нож.

Печене на пресен продукт

Как да запържим прясното месо? На първо място, човек трябва да разбере, че отнема много по-малко време да се обработва по този начин, отколкото в случаите, когато основният продукт е бил взет в замразена форма. Ако има желание да го приготвите по такъв начин, че на повърхността на парчето да се появи целената руменина кора, е необходимо да го поставите в тиган с изобилие от гореща мазнина. Частите трябва да бъдат пържени от двете страни до образуването на корички (един път), след това отстранени от печене.

Също така има възможност за приготвяне на пресен продукт в тиган без масло. В този случай се получава леко мръсно филе, което също ще бъде покрито с апетитна кора. Месото трябва да бъде поставено върху горещата повърхност и да се запържва до момента, в който не се появи кръв. След като това се случи, трябва да сол и пипер месото на вкус, а след това се обърнете към другата страна. След още няколко минути, свинското месо ще бъде готово - може да бъде извадено от огъня.

Класическо издание

Колко вкусно е да се запържва месото по такъв начин, че да се окаже сочно и апетитно? За това можете да използвате класическата рецепта.

За да готвите свинското месо по този начин, вземете половин килограм филе, изперете го и го изсушете със салфетка. Сега трябва да изрежете филетата на блокове по дължината на влакната и след това да ги биете с кухненски чук.

В отделно ястие трябва да смилате няколко семена от скилидки и да ги разбърквате с малко количество зехтин. След задълбочено смесване, масата трябва да бъде оставена настрана.

На горещ тиган трябва да излеете достатъчно маслиново масло и, когато се напълва, поставете готовото свинско месо. Запържете месото за 10-15 минути, докато не бъде напълно готово. Мярка за готовност може да се определи чрез пробиване на парче от клечка за зъби - ако от нея изсъхне чист сок, това означава краят на приготвянето на продукта.

Сега поставете месото върху купата за сервиране, сложете парче масло върху него и го украсете с фино нарязан зеленчук. Всичко това от горе трябва да се изсипва смес от зехтин и карамфил - това ще придаде на приготвените ястия определено пикантност и специален вкус.

С лук

Особено сочно и ароматно месо се получава с лук. Как да го изпържим по този начин? За да направите това, вземете 500 g измити и сушени филета и ги нарязайте на кубчета със същия размер (1 х 1 или 1,5 x 1,5 cm). Отделно, е необходимо да се шлайфа 3-4 крушки със среден размер с пръстени.

След като тиганът се нагрява при висока температура, трябва да се излива малко количество слънчогледово масло и да се постави месото. Как да изпържим месото с парчета, така че да останат сочни вътре? За да направите това, не пропускайте момента, в който ще получите златна кора - в този момент трябва да добавите лък към тях и да продължите процеса на готвене на бавен огън, като постоянно разбърквате. Готовността на съдовете се определя от мекотата на месото.

С зеленчуци

За да разнообразите ястието и да го направите по-търг, можете да готвите свинско със зеленчуци. Колко вкусно е да запържите месото в тиган по този начин? За да направите това, подгответе филе от свинско месо, измийте го и го изсушете с кухненски салфетки. След това, тя трябва да бъде натрошена на кубчета със среден размер и нарязани 3-4 луковици на половин пръстени. Отделно, трябва да подготвите и други зеленчуци: нарязайте един морков в тънки кръгове и няколко български пиперки - пръстени. Всички съставки трябва да се комбинират в една дълбока чиния. Към получената маса трябва да добавите 5-6 скилидки чесън, нарязани на тънки плочи, малко количество майонеза, както и подправки и сол на вкус. След извършване на всички препарати до масата, месото трябва да се добави и отново се разбърква и да се изпрати в хладилника в продължение на 4-5 часа в затворена форма. През определеното време, масата ще се замърси, сокът ще бъде извлечен от нея, така че месото може да бъде подхранвано.

Как да се запържи месото, което вече е мариновано? След определеното време, зеленчуците с месо трябва да се поставят върху гореща тиган с добавяне на растително масло. Запържете ги до степента на готовност.

Кулинарни специалисти отбелязват, че това ястие трябва да бъде приготвено без да се използва сок, който ще бъде освободен по време на процеса на маринатация. В противен случай масата няма да бъде пържена, а яйцата.

С картофи

Как да се готви свинско месо в тиган с картофи? За да направите това, вземете 300 грама мазна филе, извадена от трупа на младо животно, и след измиване го изсушете напълно с кухненски салфетки. След това месото трябва да се постави върху горещ тиган, който първо трябва да се излива и нагрят слънчогледово масло. Запържете парчето до златисто кафяво, 5 минути от всяка страна.

В края на определеното време, парче месо трябва да се изсипе в предварително белени и нарязани на средни кубчета 6-8 картофа. Сега съставките трябва да бъдат добре пържени, смесвайки ги паралелно. След 10 минути до масата, трябва да добавите любимите си подправки и подправки. Подготовката трябва да продължи до формирането на златна коричка върху картофените чаши.

Месо в соев сос

За да приготвите много сочно, ароматно и вкусно свинско месо, вземете парче месо с тегло около 700 грама, изперете го, изсушете със салфетки и нарязани на филийки със същия размер. След това трябва да се постави в отделна купа, да се добавят същите нарязани пръстени лук, както и една чаена лъжичка горчица и подправки на вкус. След като добавите 3 супени лъжици соев сос към масата, съставките трябва да се смесят до равномерно разпределение и след това да се оставят настрани на студено място за час или половина, предварително покрити с капак.

Как да се запържи натрупаното месо след определено време? Тя трябва да бъде поставена в тиган с горещо растително масло и подложена на термична обработка, периодично преобръщане. Процесът се препоръчва да се произвежда при висока температура. След като парчетата придобият апетитен златист оттенък, трябва да намалите топлината до средно и да продължите обработката още 15 минути. Сочно и вкусно месо е готово.

Месо в тиган

Много хора, които са на пикник, често имат въпроси относно това как да се готви свинско месо в тиган. За да се окаже най-сочната, трябва да се използва един трик: първо е необходимо да се накисват парчетата в марината.

Подгответе марината за ястие е съвсем проста. За да направите това, вземете половин чаша бяло вино и супена лъжица балсамов оцет. Съставките трябва да бъдат смесени - маринатата е готова.

Отделно, трябва да подготвим свинско месо. Трябва да се вземат малко над 500 грама (можете да имате няколко парчета на ребро с тегло 300 грама). Всеки отрязък трябва да се поръсва със смес от подправки, направени от груба сол, смлян кориандър и пикантни билки, включително суха мента и босилек. След това извадените парчета трябва да се изсипят с предварително приготвена марината и да се изпратят на хладно място, предварително покрито с капак. След 1-1.5 часа маринатиране, съставката може да се обърне и да се остави да се придържа към нея точно същото.

Когато месото се разцепи, то трябва да се постави върху тиган, намазан с малко масло. Фрай трябва да бъде на висока температура в продължение на 15-20 минути, превръщайки парчетата няколко пъти.

Месо със сос

Как да изпържим сочно месо със сос? За да направите това, вземете парче филе с тегло около 500 грама, измийте го и го изсушете, нарязани на кубчета със същия размер. След това ги поставете на горещ тиган с добавяне на малко количество растително масло. Запържете го трябва да бъде готов, в самия край на филето трябва да бъде сол.

След като е готов, е необходимо да се изсипе в тиган един ситно нарязан лук и настъргани моркови. След няколко минути масата трябва да се пържи, разбърква се. След това тавата трябва да се разлее равномерно с една супена лъжица брашно и 3-4 супени лъжици доматено пюре. Съставките трябва да се смесват много бързо и да се напълнят с чаша вода.

Сега продуктите трябва да бъдат осолени и покрити с капак, изстрелян на слаб огън за 5-7 минути.

Как да се запържи месото със зеленчуци

За да приготвите свинското месо по пикантен начин, вземете парче месо и направете предварителна обработка под формата на измиване и сушене с кърпа. След това парчето трябва да бъде изпратено до горещ тиган с растително масло. Пържене от двете страни за пет минути при висока температура, месото трябва да бъде сол, черен пипер и добавете към него малко количество сушени босилек.

След това трябва да подготвите ястие за това. На него е необходимо да се постави "възглавница" от зеленчуци и зелени. За да направите това, на дъното, поставете няколко домата без кожи, нарязани на парчета, нарязан магданоз и няколко малки парчета масло. На всичко това трябва да се излива със сок, изцедена от пресен лимон. Съставките трябва да са сол, черен пипер и да се слага на тях пържено месо.