Свинско варено: рецепти, тайни за готвене

Комплексните изискани ястия се приготвят по-добре според рецепти. Но някои ястия са толкова прости, че изглеждат познати и абсолютно разбираеми. Но в готвенето няма никакви дреболии. Например, знаете ли как се готви свинското месо? Рецепти от много ястия съдържат такава съставка, но как да я подготвите правилно? Ако имате някакви съмнения, не забравяйте да използвате нашите съвети.

Приложение за готвене

Къде е свареното свинско месо, чиито рецепти може да изглеждат прости и неусложнени? От него подгответе пълнеж за пайове и варенници, добавете към различни салати и супи, а също и като основно ястие за странични ястия. Обхватът на приложенията е много широк. И най-важното е, че начинът и времето на кипене на месо зависи от ястието.

Тайните на готвене бульон

Ако подготвите задоволителен първи курс, базиран на богат, богат бульон, можете да използвате както филе и месо върху костите. Перфектен за бульон и ребра.

Ако не се страхувате от калории, преди да готвите свинско, не отрежете мазнини. Между другото, много хора го харесват. Месото се натоварва в студена вода в едно парче и се варе върху слаб огън, като редовно се отстранява плаваща пяна. Времето за варене зависи от обема на водата и размера на парчето месо. Като цяло този процес ще прекарате около 2 часа. И за да направите бульона красив и не кален, преди да го изключите, заредете няколко кубчета лед в тенджерата, изчакайте кипенето отново и изключете огъня.

Варене на свинско месо

Ако готвите месо за добавяне към салати, гарнитури, пайове, се нуждаете от малко по-различна тактика. Трябва да го изтеглите в прохладна вряла вода. Това гарантира, че всички вкусове и витамини не влизат в бульона, но остават в месото. Така че ще получите най-вкусно свинско варено.

Рецептите за приготвянето му са подобни в много отношения. По време на кипене, към бульона се добавят подправки, сол, ароматни билки, пресни билки, зеленчуци и корени. Нарязан на парчета свинско преди да се вари, не е необходимо да го държи сочно. Месото ще се приготвя средно за час и половина.

желе от месо

Специална заслуга заслужава това луксозно празнично ястие, защото то също има свинско варено.

Рецептите holodtsa много много, но общите принципи са еднакви. За това ястие, използвайте различни части от кланичния труп на свинята: филе, шията, гърдите, руля, гърба. За богатството и плътността на бульона се поставя дори копито. Приготвено (внимателно измито) месо се зарежда в студена вода, в която незабавно се добавят лук, целина корен или пащърнак, дафинови листа, черен пипер.

Желето се готви за дълго време. Месото трябва да се вари при средна температура, покрито с капак. Пенка, както и в други случаи, трябва да стреляте редовно. Много домакини използват малка спасителна жилетка, благодарение на която бульонът става прозрачен - слагат в себе си обвивка от сурови яйца.

Вряването на месото за студ ще отнеме най-малко седем часа. Но резултатът си заслужава!

Съхранение на варено свинско месо

Важно е да знаете още едно нещо, което се отнася до съхранението на варено месо. Колкото по-тлъст е, толкова по-бързо трябва да го използвате. В хладилника, варено месо (свинско, например, е много готвено) могат да се съхраняват в запечатан контейнер в продължение на 4-6 дни. И ако го замразите, приемливият срок на годност ще се увеличи до един месец. Но най-вкусно, разбира се, ще бъде свинско месо, което беше приготвено непосредствено преди сервиране.