Карфиол: калория, хранителна стойност, полезни свойства

Карфиолът е едно от най-често срещаните зеленчуци. Той се отличава с изобилие от витамини и различни полезни вещества, както и гъвкавост в готвенето. След като зелето може да се превърне в основата на диетичното хранене, вкусна съставка на обяд или вечеря, тя се събира за зимата и служи като една от първите храни за бебета. Какво е калоричното съдържание на карфиол с различни методи на приготвяне, полезни свойства и хранителна стойност?

Предимства на карфиол

Стойността на карфиола за човешкото тяло е огромна. Едно от най-изненадващите положителни свойства на карфиола е блокирането на различни видове тумори. Това означава, че този зеленчук може да се използва за предотвратяване на някои видове рак.

Витамини, фолиева киселина и витамин К в комбинация с мастни киселини имат положителен ефект върху тялото, намаляване на риска от аномалии в плода, предотвратяване на образуването на възпаление и нормализиране функция на червата. Благодарение на калий се изключва възможността от образуване на камъни в бъбреците, диетични фибри подобряване на храносмилането и glucoraphanin предпазва стомашната лигавица от улцерозен неоплазми. В допълнение, така нареченото къдраво зеле има химичен състав, който бързо се абсорбира от кръвта, което впоследствие значително увеличава метаболитните процеси на тялото. Просто казано, използването на карфиол е малко вероятно да навреди и присъствието му в диетата ще има благоприятно въздействие върху здравето.

Варено карфиол

Универсалността на карфиола е, че може да се използва в оригиналната си форма, да се вари, да се запържва, да се маринира и така нататък ad infinitum. Всъщност, с него можете да направите почти всичко. Разбира се, с различни методи на готвене, калоричният състав на карфиола варира. Това се дължи на времето за готвене и на добавените продукти. Калорийното съдържание на варено карфиол е 29 ккал на 100 грама. Това е доста малко, така че варено зеле е особено популярен сред хората, които се хранят или се придържат към правилното хранене. В допълнение, тя се приготвя буквално 5-6 минути, като запазва повечето от полезните свойства. Кук може да бъде на печката, за няколко, готвач в микровълнова печка. Последният метод е най-благоприятен за съхранение на витамини.

По този начин, в къдраво зеле има всички витамини и минерали, вариращи от B1, B2, B3 и завършва с желязо, фосфор и магнезий. Всичко това допринася за синтеза на протеини, абсорбцията на хранителни вещества, елиминирането на вредните вещества. При редовна употреба на карфиол повишена устойчивост на стрес и намалена чувствителност към депресия и апатия и ниско калорични варено карфиол можете да го използвате по какъвто и диета.

Пържено карфиол

Ако не ви харесва варено зеле, трябва да се опитате да го запържете. В тази версия на препарата той придобива нов необичаен вкус, а същевременно не губи полезните вещества, които се съдържат в него. В изпържена форма този зеленчук става по-питателен, но не по-малко полезен и всички също въздействат плодоносно на организма, допринасяйки за отстраняването на токсините и други процеси, които са полезни за организма. По този начин, съдържанието на калории в пърженото карфиол е 120 Kcal на 100 g продукт.

Когато пърженето зеле намира златна кора, защитавайки я от загубата на хранителни вещества. За да избегнете големи мазнини, можете да изпържете зелето на скарата, въпреки че калоричното съдържание на пърженото карфиол не е толкова голямо. Но все пак пържене му дава нов интересен вкус.

Калорично съдържание на карфиол в тесто

Сред гурурите, карфиолът е много популярен в тестото. Пригответе го сравнително просто - точно преди горещото потапяне в съцветие в битите яйца, към които можете да добавите брашно и сол. Препоръчително е също да използвате ленено семе или масло при пържене, тъй като това ще бъде по-полезно и интересно за вкуса, но всеки друг ще го направи. В резултат на това, калорийното съдържание на карфиол ще бъде около 158 kcal на 100 g продукт. Тази цифра може да варира в зависимост от метода и времето на пържене, използвания тесто и масло. Както при другите начини на готвене, тук зелето запазва повечето от съдържащите се в него витамини и минерали. Но тъй като зеленчукът е пържен в масло, не го злоупотребявайте.

Това ястие може да бъде поднесено самостоятелно или включено в друго. В същото време, хищникът може да бъде много разнообразен, освен че зелето може да бъде приготвено не само на печката, но и във фурната.

Калорично съдържание на кисели карфиол

За любителите на закуски има рецепта за кисели краставички. Марината е вода, захар и сол, след като се кипи се добавя оцет. Зелето е покрито с гореща марината, покрита с капак и оставена за охлаждане. Обикновено зеле се добавят също моркови и чесън, черен пипер и дафинов лист. Мариновото зеле се съхранява в хладилника за не повече от 8 дни.

С този метод на приготвяне калоричното съдържание на карфиол е приблизително 64 kcal на 100 грама. Съществуват и рецепти с нарязан карфиол, в който се увеличава срока на годност на продукта, което ви позволява по-късно да се зарадвате с полезна закуска през зимата.

Хранителни факти

Както вече споменахме по-горе, този зеленчук е много полезен продукт, богат на голямо разнообразие от витамини, хранителната стойност на карфиола е много висока. По отношение на разпределението на наличността BZHU продължава, както следва (на базата на 100 грама от продукта) 3% от дневните белтъчни стандарти (1.9 д), 0,3 гр мазнини, 2% от дневната норма на въглехидрати (5 г). Витамини са налични в карфиол Е и К, както и В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В. Освен това, карфиол, богата на минерали като желязо, калций, магнезий, манган, флуор, селен, фосфор, калий, натрий, цинк, мед. Въз основа на всичко това, ползите от карфиола се развиват. И максимумът може да бъде изцеден точно в сурова форма, добавяне към салата или консумиране себе си.

Избор на карфиол

След като разбрахме калоричното съдържание на карфиола, неговата хранителна стойност и методите за приготвяне, си струва да обърнем внимание на други фактори. Едно от важните знания може да бъде възможността да се избере карфиол, защото не всички имат възможност да го отглеждат на собствените си легла. Карфиолът има зелени листа долу, които трябва да са свежи и да не са летаргични. Струва си да обърнете специално внимание на наличието на различни видове черни петна, плесени, кафяви петна и други дефекти. Главите трябва да са гъсти и тежки, без признаци на сухота. Съхранявайте прясно зеле в хладилника за максимум една седмица. Като разглобяваме зелето на съцветието, то може да бъде замразено - така че срокът на съхранение на зеленчука ще се увеличи до шест месеца. Внимателно и правилно избраната глава на карфиол ще донесе максимална полза както в суровата, така и във всяка друга форма.

Карфиолът определено е важен продукт в човешката диета. Не е нищо, че първото привличане започва с него. Така всеки от нас я опознава в ранна детска възраст. Карфиолът е изненадващо прост да се подготви, а има много различни начини за лечение, така че дори и тези, които са от прясно зеле се появи носа му, ще бъде в състояние да открие за себе си опцията, която ще трябва да им хареса.