Смятате ли, че е възможно да се яде сурово карфиолче?

Изнесено от Средиземно море, карфиолът е твърдо вкоренен сега и на масите на руските жители. И не за нищо: тя не само е богата на витамини и микроелементи, но също така ви позволява да разнообразявате менюто с доста голям брой рецепти.

Майсторите на света взеха този зеленчук за сервиране като странични ястия, закуски, съставка за основните ястия. Доста лесна за подготовка, той ще му помогне да се справи с всяко ниво на умение.

От дълго време оставаше въпросът дали е възможно да се яде сурово карфиолче. Ако е така, какви категории от населението трябва да бъдат предпазливи с него? И какви качества има тялото? Необходимо е всичко да се разбере напълно.

"Зеле с висше образование"

Марк Твен бе прав, наречен така вид зеле това е правилно. Растителността е толкова богата на полезни вещества, че става просто "отлична" в сравнение с други сортове култура.

Неговото име карфиол е открил не поради ярки цветове, а поради структурата на главата, използвана в храната. Състои се от отделни съцветия, напомнящи на цветя. Оттук и името.

В Русия тя започва да се използва като храна по времето на Екатерина II. Сега основните доставчици на този зеленчук са САЩ, Франция, азиатските страни.

Хранителна стойност на карфиол

Това зеле е най-богатия източник на много полезни минерали и микроелементи. Количеството на витамин С в него е в състояние да се конкурира с съдържанието му в лимони, а наличието на растителен протеин само потвърждава уникалността на този продукт.

В допълнение, карфиолът съдържа витамини от група В, А, РР, К, Н, нишесте, органични киселини, натурална захар.

В състава си влакното насърчава работата на червата и подобрява обмяната на веществата, което има благоприятен ефект върху фигурата. В комбинация с протеин, който участва в растежа на мускулната маса, карфиолът е незаменим за хора, които се борят с наднормено тегло. В същото време, съдържанието на калории в продукта е много ниско.

Карфиол - източник на омега-3 полиненаситени мастни киселини, които помагат отстрани "лош" холестерол и поддържа сърдечно-съдовата система.

Възможно ли е да се яде карфиол сурово?

Проучванията показват, че по време на топлинната обработка повечето продукти губят полезните си свойства. Същото нещо се случва и при карфиола. При готвене губи много витамини. Така че, можете ли да ядете сурово карфиолче? Съветите на лекарите ви позволяват да заключите, че можете. Този сорт, наред с други неща, е дори по-лесно асимилиран, отколкото бял колан, който се използва за храна и в сурова форма.

Разбира се, като всеки хранителен продукт, той не може да бъде използван от всички. Хората, които са склонни към някои заболявания, първо трябва да се консултират с лекар преди да приготвят ястия от карфиол!

Кой трябва да използва карфиол?

Съдържанието на биотин в карфиол прави този продукт просто необходим за тези, които страдат от кожни заболявания и болести по косата, по-специално себорея.

Тези, които страдат от чернодробно заболяване, също препоръчват използването на карфиол, тъй като стимулира изтичането на жлъчката и редовната евакуация на червата. Вече няма съмнение дали е възможно да се яде сурово карфиолче.

Този зеленчук се използва за гастрит, бронхит, за отстраняване на токсини и дори за профилактика на рак.

Много майки, задават въпроси педиатър за това дали можем да се ядат сурови деца карфиол също да получат положителен отговор. Освен това често се използва като примамка за най-малките. Също така то е много полезно, така че все повече и по-меко помага на стомаха и червата, без да причинява подуване на корема, както това се случва при използването на бяло.

Възможно ли е да се яде карфиол в сурова бременна жена? Не само това е възможно, но и е необходимо. Заслужава ли да се разкаже набор от полезни вещества, които една бъдеща майка и нейното бебе могат да получат с този продукт? Наред с други неща, предотвратяването на наддаване на тегло по време на бременност и изхвърлянето на килограмите след раждането също ще помогне за честото използване на този вид зеле.

Кой не трябва да яде сурово карфиолче?

Специалисти отрицателен отговор на въпроса за това дали можем да се ядат сурови карфиол хора, страдащи от някои стомашно-чревни заболявания (ентероколит, висока киселинност), както и тези, които претърпя операция в областта на корема и гърдите.

Пациенти с подагра, хора с нарушения в бъбреците, високо кръвно налягане трябва да бъдат внимателни към този продукт, тъй като тя е в състояние да се повиши нивото на пикочна киселина, което води до влошаване на състоянието.

Хората, които имат хранителни алергии, също трябва да се консултират с лекар и да разберат дали е възможно да се консумира сурово карфиол.

С особено внимание е да се третира използването на зеленчуци за хора, страдащи от хипотиреоидизъм.

Как да изберем пресни карфиол?

Карфиолът трябва да е нежен кремав цвят, без различни петна и сивота. Листата - не са бавни, зелени.

Можете да го купите както в супермаркета, така и на пазарите. Само във втория случай си заслужава да бъдете по-внимателни към целостта на главата. Ако това е повредено, е по-добре да не го приемате, тъй като срокът на годност е значително намален. В къщи цялата глава се съхранява до една седмица. По-добре е да го съхранявате в хладилника в хартиена торбичка.

Рецепти от пресни карфиол

За тези, които се съмняват, че е възможно да се яде сурово карфиол, ще дадем няколко рецепти за приготвянето на салати.

1. Салата от карфиол с банан. За подготовка е необходимо: за 100 грама зеле половин банан, половин лимон, стафиди, сметана. Нарежете зелето на малки парченца и смесете с бананови филийки. За соса, добре сметана сметана и се комбинират със стафиди и лимонов сок. Смесете я със салата.
2. Прясна салата. Състав: карфиол, среден лук, краставица, копър, кисело мляко, заквасена сметана, соев сос. Измитото и сушено зеле се нарязва на малки парченца. Добавете към него копър, лук и краставица, нарязани на ситно. Напълнете получената салата със смес от кисело мляко, заквасена сметана, соев сос. Ако желаете, добавете варено пиле.
3. Пикантна салата. Съставът включва: карфиол, шунка, краставица, зелен грах, растително масло, сол. Зелето, шунката и краставицата трябва да бъдат нарязани на малки парчета, добавете, добавете растително масло (което ще бъде на вкус).

Въпросът дали е възможно да се яде сурово карфиол не струва това за онези, на които изобщо не е противопоказано. Този зеленчук наистина може да се счита за един от най-ценните и полезни за човешкото тяло.

Бон апетит!