Супа от карфиол: рецепти за готвене

Пюрето от карфиол е не само невероятно вкусно, но и много полезно. Това зеле е известно на много хора и е често гост на масата за хранене. В допълнение, тя е напълно неалергична и подходяща дори за бебешка храна.

Рецепти от пюре от карфиол, представен по-долу, отлично диверсифицират ежедневната диета.

Изборът на правилното карфиолче

На първо място, е необходимо да се подготвят продуктите, които ще формират основата на ястието. При готвене супа-пюре от карфиол, основната съставка е карфиол. Зеленчуците не са рядкост, можете да ги купите от всеки магазин.

Не бързайте да вземете първото зеле, погледнете недостатъците. В края на краищата чистата и равна глава ще допринесе за това, че използвате всичко, без да отрежете повредените части.

Така че, един добър избор е следващата глава на зеле от съцветия:

• гладка, без вдлъбнатини и резени;
• Чисто: не трябва да има мръсотия, прах, тъмна плака и никакви петна;
• гъста: всички съцветия трябва да пасват тясно;
• при докосване главата не трябва да е мека;
• не забравяйте да претегляте карфиол: ако изглежда голям, то трябва да се претегли по подходящ начин, ако голяма растителна тежи малко, това показва, че е нараснал изкуствено, с ускорена скорост;
• ако има счупени клони на съцветия, а след това отложи това зеле, вероятно е складирано неправилно и започна да се влошава и всички недостатъци са отстранени;
• по цвят, главата трябва да бъде еднаква, без преходи, светли и тъмни петна;
• доброто карфиолче е това, което прилича на близко разположените съцветия, от които листата покълват, че е добре, че целият зеленчук ще бъде много сочен.

Ако карфиолът не отговаря на изброените качества, поставете тази глава и не я вземайте.

Разбира се, не е забранено да се използват замразени зеленчуци, които се продават по тегло. При избора на тази опция погледнете факта, че зелето не е прекалено замръзнало и също имаше равномерен цвят, без примеси и петна.

Крем супа за всеки вкус

Сурово пюре от карфиол първо се появи на масите на французите. В класическото си изпълнение се отличава с приятна пикантна нотка. В допълнение, това е универсално ястие, което, в зависимост от добавените продукти, може да бъде обилно месо, диетичен зеленчук или гъби, а също и подходящ за бебешка храна.

Няколко варианта за подготовка на такова ястие ще бъдат представени по-късно.

Рецепта # 1: супа с броколи и карфиол

Така че, вкусно супа пюре от карфиол с добавяне на броколи ще бъде отлично ястие за обяд или вечеря. Калоричното съдържание на една порция ще бъде 75 калории, така че, ако гледате фигурата, не се отказвайте от тази супа дори вечер.

Карфиолът и броколите могат да бъдат взети или пресни или замразени.

За да подготвите този вариант на супа, ще трябва да запасите следните продукти:

• клонки от броколи и карфиол - на всеки 500 грама;
• картофи - 3 броя среден размер;
• моркови - 1 среден;
• лук - 1 брой;
• чифт клонки от магданоз;
• сол и черен пипер - ориентирано към вкуса.

Процес на готвене:

1. И двата вида зеле са добре измити и варени за 20-30 минути, по-рано разделени на съцветия. Завършени зеленчуци, нарязани на кубчета, или разкъсани в малки съцветия.
2. Картофите се почистват, нарязват на кубчета или кубчета и също се готвят до готовност.
3. Нарежете нарязания лук и моркови в тиган, докато към тях се добави златисто кафяво, сол и подправки.
4. Всички съставки дават малко време, за да се охладят, след което ги слагат заедно и се разбъркват с миксер, докато се получи кремообразна консистенция. Ако искате супата да бъде по-течна, можете да добавите вода или зеленчуков бульон.
5. При сервиране добавете малък клон от магданоз на всяка чиния. Супа от пюре от карфиол и броколи е готова.

Рецепта # 2: сирене супа

Суровото пюре от карфиол със сирене е истинско удоволствие, което няма да остане безразлично. Допълнителен компонент - сирене - може да бъде всеки: разтопени, твърди сортове и дори наденица. Ще бъде много вкусно, ако добавите сирене не само по време на готвене, но и в края - в табела с настъргана форма.

За готвене на сирене крем супа ще ви трябва:

• глава на карфиол - 1 бр., или 500 грама замразена;
• пресни лук моркови - по 1 парче всяка;
• обработено сирене за супа - 2 опаковки;
• сиренето е твърдо - 100-200 грама;
• Сол и пипер - в зависимост от предпочитанията за вкус;
• зелен магданоз - няколко клонки за украса.

Поетапно готвене:

1. Първо, в тиган, направете обичайно печено моркови и лук в масло.
2. Цветното карфиолче е "обърнато" на кубчета или просто разкъсано до съцветие. Сварете в продължение на 10-15 минути - вече не се смилат.
3. Крем сирене може да се настърга, можете да нарязани на кубчета.
4. След като зелето се вари около 10 минути, то се изпраща към приготвеното сирене. Поръсете със сол и черен пипер.
5. От момента, когато сиренето се стопи, изключете супата и я оставете да се охлади малко.
6. След това добавете зеле и сирене в тигана и смесете всичко с миксер.
7. След като супата е кремообразна, смила се твърдото сирене от голямата страна на рендето. Изсипете супата върху чиниите и поръсете със сирене. Изпратете купа супа до микровълновата за 1 минута в режим "Скара", за да получите апетитна златна кора.
8. Вземете супата от микровълновата фурна и украсете с клонче от магданоз.

Рецепта № 3: карфиол + пиле

Тази рецепта за супа пюре от карфиол се приготвя с добавяне на пиле. Времето за подготовка ще отнеме малко, около половин час. И да яде такава супа може да бъде за обяд, и за вечеря, без да навреди на фигурата.

Освен това диетата кокошка добавя насищане към ястието.

Така че, за подготовката на крем за пилешко-зеле супа, ще ви трябва следното:

• Пилешко филе охладено - 3 броя;
• карфиол - 1 глава със среден размер;
• картофи - 3 броя;
• лук и моркови - по 1 парче всяка;
• сол и черен пипер.

Етапи на подготовка:

1. Пилешките филета се изплакват обилно и се вари. На изхода трябва да бъде не само готово месо, но и бульон, което също е полезно.
2. Направете печено лук и моркови в масло.
3. В готов бульон варено карфиол, а след това и картофи.
4. Всички съставки са леко охладени, комбинирани и смлени с миксер. За да направите супата малко по-гъста, добавете бульон.
5. Сол и черен пипер.
6. За красива храна използвайте магданоз и / или тост.

Рецепта № 4: хранителна супа

Диетичното пюре от карфиол изключва наличието на печено масло и картофи, което вреди на фигурата поради съдържанието на нишесте. Това е пълноценна зелена супа, която няма да загуби вкуса си, с изключение на някои компоненти.

Ще ви е необходимо следното:

• зелен цвят - 1 глава;
• нискомаслено мляко - 100 ml;
• Сол и подправки - според предпочитанията;
• лук и моркови.

Препаратът е както следва:

1. Зелето се измива и готви за 15 минути.
2. На варено зеле изпрати нарязани моркови и лук.
3. Кук за още 10 минути.
4. Всички готови зеленчуци се охлаждат малко и бият с миксер, докато се разцепи. Добавете 100 ml топло мляко и отново разбъркайте. Осолена, подправена и сервирана на масата.

Рецепта № 5

Суровото пюре от карфиол и тиква се получава с приятен сладък аромат и оранжев оттенък. При добавяне на нов компонент - тиква, - супата става много питателна, така че може да се използва за закуска. За да подобрите пикантността, някои могат да добавят кедрови ядки.

За готвене ще ви трябва:

• пулпа от тиква - 0,5 кг;
• карфиол - 1 брой;
• моркови и лук - всеки за 1 копие;
• пресни зелени;
• боб - 100 грама.

Препаратът е както следва:

1. Първо, преди да готвите, накиснете бобчетата за 40 минути. Не е нужно да променяте водата.
2. Премахване на моркови и лук и котлет. След това подгответе зеленчуците върху тиган, нагряван с масло.
3. Веднага след като бобът омекне, сложете я на огъня и гответе за 30 минути.
4. Веднага след като бобът се приготви, на тях се изпраща тиква и зеле, нарязани на кубчета. Все още готвите за 15 минути.
5. Зеленчуците бяха приготвени и пържени моркови с лук са изпратени до тях и всички са измъчвани на слаб огън за 10 минути.
6. След кратко охлаждане, супата се шмугне до пюре.
7. Сервира се супа на порции с добавяне на ситно нарязан зелен.

Рецепта № 6: крем супа със сметана

Супата пюре от карфиол със сметана се оказва много нежна по вкус и консистенция. Наличието на крем леко потиска вкуса на зеленчуците, но не го покрива напълно. Приготвеното ястие е чудесно за бебешка храна, за обилен обяд и за обилна закуска. Такова сурово пюре от карфиол със сметана може да се разреди със скариди, сьомга или парчета шунка.

Традиционната крем супа със сметана се приготвя, като се използват следните компоненти:

• зелен цвят - 700 грама;
• крем от 20% - 300 ml;
• крушка - 1 брой;
• моркова корен - 2 броя;
• сол и черен пипер - на вкус;
• ситно нарязани зеленчуци - шепа.

Подготовка на рецептата за супа-пюре от карфиол:

1. Зелето се измива на цвят, разделя се на съцветия и се вари за 10 минути.
2. В тиган с масло изпечете печено от лук и моркови.
3. Зелето и zazharku смесени и бита с блендер.
4. В полученото пюре се изсипва сметана, разбърква се и се регулира плътността.
5. Всички сол и черен пипер.
6. Готови супа пюре се изсипва върху плочи, декорирайки нарязани зеленчуци и по желание, крутони.

Такава супа може да се приготви и в многообразна форма.

Рецепта №7: Крем супа с карфиол и тиквички

За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• тиквички - 0,5 кг;
• карфиол - 1 глава;
• ghee - 1 супена лъжица. л.;
• сол, черен пипер и къри.

Получаване:

1. Скуош и зеле нарязани на кубчета и се вари 15 минути.
2. Готови зеленчуци се превръщат в картофено пюре, което се ароматизира с разтопено масло.
3. Супата се осолява и се прибавят подправки.

Рецепта № 8: Класически

Класическият супа от карфиол се приготвя с минимум съставки, но не оказва отрицателно въздействие върху вкуса.

За готвене ще ви трябва:

• карфиол - 1 глава;
• картофи - 3 броя;
• моркови и лук - по 1 парче;
• мляко - 100 мл.

Подготовка не е трудно: зелева варено, последвано от картофи и пържен лук с моркови. Всичко е бита с миксер с добавяне на мляко.

Рецепта # 9: "Оригинална супа", с бяло вино и бринза

Много оригинална и изискана рецепта. Вкусът ще се превърне в сирене и мляко с пикантна винена бележка.

За готвене ще ви трябва:

• зеле -1 бр.;
• броколи - 300 грама;
• сметана - 400 грама;
• чесън - 2 зъба;
• целина корен - 50 грама;
• картофи - 1 брой;
• слабо осолено сирене - 200 грама;
• сухо бяло вино - 80 ml;
• индийско орехче, сол и черен пипер.

Получаване:

1. Измийте зелето и го разделете на малки съцветия.
2. Поръсете чесъна.
3. Целина и картофите се нарязват на кубчета и лук - пръстени.
4. Картофите, целината и зелето се поставят в тенджера, напълнена с вода и вино. Подгответе за 25 минути.
5. След готвене правят картофено пюре. За него се излива сметана и подправки.
6. Броколите са сварени и нарязани на ситно.
7. Готовата супа се излива върху плочи, украсена с броколи и нарязано на сирене сирене.

Супа пюре за детско меню

Супата пюре от карфиол за деца се различава от другите ястия, тъй като основният зеленчук е подложен на по-дълго готвене. И също така е необходимо да се изключи голямо количество сол, напълно да се премахнат подправките и билките, които детето не е яло преди.

съставки:

• глава на карфиол;
• пилешко филе - 200 грама;
• вода за бебешка храна;
• моркови - 200 грама;
• Слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.;
• зелен грах - 100 грама.

Получаване:

1. 1 литър питейна вода за бебешка храна се вари.
2. Слагат там нарязано пилешко филе и кипват в продължение на 40 минути.
3. Карфиолът и морковите се изпращат в кипящия бульон.
4. Загрейте зелето за около 20 минути. След това съдържанието на тигана се охлажда леко и се бие с миксер.
5. В резултат на картофените пюрета добавете масло и отново разбъркайте.
6. При сервиране на супа за кърмачета, тя е украсена със зелен грах.

Потвърден съвет

1. Карфиолът е богат на различни елементи и витамини, но повечето от тях се разпадат по време на топлинна обработка. Но има начин да помогнете за запазването на всички полезни свойства на зелето: заври го с малко количество вода (така че зелето не е напълно потопено в него) и под капака.
2. Ако сте взели зеле, но няма време да го приготвите, не забравяйте, че се съхранява само за 10 дни при температура 1-3 °.
3. За да направите супата приятно мека бежова, суровото зеле трябва да отреже малко горния слой.
4. Тостури и тостери ще бъдат отлично допълнение към супа-пюре от карфиол.
5. По-добре е да се готви супа в малки количества - за едно хранене. Тъй като прегряването ще загуби първичния вкус.
6. В супата можете да добавите сурово яйце и камшик с блендер. Това ще увеличи хранителната стойност на ястието.