Полезни съвети. Колко да готвя карфиол

Карфиол, модерната медицина се нарежда сред най-полезните зеленчуци. Той има значително повече витамини и минерали, отколкото други сортове зеле, поради което се препоръчва предимно за детска и диетична кухня.

Хранителни и вкусни карфиол дори в древни времена високо оценени от много народи на Изтока. Тук това зеле беше отдавна наречено сирийско, защото неговите семена бяха доставени от Сирия. Именно от Сирия семената на карфиол бяха донесени на остров Кипър, оттам в XIV век те стигнаха до Италия и Франция и след век - до Англия и Холандия. В Русия карфиолът е отглеждан за първи път при Екатерина II. Първите опити се провалиха - термофилни видове зеле не издържаха на тежкия руски климат, но в крайна сметка местните агрономи бяха устойчиви на ниски температури, степента. Оттогава, карфиолът винаги присъства на нашите маси в различни варианти: като гарнитура, като основа за супи, като пълнеж за открити пайове, сурови в салати и т.н.

Това не е празен въпрос, който възниква в много любовници: "Как да се готви карфиол?" Наистина, по време на продължителна готвене унищожава голяма част от витамините и минералите, както и тяхната карфиол много. Например, в сравнение с бялото зеле, тя съдържа три пъти повече витамин С, освен това има провитамин А, витамини от група В, витамин РР. Също така в големи количества има фосфор, желязо, магнезий, калций и калий. Богато карфиолче и растителен протеин, но влакното в него е много по-малко, отколкото в друго зеле, така че е по-лесно да се смила и не претоварва червата.

Решете колко да готвите карфиол, в зависимост от неговия размер и естеството на чинията, за което е приготвено това зеле. Ако зеле се разделя на малки розички, а след това го варете, докато тя е готова да бъде 10-15 минути, когато зелето се приготвя цяло, а след изготвянето му ще отнеме около половин час. За хамбургери, гювечи или панировка за панирани, зеле варено зеле цели достатъчни за около 15-20 минути, докато омекне, така че да не губят хранителни вещества по време на по-нататъшно готвене. Ако супата с карфиол съдържа съставки, които се приготвят по-дълго, отколкото е, например, картофи, пресни зелен грах, боб, ориз, за ​​първи път тези продукти, и едва след известно време добавете цветчета зеле.

Пригответе карфиол в емайлирани ястия, за да избегнете разрушаването на витамините. Ако водата, където варени зеле добавете една чаена лъжичка на всеки киселина (оцет, лимонов сок) или млечно стъкло, снежнобял зелето няма да загубите форма. Водата за готвене карфиол трябва да се вземе малко, и още по-добре - готвач за няколко. Между другото, не боли да разберете колко да готвя карфиол в този случай? Ако карфиолът е подготвен за задушаване и такъв метод със сигурност е оптимален за хранителната и бебешка храна, времето за готвене се увеличава с 10 минути в сравнение с конвенционалното готвене.

Замразеното карфиол се приготвя за 15-20 минути.

Оригиналната рецепта:

Пай "Цветна приказка".

За теста ще ви трябва: 2 яйца: чаша брашно - 125 гр. масло - 2 супени лъжици заквасена сметана - щипка сол.

За пълнене ще ви трябва: червен, жълт и зелен пипер - 1 брой карфиол приблизително 500 гр. - 3 яйца - чаша крем- frac12 - чаша мляко - 150 гр. твърдо сирене - смес от сушени билки пикантни.

Съчетавайки заквасена сметана, масло, яйца, брашно и сол, медете меко, еластично тесто. Завийте го хранителен филм и поставете за половин час в хладилника.

Сварете карфиол, охладете, разглобявайте съцветия. За да не размишлявате всеки път колко да готвите карфиол за пай, просто можете да опитате ножа с най-дебелата част от стеблото му. Ако стъблото е вече полумеко, не е нужно да готвите повече зеле.

Пипер изплакнете, отлепете семена и нарязани на ленти.

Крем, яйца и мляко бие с миксер, добавете сол, добавете пикантни билки.

Охладено тесто, валцувано в тънък слой, образува ръбовете на ръбовете. Поставете на основата на тест съцветия на зеле, ленти от пипер и ги изсипете с бита смес. Поръсете тортата с настъргано сирене и го печете в пещ, предварително загрята до 200 ° C, около 40 минути.