Плодове с извара и зеленчуци. Placinds Moldovan: рецепта за готвене. Плодове с картофи и тиква

Това ястие ще иска да се научи да готви поне от любопитство. Какво е скрито под толкова трудно име? И какъв е вкусът на пласиндата? Не знаете ли? Ще се опитаме да ви просветим и в същото време да представим няколко рецепти за подготовката на това ястие.

Какво е plcinedia

Това е национално ястие Молдова кухня. И това не е първият век, който го е подготвил в тази страна. Какво представляват молдовските табели? Като цяло този пай може да не е съвсем нормален поради формата и метода на приготвяне. На външен вид тя е по-скоро като плоска плоска торта, а за теста са необходими само най-простите съставки. Това е вода, брашно и сол. Можете да добавите яйце. Много бюджетен вариант, нали? Тестото обикновено е проста или подпухнало. Според метода на подготовка молдовските тиквиди се разделят на два вида: пържени в тиган или печени във фурната.

Що се отнася до пълненето, най-популярните у дома са плодовете с извара и зелените. Понякога сиренето се добавя към сиренето. Второто място е плаценда с тиква. Към категорията на класическите пломби могат да бъдат приписани и картофи, както и месо и яйца.

Вярно е, че както всяко друго ястие, което нашата домакиня харесва, това също е претърпяло някои промени по време на кулинарните експерименти. Още по отношение на пълненето. Така че, той започна да прави с цвекло, моркови, гъби. Особено ревностни любовници изобщо са се научили да приготвят сладки плочки. За целите на справедливостта, трябва да се каже, че под каквато и да е форма този национален молдовски пай е апетитен и много приятно. Завършихме тази кратка образователна програма и започнахме да готвим.

И започнете с най-често срещаната рецепта. Ние ще приготвим плочи с извара и зеленчуци.

Класика на жанра

По принцип не е трудно да се подготви това ястие. Тя не принадлежи към категорията на сложни ястия, които се сервират за празненство. Но, разбира се, е по-добре да опитате веднъж, отколкото да чуете няколко пъти. Така че няма да губим време, ще започнем да готвим. Запазваме:

• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 1 елемент;
• бряза - 200 g;
• извара - 300 г;
• маргарин - 150 g;
• заквасена сметана - 400 мл;
• с яйца - 4 бр.:
• сол (според собствените предпочитания);
• зелени (според вкуса им).

Ще ви е необходима и чаша обикновена варена вода.

Технология на подготовката

За да направите плочки с извара и билки, първо, разбира се, трябва да местите тестото. За това, което е необходимо да се смесват растително масло, две яйца, сол в подходящ контейнер, добавете вода, брашно, и след това внимателно се разбърква. Полученото тесто трябва да бъде покрито със салфетка и да забравите за нея за тридесет минути. Свободно време за подготовка на пълнежа. По принцип това няма да отнеме много време. Ще бъде достатъчно да накълцате зелените фино и да го разбъркате с извара и сирене.

След това от теста се правят торти. Плодовете с извара и зелените (обаче, както и всички останали) могат да бъдат кръгли или квадратни. Тестото трябва да бъде разделено на парчета, всеки от които внимателно се търкаля в много тънък, почти прозрачен слой. Искате ли да имате ястие, което е перфектно оформено? След това, за да направите това, използвайте някакъв "шаблон" - плоча или квадратна форма - като я приложите към формата и равномерно нарязвате ръбовете. Когато тестът завърши, ще трябва да вземете мазнина за печене. И да се поставят върху него бъдещите кейкове, като ги редуват с пълнежа. Алгоритъмът е, както следва: първо идва първият слой на теста, изобилно се смазва с маргарин. След това втората (също поръсена с маргарин). След това пълнежът се разпростира върху цялата му повърхност. След това отново има две торти (също намазани с маргарин), а след това пълнене. И така нататък. Последният слой трябва да е от тестото.

В фурната се приготвя плакада с извара, която трябва да бъде предварително загрята до сто и седемдесет и пет градуса. Но преди да изпратите тортата във фурната, тя трябва да се излее със смес от двете останали внимателно избити яйца и заквасена сметана. Готови пласанда ще бъде в четиридесет минути. Ето една рецепта. Плодовете с извара преди сервиране се нарязват на порции. В Молдова те вероятно ще обслужват вино, ще се ограничим до кафе или чай. Ще бъде много вкусно!

Placinda с пълнене на тиква

Както бе споменато по-горе, placinda с домашно сирене у дома е не по-малко популярен, отколкото с извара. За подготовката му ние вземаме:

• брашно (имате нужда от 3,5 стека);
• захар (според рецептата - 0,5 чаша, но количеството може да бъде намалено или увеличено);
• едно яйце;
• седем супени лъжици растително масло;
• сладка и зряла тиква (четиристотин грама):
• сол.

Как да готвя

От всички изброени по-горе съставки (с изключение на тиква и захарта) и вода, направете тесто. Както в предходната рецепта, оставете я в продължение на половин час. Тиквата се разтрива върху голяма ренде и се смесва със захар, не забравяйте, че не е свеж, малко сол. След това от тестото въртят един голям кръг слой, в средата на който се поставя пълнеж тиква. Ако тиквата беше много сочна, тогава течността трябва да се изцеди малко. И тогава повдигнете ръбовете на тестото и ги увийте, закрепете в центъра. Приготвен пластинда с тиква във фурната при температура от двеста градуса. Процесът на готвене отнема тридесет минути. Преди да сервирате, пайът трябва да бъде нарязан на парчета.

Плакати с картофи

За приготвянето на такива тасове ние съхраняваме:

• брашно (имате нужда от две чаши и половина);
• сода - 0,5 тона;
• растително масло (две супени лъжици);
• картофи - 1 кг.

Все още се нуждаете от чаша чиста вода, сол (на вкус).

готварски

Във вода разтваряме сода и солта, прибавяме растително масло и след това постепенно добавяме брашното, което се разбърква непрекъснато. Ако изведнъж малко препълнен с вода, защо тестото се придържа към ръцете ви, можете да добавите още брашно. В резултат продукцията е пластмасово тесто. Завиваме го в топка, покриваме го със салфетка и се оставяме настрана за тридесет минути.

Обелете картофи, моя. Пълнежът не трябва да се приготвя предварително, така че суровите клубени са нарязани на ситно, сол (но точно преди да го разстиламе на тестото). Ако желаете, можете да пипер малко. Но това е аматьор. Sdabrivaem две лъжици растително масло.

Цялото тесто е разделено на малки топчета. Факт е, че плочките с картофи традиционно се приготвят в тиган. И по външен вид те не приличат на пай, а по-скоро на малки пайове. Завъртаме всяка топка и се опитваме да я направим възможно най-тънка (желателно е дебелината да не надвишава пет или дори три милиметра). За всеки слой поставяме картофите, изключваме под формата на правоъгълници, като фиксираме ръбовете на тестото в центъра. И веднага изпратени в тиган с предварително загрято масло. Що се отнася до температурата, трябва да вземете някаква средна стойност от нея. По принцип няма особени проблеми: третата и дори втората част ще бъдат подготвени много по-бързо. В края на краищата, след първото ще стане ясно коя температура е най-оптимална. Плакиндовете могат да се считат за готови веднага след като станат златисти на цвят.

Малко съвет

Какво да кажа, не всички домакини имат нежни чувства за процеса на приготвяне на тестото. Е, този етап, в крайна сметка, можете и пропуснете. Достатъчно е да си купите в магазина готов полуготов продукт (това може да бъде както дрожди, така и тесто от мая) и да се произвеждат от тях. Спазвайки всички останали стъпки, описани в рецепти, при излизане ще получите ароматна и вкусна фурна.