Как да готвя кохраба? Зелева колбара: как да готвя рецепти

Не толкова отдавна, на рафтовете на нашите магазини или по-скоро на хипермаркетите на външнотърговските мрежи, се появи зеленчук, който прилича на ряпа. Това е зеле от зеле. Как да готвя

Използването на зеле ряпа

Този зеленчук е добър? Освен ниско калоричен, къдраво зеле се гордее с това, че съдържа уникален масови вещества. Той има фруктоза - оттук и този деликатен, сладък вкус. Въпреки това съдържа ценни минерали - бор, кобалт, йод, мед, цинк, както и органични киселини и фибри. Сярата, която е част от това зеле, предотвратява развитието на колоректален рак. Според съдържанието на витамини алабаш не може да се надценява: тя присъства цялата полезна памет, косата и ноктите Група B забелязани А, както и PP, K и Е. В периоди на безразборно грип забравяйте да включите в диетата си алабаш - зеле в това повече витамин С, отколкото в цитрусите. И, за разлика от зелето, той не предизвиква подуване на корема и газове. Има само една противопоказание честа употреба на алабаш - стомашна заболявания, свързани с висока киселинност. Но в този случай всичко зависи от това как да се готви коктейл.

Предварителна манипулация

Каквото и да правят от този зеленчук! Супи, разнообразие от странични ястия за риба и месо, зеленчукови ястия, вкусни салати, гарнитури. Но преди да помислите какво да готвите от колбара, трябва да преработвате този зеленчук. Чрез външни вид зеле не можете да кажете точно къде да го използвате по-добре - в супи, салата или яхния. Разбира се, тези, които се грижат за здравословна диета, могат да я ядат в сурова форма. Но от топлинна обработка на полезните си качества няма да изчезне - и това е друг плюс кравел, кралица сред зелето. Може да се яде варено, мариновано, печено, пържено, задушено. Но каквото и да готвим от него, първо трябва да го измием, да отсечем листата и да го почистете като картоф. Сега почувствайте плътта. Ако е влакнест, твърде твърд, тогава става въпрос за пресен плод, който е подходящ за супа или яхния. И ако целулоза има прясна зелена миризма, можете безопасно да я използвате за салати.

Сладка супа с гъби

За първите ястия това зеле е варено или задушено. Времето за термична обработка зависи до голяма степен от "възрастта" на зеленчука. Специалистите по хранене препоръчват готвенето зеле не повече от пет минути, но ястията от колбара няма да са толкова вкусни, ако зелето се забие в зъбите. Една четвърт час е достатъчно време за готвене на целия зеленчук. Ако решите да изхвърлите колбара, трябва предварително да я срежете със сламки и да защитите под капак с малко вода. Така че, в тази рецепта, препоръчваме да изрежете две белени зелето на големи парчета и да ги кипнете, докато се приготвят. След това извадете колбите от бульона и ги избършете през сито. В пюре, добавете три и половина чаша бульон, сол и кипете в продължение на 3-5 минути на слаб огън. В отделна купа отделете яйчния жълтък, разклатете го с половин чаша сметана. Изсипете тази смес в гореща, но не вряща супа. Сварете гъби нарязани на филийки в чиния. Напълнете със супа, поръсете с крутони.

пържоли

Ако сте убеден вегетарианец, не се притеснявайте какво да готвите от колбара. Ето една рецепта за много вкусни зеленчукови пържоли. Приготвено зеле, нарязано на плочи с дебелина около един сантиметър. В тенджерата, варете водата, солете я умерено, отпуснете листчето. Нежно свалете шайбите с колбата. Гответе го по този начин за около пет минути, а после внимателно хванете шум. Оставете ги малко да се охладят и изцедете на ситото. В купа разбийте яйцата с вилица, а във втория, смесете половин чаша брашно, щипка сол, черен пипер, хоп-сунели и други подправки на вкус. В тиган, загрейте растително масло. Поставете всяко парче колбара в хляб и след това налейте в яйцето. Разстила се в тиган и се запържва като пържоли до хрупкаво кафяво. Това ястие се сервира най-добре със кисело-чесън сос или майонеза.

Зеле и месен пай

Как да готвя колбаре, ако зеленчуците са твърде стари? Това ще направи чудесен готвене или пай. Четири картофа и 600 грама колараби се нарязват на кубчета и се натопват в кипяща солена вода. Оставя се да се вари. Изцедете бульона и зеленчуците се смесват в блендер (или смачкайте). Добавете яйцето, три супени лъжици кус-кус (можете да замените обичайната манга). Оставете за четвърт час преди да се подуете. Изсипете чаша брашно, заместете тестото. Вземете го в хладилника за половин час. След това извадете тестото и добавете половин чаша брашно. Форма за печене грес с масло, поръсете с манго или кус-кус. Поставете тестото, декорирайки стените. В килограм мляно месо добавете ситно нарязан лук и зеленчуци. Слепете малки кюфтета, ги разтопете в брашно, запържете в растително масло. Една чушка нарязани на ивици, добавете малко нарязан лук, домати, обелени, 2 супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер. Сипете една четвърт чаша сметана, поръсва се с лъжица кус-кус и оставете да къкри за около пет минути. Разклатете яйцето в купата с вилица. Разредете го с непълна чаша сметана. В пай плесен, да кефал. Залейте със задушени зеленчуци и изсипете със сос от яйца и мляко. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна до 200 ° С и печете 40 минути. След това поръсете с твърдо сирене и продължете да готвите тортата до червената шапка.

Салата с ябълки и ядки

Тук е отговорът на въпроса за това какво да се готви от колбара, за любителите на здравословната храна. Зелето не се нуждае от термообработка, което означава, че можете да сте сигурни, че всичките му полезни качества ще бъдат запазени. Кухраби (300 грама) обелени и нарязани на ренде за корейски моркови. Обелете голяма ябълка от кутията с плодове и я разцепете, нарязайте на ленти, поръсете с лимонов сок, за да не стане черно. Няколко ядки, които трябва да се разбият в хоросан, не са много плитки. Нарежете сто грама сирене на малки кубчета. Можете да добавите шепа измити стафиди. Смесете всички съставки, изсипете салата с 3-4 супени лъжици зехтин, добавете сол, сезон с черен пипер. Сервирайте с листа от мента.

Празнична салата

Ето още рецепти за това как да се готви колбара в сурова форма. Салата с пиле и ананас може да замени лек обяд или да бъде добра закуска за празнична трапеза. Две клубени от зеле от ряпа се чисти, shinkuem на ренде. 250 г варено пилешко филе нарязано на парчета. Триста грама ананасови пръстени са нарязани от сегменти. Разбъркваме всичко в красива салатна купа. В отделна чиния добавете седем щипка майонеза с щипка гореща червена пипер. Разстилайте внимателно над върха на салатата. Украсяваме череши и нарязани пресни зеленчуци от копър и магданоз. Можете също да разтривате на сирене и варено яйце. Напомняме ви, че най-добре е да използвате младо, сочно зеле за салати. И в храната от такъв зеленчук можете да използвате не само "ряпа", но и нежни зелени върхове. Нарежете листата заедно с останалите зелени.

Супа "Летен обяд"

Помислете как да готвите коллаби, ако зелето е много младо. През лятото не е трудно да купите този зеленикав зеленчук. Взимаме две малки кълвави грудки. Почистваме листата, спазваме листата. Две ябълки се освобождават от кората, нарязани на кубчета, като колбара. Разтваряме в задушено 3 супени лъжици масло, задушаваме за 5-6 минути плодове и зеленчуци. Напълнете бульон (800 ml). Довежда се до кипене, добавете 400 ml крем. Веднага щом отново започне да гърмене, ние го изваждаме от огъня и го смесваме с миксер. Оставя ябълка и магданоз фино нарязани, смесени с 250 грама извара и половин чаша заквасена сметана. Запълваме тази маса с супа. Правилна соленост и острота. Завършена супа, поръсена с натрошени ядки и индийско орехче. Можете да се сервирате с памушки или кифли, натривани с чесън.

Ястия от колбара в мултивариантната

Всички гореспоменати ястия (с изключение на салатите) могат да се приготвят с помощта на уред за готвене. За да разберем какъв режим да използваме и колко време да инсталираме, ще дадем още един начин. Две кълвачи се почистват, нарязват на кубчета, а крушката е случайна. В чашата на multivark, разтопете лъжица масло, разбъркайте го със същото количество зеленчуци, лук се запържва. Добавяме колбара. Използваме същия "горещ" режим, когато капакът на мулти-маркера е отворен. Сол, пипер, изсипете смес от равно количество бульон и заквасена сметана (около половин чаша от всяка съставка). Затворете капака, поставете режима "Закаляване" за половин час или четиридесет минути. На плочи, поставени на половин варено яйце, се налива готова супа, украсете със зелени.

Залита от колбара за зимата

За дълго съхранение използвайте stekloplody, боядисани във виолетов цвят. Зелето се поставя в кошница, излива се с навлажнен пясък и се спуска в мазето. В зеленчуковото отделение на хладилника зелето не губи ценните си вкусови качества за около месец. Можете да го замразите във фризер, но за това ряпа се почиства, нарязва на малки парченца и се подрежда в пластмасова торба.

Можете да запасите от зимата и изсушената колбара. Плочки - обелени тънки парчета - бледо пет минути във вода с лимонов сок. След това се охлажда под поток от ледена вода и се изсушава на кърпа. След това поставете върху лист за печене, така че парчетата да не се допират един до друг, и поставете в пещта на 65 ° C. Клербът се суши до желаната консистенция.

В къщи тази кралица на всички зеле може да бъде осолена, кисела и направена салати - завъртания. Kolarbi мариновани е много лесно да се подготви. Взимаме млади стъбла, ги почистваме и ги нарязваме на филийки. Довеждаме водата до кипене, малко подкиселена с оцет. Хайде да изпуснем филизи от колараби и да ги приготвим за пет минути. Поставяме го обратно в гевгир и го охлаждаме, след което го поставяме в подготвени банки. Марината направете това: един литър вода, варени с 50 грама сол и 80 грама захар. Охладете, добавете 5% оцет (100 грама). В банките сме сложили чадър копър, парче чесън, листа босилек и мажоре. Напълнете марината на върха, корк.