Железен пай с ябълки. Рецепта за торта тесто

Jellied пай

Най-лесната рецепта за готвене

Времето за приготвяне отнема само 1 час. Ябълков пай Пълнежът се състои от следните съставки:

• кисело мляко;
• пилешки яйца;
• брашно;
• масло и захар;
• сода и сол;
• канела и ябълка;
• захар на прах (на вкус).

тесто

Сумата зависи от обема на купата за печене. Ще говорим за това как да приготвим тесто за тесто и за себе си пай с ябълки, За формуляр с капацитет от 500-600 грама. Маслото (50 гр.) Трябва да се стопи, за да се омекне, да се смеси с две яйца, чаша захар (непълна, без пързалка), чаша кефир. Всички тези съставки се смесват, така че да станат хомогенни в последователността. Брашното (1,5-2 чаши, не повече) се въвежда постепенно, така че да няма бучки. желе от месо тесто за пайове трябва да е течност. Сода (1/4 чаена лъжичка) не се охлажда, а просто добавя, разбърква. Ако тя бъде заменена с бакпулвер за тесто, тогава пайът вече няма да се попълва - важно е предварително да знаете.

пълнеж

Ябълките се избират от всеки сорт, който им харесва. Червено в процеса на готвене може да се разпадне на парчета, ако твърде захар. И зелените ще добавят кисело мляко към пай. Следователно изборът на сорт е индивидуален момент. Задължително условие - ябълките се обелват, ядките и костите се отстраняват. Нарежете ги на големи резени (не на резени).

печене

Формата се намазва с масло и се поръсва с манго, за да се предотврати залепването на пай. Първата половина от тестото се изсипва, ябълките се поставят за пълнене, поръсени с канела и захар на прах на вкус. След това всичко е покрито с втората половина на теста. Плодът се пече само за 40-45 минути. Може да се готви във фурната, в мулти-магазина и дори в хлебопроизводителя, ако поддържа изпичането на десерти.

Изящен желиран пай

Най-бързата рецепта не винаги може да предаде целия чар на такова печене. Ако готвите според него, десертът ще прилича повече на традиционна шарлота. Но изтънченият валентов пай с ябълки, въпреки че изисква повече труд и много съставки, се оказва, че вкусът е много необичаен, сочен, уникален.

Съставки за "ябълков гел"

Всички компоненти могат условно да бъдат разделени на три големи категории: тесто, пълнене, пълнене. Съставките, съответно, също имат възможност да се разделят. Така че за подготовката на теста ще ви трябва:

• сирене зърно зърно;
• масло;
• захар и сол;
• брашно и прах за печене.

За пълнене вземете:

• ябълки и масло;
• захар.

Запълването ще изисква:

• заквасена сметана и ванилин;
• яйца и нишесте.

Смесване на тестото

Маслото трябва предварително да се замразява, така че да може да се разтрива със среден ренде. Брашното се пресява, за да бъде въздушно и наситено с кислород, смесено с бакпулвер. След това добавете настърганото масло. Чаша брашно ще изисква малка супена лъжица бакпулвер и половин пакет масло. В сместа се добавят 100-120 грама извара, същото количество захар. Тестото се меси, за да се образува гъста и еластична буца, която се търкаля в голяма купа. Може да бъде увит в хранителен филм или целофанова торбичка и да бъде поставен в хладилника за известно време (за един час или два часа).

Пълнене за изискана торта

Тази рецепта за желиран пай с ябълки предполага използването на твърди и сочни сортове плодове, така че по време на готвене да не се изпаряват до овесени ядки. Те са обелени, обелени, изпъкнали. За пълнежа, две ябълки се нарязват на кубчета с малки размери, а още две остават за декорация. Една супена лъжица масло се загрява в тенджера, добавят се ябълки, добавят се няколко супени лъжици захар. Пълнежът се карамелизира за няколко минути.

украса

Тези ябълки, които са оставени за декорация, чисти и нарязани на четвъртинки. На всеки от тях се правят малки разрезчета отвън. Това ще се изисква в бъдеще, за да се гарантира, че ябълките са напоени в пълнежа.

Изсипва се за пай

Две пилешки яйца се разбиват на пяна, добавят се 5 супени лъжици гъста сметана (20-30%), торба с ванилин. Всичко е смесено. Постепенно добавете нишесте (1,5-2 супени лъжици) към масата с малка капка, като се разбърква постоянно, така че да не се разпада.

Готварски пай

Железата се приготвя в момента, когато самият десерт вече е във фурната. За да го изпратите там, трябва да превъртите тестото в тънка торта. Той се поставя в мазнина, облицована с тесто, което след хладилника е еластичен, добре оформени, високи мъниста. В импровизирана купа разпръснете равномерно пълнежа, така че нищо да не отива никъде и до височината на страните все още има място за декорация. Целият този дизайн се изпраща в пещта за една четвърт час (температура - 160-180 ° С) ^заC). В крайна сметка се получава пай, се поставят ябълки и се пълнят с яйчени желета. Печенето отново се изпраща във фурната за 20-40 минути за пълна подготовка.

Пълнеж на ябълки

Алтернативна рецепта за печене, описана ви позволява да го готвите в рекордно кратко време. В този случай, вкусът на това не се влошава, напротив - придобива специален послевкус. Ябълките за рецептата трябва да бъдат избрани захар, мека. Те по време на печене ще станат овесени ядки, които формират плодов слой в пай. От съставките ще ви трябва само лъжица заквасена сметана, чаша брашно и захар, три яйца, щипка сол и сода. Всички, освен ябълките, се смесват, докато се получи средна консистенция на тестото. Ябълките се обелват, а ядките и костите се отстраняват от тях. Нарежете кубчета плодове, загрейте в тиган с малко масло. След това тестото се изсипва отгоре. Под капака бързо се налива торта в тиган за двадесет минути. Това е добър начин да се отнасяте по-бързо с гостите и домакинствата, защото рецептата е много проста и бърза.

Съвети за готвене

Някои домакини използват за създаване на пълнеж за изискана торта, желатин, разреден според инструкциите, който е пълен с парчета ябълки. Това дава на печене специален вкус, тъй като се произвежда от желе-плодове, което е много популярно сред децата. В този случай, пълнител ябълков пай се подготвя в малко по-различна цел: Попълнете добавен след пълното печене десертни и резенчета ябълка първи карамелизиране захар.

За да се избегне прилепването на тестото към матрицата, то е предварително смазано с масло. Колкото по-ниска е температурата във фурната, толкова по-лошо ще се пече тестото, но твърде високо може да съсипе деликатни сладкиши. Оптимум - 180 ^заВ. За смазване е по-добре да използвате масло или маргарин, тъй като те не горят при тази температура, като печене розов цвят.

Готовите за напълване на пай с ябълки могат да бъдат поръсени с пудра захар или канела (на вкус), и можете да смажете с домашен крем, превръщайки го в истинска торта. Ако използвате multicrew за печене, времето за готвене ще бъде 5-10 минути по-дълго, отколкото във фурната. Тестото може да бъде омесено по един от гореописаните начини. Всички те са подходящи както за мулти-марки, така и за фурни. Не е необходимо да смазвате купата на уреда.