Френски ябълков пай: рецепта. Френски ябълков пай "Tart Tarten"

Много хора считат френските сладкиши за най-изискани, малко странни, проветриви и много вкусни. Тя се сервира за закуска, за десерт за гала вечеря или само за чай. Достатъчно е да си представим един френски ябълков пай, а въображението незабавно се прехвърля по улиците на Париж, на маса в уютно кафене. Такива десерти са върха на кулинарното изкуство. Вероятно няма такова лице, което да може да устои на фин аромат и вкусно нежен вкус на прясно изпичане. И няма нито един французин, който да не я обича. За хлебарите печенето е истински творчески процес - изкуство, чрез което се изразява любовта към професията.

Но как да подготвите правилно френски ябълков пай, и дори така, че да не се различава от оригинала? В това ще се опитаме да разберем днес.

Френски пай «Тарт Татен»

това ябълков пай е един от най-известните френски десерти. Приготвен сам, ще задоволи с вкус и аромат, ще даде изключително удоволствие. Десерта се приготвя бързо и лесно.

Съставките: десет лъжици брашно, пет лъжици захар, двеста грама масло, едно яйце. За пълнежа: три ябълки, една вар, тридесет грама вермут. За глазура: две лъжици конфитюр от кайсии, една лъжица захар.

подготовка: преди пекат френски ябълков пай "Тарт Татен", е необходимо да се отстрани вар от кората и да се разбърка с една супена лъжица захар. Сместа се оставя известно време да се образува сок. От вар изстискайте сока, предварително натрупаните плодове на масата, добавете вермут и разбъркайте.

Подготовка на тестото

За бързо приготвяне на тестото можете да използвате кухненски процесор. В нея поставете нарязаното на кубчета масло и брашното, разбъркайте и добавете захар. Яйцата се бият. Добавете вермут и разбъркайте тестото до гладка. Кухненският преработвател е добър помощник в кухнята, особено когато трябва да направите френски ябълков пай "Татен".

Всичко това може да се играе с ръце, но тогава трябва да работите достатъчно бързо, за да не се стопи маслото. Готовото тесто се събира в купа и се увива в хранителен филм, поставя се в хладилника за един час.

Подготовка на пълнежа и образуването на пай

Спомнете си, че подготвяме френски ябълков пай Tartu Taten. Ябълките се измиват и нарязват на малки парчета, като отстраняват ядрото. На тавата за печене откраднете пергаментната хартия, която се поръсва с брашно и извадете тестото й. От външния ръб започват да се разпространяват ябълките, така че да се образува сърцевината на цвета. Поръсете с приготвената варска коричка отгоре. Тортата се пече в продължение на четиридесет минути.

Междувременно конфитюр и захар се смесват и се търкат през сито. Утайката се отстранява и омазнява с гореща подготвена смес. Готов френски ябълков пай, чиято рецепта ние разгледахме, се оказа нежна.

Ябълков пай с трохи

Такъв десерт може да бъде приготвен през уикенда, роднини и приятели ще го очакват да се насладите на деликатни и ароматни сладкиши.

Съставките: Сто и четиридесет грама брашно, шестдесет грама масло, едно яйце, осем чаши мляко, сто грама захар, една чаена лъжичка мая, щипка сол, три ябълки. Кръмб, три щипки канела, седемдесет грама брашно, четиридесет грама масло, седемдесет грама кафява захар.

подготовка: преди пекат френски ябълков пай с троха, трябва да направите тесто. За да направите това, победете маслото със захар, добавете яйцето, солта и брашното с щипка сода. След това изсипете млякото с мая и разбъркайте тестото. Той е подготвен. Ябълките се почистват, нарязват на филийки и се разстилат на тестото.

След това готвя трохата. За да направите това, брашното се смесва с канела, масло и захар. Тази смес се втрива добре с ръце, след което се поставя върху плода. Печете френски ябълков пай, чиято рецепта е много проста, във фурната тридесет и пет минути.

Ябълков пай с бадеми

СъставкитеЧетири яйца, двеста грама масло, триста и петдесет грама брашно, двеста и петдесет грама захар, пакетче бакпулвер на изпитание, едно пакетче ванилия, петдесет грама смлени бадеми, три ябълки, две супени лъжици лимонов сок, пудра захар.

подготовка: този френски ябълков пай е направен много просто. За да направите това, ябълките са ситно нарязани, изляти с лимонов сок, смесени и оставени за известно време. Междувременно брашното се комбинира с бакпулвер, добавя се ванилия, бадеми и захар. Яйцата се разбиват и се добавят към сухата смес заедно с разтопено масло от крем. Всички се смесват добре.

Половината от тестото се оформя в мухъл, ябълките се поставят отгоре и се покриват с втората половина от тестото. Печенето се поставя в предварително загрята пещ в продължение на четиридесет минути.

Готовият френски ябълков пай се охлажда и поръсва с пудра захар. Този десерт е идеално комбиниран със сладолед и кафе.

Обърнат ябълков пай

СъставкитеЕдин килограм ябълки, сто и шестдесет грама масло, сто и тридесет грама пудра захар, едно пакетче ванилова захар, канела и орехи вкус, готов масленки тесто.

подготовка: Преди да изпеете френския пивовар, е необходимо да смажете високотова тиган с масло, да излеете на прах захарта отгоре и да го запалите, за да го разтворите. Ябълките се почистват, нарязват и полагат отгоре, така че напълно покриват повърхността на тигана. Те се загряват за десет минути, без да се намесват, за карамелизиране. След това поставете тигана в пещта за 10 минути, след което добавете канела, ванилия, ядки към ябълките.

Тестото се търкаля и се покрива с ябълки, така че да се простира отвъд формата. Краищата са поставени вътре и печени в пещта за около десет минути. След това формулярът е покрит с голяма чиния и е обърнат, оставен за десет минути, след това отстранен. Печенето е готово и ядем френски ябълков пай у дома.

Пай с ябълки и карамел

СъставкитеШестстотин грама кисели ябълки, шест супени лъжици масло, две чаши захар, две яйца, и седемдесет грама заквасена сметана, половин лъжица лимонови кори, половин лъжица екстракт от ванилия, една чаша брашно с пързалка, половин лъжица бакпулвер за тестото, пудра захар.

подготовка. Френският ябълков пай с карамел се приготвя, както следва: ябълките се почистват, нарязват на тънки филийки и се поръсват с лимонов сок. Те са изложени в мазнина. В чаша вода поставете чаша захар и гответе, докато сместа стане кехлибарен цвят. Този карамел е пълен с ябълки.

Маслото се набива със захар до пухкаво, добавя яйца, заквасена сметана, ванилия и жар. След това разбъркайте брашното с бакпулвер и сол, внимателно разбъркайте маслената смес. Тестото се нанася върху ябълки и се пече четиридесет минути. Завършеният десерт се охлажда за петнадесет минути и се поставя върху голяма чиния с пълнеж. Нагоре с прахообразна захар и поднесена за чай.

Отворете ябълков пай

Тази партида се приготвя без добавяне на яйца. Оказва се, ароматно и много вкусно.

Съставките: двеста и петдесет грама брашно, двеста грама захар, една щипка сол, сто и двадесет и пет грама масло, три сладки ябълки, половин лъжица канела.

подготовка: първо направете основата на пай. За да направите това, брашното се изсипва в плоча и се нарязва със студено масло, за да се образуват малки парчета. Сто грама захар се смила на прах, излива се в смес и се разтрива с ръце. След това добавете сол и три супени лъжици вода (мляко) и разбъркайте добре тестото (трябва да е стръмно). От нея се формира топка и се поставя в пластмасова торба, поставена в хладилник за половин час.

Междувременно ябълките се почистват, нарязват на малки резени. Тестото се изважда от хладилника и се валцува в слой, след това се оформя и се създава основа за бъдещата торта. Отстрани направете красива кант.

Тестото се поръсва със захар. Поставете ябълките на три реда (отстрани до центъра). Налейте захарта и канела върху плодовете, печете половин час торта във фурната.

И накрая

Френските сладкиши са много популярни в цял свят. Френският ябълков пай не е изключение. Този десерт е много деликатен и ароматен, обичан е както от възрастни, така и от деца. Без печене с ароматна кора не минава никаква закуска във Франция. Създаването на десерти тук е едно очарователно творчество, което носи радост и се изразява в любов към работата и хората.

Кухнята на тази страна винаги е била считана за върха на съвършенството в кулинарното изкуство, а опитните готвачи са някакви поети. Френците - любителите на насладите, така че те са убедени и внимателни при избора на качествени продукти за своите ястия. Може би затова френските сладкиши са толкова красиви и вкусни. Ябълковият пай е един от най-популярните десерти не само във Франция, но и по целия свят. Той е подготвен за закуска, както и за различни празници и тържества. Особено като този десерт за деца, тъй като е много нежен. Поглезете дома си с изискани френски сладкиши поне веднъж седмично. Бон апетит!