Как да разчистим лешници за зимата? Рецепти и препоръки

Чантарелесхилип - красива, ароматна и ярка четка - те привличат такава, която събира гъби. Ако вашите кошници и кофи са пълни с тях, предлагаме да не губите време и да ги осолявате за зимата. Използвайте рецепти, дадени в нашата статия, и скоро ще можете да ядете вкусна закуска.

Два начина на осоляване

За начало трябва да се отбележи, че при готвенето има два начина как да се накисват канчетата за зимата - студени и също горещи. По-долу ще разгледаме подробно всеки от тях. Основната разлика между студено и горещо е, че по време на първия не е нужно да използвате саламура, тъй като те се осоляват в собствения си сок под пресата. Ако решите да използвате горещия метод, ще трябва да напълните веднага саламура.

Изкарване на лечебници за зимата (горещ начин)

Необходими съставки:

1. Чанти - половин килограм.
2. Сол.
3. Лист на залива.
4. Черен пипер.
5. Сладък пипер.
6. Няколко зъба чесън.
7. Карамфил.

Първо измиваме канчелата, почистваме от пясък и мръсотия. Вземете тигана, излейте вода в него, хвърлете 1 чаена лъжичка сол и донесете течността на кипене. Когато се свари, хвърлете там белите гъби. Не забравяйте да хвърлите всички гореописани подправки, но оставете чесъна за по-късно.

Кук на слаб огън за около 20 минути. След това изваждаме гъбите, поставяме ги в просторен контейнер. Чантрелите трябва да бъдат осолени, а също така да добавите смачкан чесън към тях. Водата, в която те са готвени, не се излива, запълва го отново с гъби и слага малък товар върху тях. След това поставете в хладилника за 2-3 дни.

Методът с иго е подходящ, ако решите да използвате лешници почти веднага след осоляването, ако искате да ги държите за зимата, а след готвенето те трябва да бъдат разпределени върху стерилизирани буркани и навити.

Солени качулати: рецепта (студена)

Как да накижим лешници за зимата по студен начин? За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

1. Чантили - около 2 килограма.
2. Чесън - 5-6 зъба.
3. Сол.
4. Копър.
5. Подправки по желание.

Първо ще направим канчела. Ще ги измием и ги чистим. Хвърли в саксия с вода и готви за 20-25 минути, а след това отново трябва да изплакнете. Сега хвърляме гъби в коприна, за да ги изсушим.

След това почистваме чесъна и нарязваме на тънки плочи.

Сега подгответе контейнера, в който ще се извършва соленето - варел, голям тиган или кофа. На дъното изсипваме солта, след това слагаме канелета, чесън, изсипваме сол. Гъби могат да се поставят на няколко слоя. Не забравяйте да поставите чесън. Важен момент: трябва да сложите гъбите надолу.

Когато стигнете до най-горния слой, поставете копър и лаврови листа. След това поставихме табелата върху гъбите, чийто диаметър е по-малък от диаметъра на контейнера, и поставихме товара върху него. Скриваме се на хладно мрачно място за около месец. През това време, ако желаете, можете да поставите гъби в контейнера.

По този начин се извършва осоляването на канчела за зимата. Това е много прост процес, който дори начална домакиня може да направи, но резултатът допълнително ще задоволи както домакините, така и гостите.

Експериментирайте с подправки

Сега ви предлагаме пикантна рецепта, как да накиснете лечебници за зимата. Тя ще се хареса на истинските гастрономи.

Съберете със следните съставки:

1. 300-350 грама канчела.
2. Лампа - 1-2 броя.
3. Чесън - няколко денички.
4. Черен пипер.
5. Целина корен.
6. Оцет от бяло вино.
7. Лоръл листовка.
8. Плодове от хвойна.
9. Захар.
10. Подложка от люти чушки.
11. Сол.

Първо, както обикновено, канчерите ми, след това ги почистите. Вземете тигана, излейте вода в него, поставете го в огъня, захранете го и след това хвърлете лешници там за 1-2 минути. След това извадете го, оставяйте го да изтече и да се охлади.

Сега нека се занимаваме с подправки. Лукът се почиства и след това се нарязва на 4 части. Чесън също се почиства, деничилите се нарязват на две половини. След това изрежете чили, отстранете вътрешността му.

Това е редът на саламура. Трябва да вземете около 250 мл вода, да добавите оцет, горните подправки, както и лук и чесън. Сложете саламура върху печката, занесете я в кипене, не изключете още 5-7 минути.

Следващата стъпка е стерилизацията на кутиите. След това те трябва да разширят канчелата и да излеят получения солен разтвор. След това трябва да навиете бурканчетата и да ги сложите за известно време, докато съдържанието се охлади. След това те могат да бъдат преместени в хладилника, избата или изба за по-нататъшно съхранение.

Готвене на вкусна салата

Chanterelles солено - много вкусно ястие, което може да се сервира без съмнение и на празничната трапеза. И сега, в заключение, ще ви кажем как да направите салата от тези гъби. Шанелите, осолени за зимата, не могат да бъдат забавени, те ще станат чудесна съставка.

Компоненти на храната:

1. Приблизително 100 грама осолени канелета.
2. Няколко картофа.
3. Краставица.
4. Лук.
5. Листа от маруля.
6. Няколко лъжици заквасена сметана.
7. Зелен лук.

Сварете картофите, нарязани на кубчета. Изчистваме краставиците от кората и ги отрязваме. Лукът също трябва да бъде нарязан.

Сложете съставките в салатна купа, добавете канелета. Подправете със заквасена сметана, сол, украсете листа от маруля. Можете да поставите всички съставки върху тях, а след това поръсете с нарязан копър и добавете още заквасена сметана.

В заключение

Салатата е готова. Опитваме се, наслаждаваме се на изискан вкус. Осолените канелета могат да станат съставките на много вкусни ястия: салати, пайове, гюлаш. Не се страхувайте да експериментирате, ще успеете! Заслужава да се отбележи, че тези гъбички са полезни за организма, защото съдържат витамин D, който спомага за укрепване на костната тъкан, както и на мускулите. Редовното използване на канделата намалява риска от онкологични заболявания. Те също така помагат очисти тялото на токсините и токсините. Потреблението на гъби също има благоприятен ефект върху хормоналната система на целия организъм.

Сега знаете как да се накисвате канелета за зимата, да ги ядете за здраве!