Пресни гъби: как да ги мариновани вкусно. Съвети и рецепти

Маринованите гъби са чудесна храна, която е приятно да се опита през лятото и през зимата. Процесът на подготовка е лесен, имате нужда от всякакви неща гъби. Как да се маринираме те са вкусни, ще разберете след като прочетете статията до края. И тогава твоя нарязани гъби ще бъдат изтъквани от вашите роднини, познати и съседи.

Обща схема на мариниране

Ще ви трябва:

• обикновена вода (един литър);
• черен пипер;
• лаврови листа (1 брой във всеки буркан);
• сол (150 ml);
• чесън;
• оцет 25% (една супена лъжица);
• копър;
• гъби.

Как да се маринираме

За прибиране на реколтата, можете да използвате бутилирани гъби, podberezoviki, мед агарик или boletus. Основното нещо, не забравяйте: гъби от различни видове са отделно мариновани. Тъй като всички те имат различни времена за готвене. Изберете само пресни и цели гъби. Така че, нека да започнем. Приемаме един килограм алкохол, почистваме ги от излишните боклуци и се измиваме. Кук за двадесет минути в тенджера. За да ги подсилите, спуснете ги във врящата вода. Кук е в емайл тенджера. Започваме да подготвяме саламура. Във вода добавете сол, нарязан чесън, струйка копър, черен пипер, дафинови листа, оцет. За любителите на пикантна храна, ако желаете, можете да добавите пеперони. Не забравяйте да премахнете пяната във времето, така че марината да е прозрачна. Така че, готвя в продължение на двадесет минути, а след това слагам гъби в стерилизирани буркани и се изсипва горещ саламура. Добавете една супена лъжица растително масло горещо. Свиваме и обръщаме кутиите.

Как да разчистим дивите гъби

Основни съставки:

• вода (два литра);
• оцет (две супени лъжици);
• сол (200 грама);
• пипер грах (двадесет парчета);
• пет лаврови листа;
• карамфил (десет парченца);
• подправки;
• горски гъби.

Как да се маринираме

Можете да вземете всякакви гъби, в нашия случай ще използваме за приготвяне на килограм гъби. Изплакнете ги добре, почистете ги от отломки. Загрейте водата в тигана и веднага щом се вари, хвърлете гъби в нея и опитайте в продължение на три минути. След това добавете студена вода от крана и задръжте за няколко минути. Вземете дълбок тиган и слоевете слоеве първо гъби, а след това сол с подправки. Оставете няколко дни (около три дни). След това слагаме гъби в стерилизирани консервни кутии и изсипваме гореща саламура (вода, оцет, карамфил, сол). Върнете се с чушки и грах дафинови листа. Завъртаме банките.

Как да си набавите полската гъбичка

Основни съставки:

• сол (три ч.л.);
• пипер (12 броя);
• индийско орехче;
• захар (1/2 ч.л.);
• вода (две чаши);
• два листа лаврови;
• оцетна киселина (60 ml);
• един лук;
• Полски гъби.

Как да се маринираме

Метод един (в собствения си сок). Купете на пазара килограм Полски гъби. Пристигайки у дома, първо ги изберете. По-големите ще бъдат нарязани на парчета, а малките ще бъдат мариновани изцяло. След това почиствайте от излишните отломки, изплакнете добре под студена вода. Вземете гевгир, обърнете гъбите над него, за да направите очилата излишни. След това ги добавете в тиган, изсипете две чаши вода и покрийте със сол. Загрейте, докато се освободи сокът. Кук за десет минути. След това добавете пипер и цялата обелена крушка. Много домакини използват бульон за марината, в който се приготвят полски гъби. Но е доста тъмно. Затова препоръчваме да приготвите марината от захар, вода и оцет. Загрейте тази смес в тенджера и натопи гъби там. Няколко минути на кипене и след това сгънат в чисти буркани. Затворете капака.

Метод два (със стерилизация). Както е описано в предишната рецепта, ние избираме и кипваме гъби в осолена вода за 25 минути. След това го хвърляме обратно в гевгира, когато излишната течност се оттича, ние го слагаме в стъклени буркани. Подготвяме марината. Разбъркайте водата, захарта и оцета. Напълнете го в буркани не до края, така че има два сантиметра от шията. От горе поставете лаврови листа и заспивайте с грах. Банките са стерилизирани. За да направите това, поставете дървена решетка на дъното на голям пот. Поставете бурканите върху него, покрийте го с капаци. Напълнете с гореща вода и стерилизирайте в продължение на тридесет минути. След това изваждаме кутиите и ги навиваме.

Мариновани гъби е приятно да се яде отделно или с някаква гарнитура, например, с варени картофи. Бон апетит!