Възстановени мариновани гъби: рецепта за осоляване на гъби

Ружките са една от най-често срещаните гъби в горите. Някои не ги събират, а напразно. Много е хубаво да отворите бурканче от маринована рускула през студената зима и да ги поднесете на масата с варени картофи и бекон. Нека да научим как правилно да подготвяме тази гъба.

Ръж кисели с ром: рецептата първо

Гъбите първо почистете добре, ако е необходимо, отстранете горния филм и изрежете стеблото колкото е възможно по-кратко. Сварете водата и я напълнете с гъби. След това се запали и изчакайте да заври. Оставете ръжлата в тенджера. Междувременно задръжте кутиите над парата. Гъби в мушама. В контейнера поставете листата на лавровата, касис и / или череша. Копър и тартюн могат да бъдат добавени от чифт чадъри. Поставете черпака в буркани. Подгответе марината. Изчислението за него е както следва: 250 мл вода / 50 мл оцет / 25 грама сол. Направете туршия толкова, колкото и гъбите, които планирате да запазите. Пригответе марината да заври и изсипете в буркан с руносултура. Прехвърлете контейнера в съд с вода за стерилизация. След варенето, съхранявайте бурканите за 20 минути. След това извадете контейнера и го затегнете с капак. Маринованите рускули са готови. Бон апетит!

Ръж маринован ром: рецепта за втората

Вторият метод изисква следните съставки:

• russula (за предпочитане малка, с твърди шапки) в размер от 1 кг;
• питейна вода от 400 ml;
• малко повече от 250 ml оцет 9%;
• няколко листа от лавров, сладък грах;
• лук в количество 300 g;
• няколко пъпки от карамфил;
• гранулирана захар - 1 ч.л.
• сол - 1 супена лъжица. л. (с плъзгач).

Как да разчистим гъби russula: инструкция

Изплаквайте, отстранявайте листата, игличките и прилепналите замърсявания. Изсипете вода, сол и гответе за 15 минути. Отворете ситото или шлаката, оставяйте цялата течност да се отцеди. В тенджера излейте вода, добавете подправки, сол и захар, малък лук. Изчакайте да кипете, изсипете оцет. Поставете гъби в марината и гответе за около 5 минути. Горещите храни се разстилат в буркани, накиснете саламура за още няколко минути, за да го направите по-силни, а след това излейте гъбите. Затворете капачките с капаци.

Ръж сьомга маринована: рецепта за накиснат стил на страната

Чудесен начин готвене russules включва в своя състав: гъби, сол и чесън. За 1 кг рускули вземете 1 голяма супена лъжица сол и всяко количество чесън. Гъбите се измиват, премахват мръсотията и лепкавите листа. Чесънът се почиства и нарязва на тънки плочи. В дълбока тенджера (или буркан) стека на russula с шапки надолу. Поставете слоя със сол и чесън. Насладете се на гъби за една седмица на студено място. Ръж, приготвени по тази рецепта, не се съхраняват дълго. Въпреки това, вкусът е отличен - наситени, прокажени и остри. Този предястие ще бъде един от най-добрите под водка.

Ръж варян ром: студена осолена рецепта

Друга рецепта за осоляване на ръж съдържа следните съставки: сол в размер на 30 г / 1 кг гъби, топла и ароматна пипер, чесън, копър и дафинови листа. Подредете подготвената рускула с шапките надолу. Напълнете солта на дъното на съда, подправка. След това поставете слоевете гъби (около 8 см), всеки от които се поръсва със сол. Веднага след като контейнерът е пълен, покрийте го с марля и потискайте отгоре. Няколко дни по-късно ще се появи саламура. Можете да добавите нови гъби. Съхранявайте черпака в тъмна студена изба или изба. Яжте кисели краставички 2-3 седмици след очистенето. Бон апетит!