Как да приготвяме марината за гъби? рецепта

Една от най-добрите закуски, които могат да се приготвят у дома, е нарязани гъби. Марината за тяхната подготовка може да бъде различна, като правило, тя се използва за нея киселина, лимон или оцетна киселина, захар и сол, както и различни подправки. Най-вкусно да се маринова тръбни гъби, например, бял или boletus, но можете да готвите и мед agarics, ryadovki и zelenki. Основното е, че гъбите са плътни и не червеникави. Нека да разберем как да приготвяме марината за гъби. Може да се използва както за готвене на продукти в нея, така и за изсипване след предварителна обработка. Да разгледаме и двата варианта.

Марината за гъби: рецепта за готвене

Ако готвите марината, като я сварите заедно с гъбите, продуктите ще запазят максимално вкуса и хранителните вещества. Вкусът на такъв препарат е много наситен и ярък, но външният вид може да бъде депресиращ. Маринатата потъмнява, изглежда кална и вискозна, показва части от счупени шапки или крака, счупени по време на подготовката. Преди да готвите марината за гъби, рецептата предвижда продуктът да бъде изпратен в студена вода с чаена лъжичка сол и два грама лимонена киселина. Така че гъбите няма да се окисляват и потъмняват във въздуха. Приготвеният продукт трябва да бъде хвърлен в гевгир, няколко пъти да се изплакне със студена вода и да се остави да се отцеди. След това можете да започнете да приготвяте марината за гъби.

Рецептата е, както следва: на килограм гъби трябва да вземете половин чаша вода, добавете оцет и сол към нея. Съотношението вода / оцет трябва да бъде 1: 1, а достатъчно сол ще бъде около десет грама. място тенджера със заготовка на огъня и гответе за около двадесет и пет минути, като периодично изваждате пяната и внимателно разбърквате. След като гъбите започват да се заселят на дъното, трябва да добавите подправки - черен пипер, канела, карамфил, дафинов лист, копър, както и два грама лимонена киселина и десет грама захар. Вземете всичко обратно в кипене, след това незабавно опаковане върху стъклени буркани, стерилизирани преди готвене. Плътно затворете бурканите с чисти капачета. Ако маринатата не се появи твърде много, можете да напълнете врящата вода в бурканите. Попълнете ги, които се нуждаете точно под врата.

Марината за гъби: рецепта за индивидуална подготовка

Гъби, приготвени отделно и след това просто напълнени с марината, са по-естетически приятни и по-малко наситени с вкус. Подготвено измиване на продукта студена вода, оставете да се изцеди и кипете в осолена вода. Периодично отстранявайте пяната със шум и незабавно изключете огъня, веднага щом гъбите паднат до дъното на тигана. Останалата течност се отстранява със стъклена запушалка и се разстила върху бурканите. В отделна емайлиран тиган смес две чаши вода, десет грама захар и сол, няколко зърна бахар, канела и карамфил, лимонена киселина. Оставете да заври и добавете пет супени лъжици оцет от 6%. Запалете отново и излейте още една гореща маринада върху бурканчета с вече поставените там гъби. Запълнете съдовете точно под горната част на шията. След това покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте заготовките за около четиридесет минути във вряща вода. Незабавно отстранете корк и го оставете да се съхранява на хладно място.