Известният представител на рода Obabki е балет (гъби). Мариниране за зимата

Podisinovik е полезна и вкусна гъба, която е представител на рода Obabki. Различи го фалшива гъба това е възможно на следните основания. Възглавница капачка манатарки зрели може да бъде от различни цветове - теракот, червено, оранжево, жълто кафяв -. И достигат диаметър от почти 30 см целулоза, гъбички, бяло на разреза се променя цвета на синьо и дори черно. Бедрената кост е силна, гъста, покрита с "люспи" от кафяв или сив нюанс. В разгара на този безценен "подарък на горите" може да достигне до 20 см. Той умело скрити в тревата, на мократа Аспен, както и растящите в бор, бреза и смесени гори. Сезонът на масовата гъба "лов" за балета започва от края на юли и продължава до появата на първите слани. Всички известни видове от тези гъбички са годни за консумация и се приготвят и консервират по различни начини. В тази статия ще говорим за очистване на гъбите на балетите и споделяне на някои добри рецепти. Не забравяйте да опитате да направите такава вкусна и ароматна студена закуска за зимата.

Позизиновик (гъби): очистване след събиране, почистване и преработка

Свещено бяхме взели балета, изплакнете, изплакнете с хладка вода и внимателно почистете с малък остър нож. Не забравяйте да изрежете всички лоши места и да премахнете съществуващите дупки на червеи. Изплакваме отново гъбите. В състава си, boletus има цял набор от хранителни вещества. Те са богати на витамини (B, C, A), влакна, протеини, полизахариди. Ето защо, тези гъби се използват широко при готвене, са осолени, пържени, варени, сушени. Сега ще споделяме с Вас вкусна рецепта "Podisinovik (гъби) - мариноване". Ще ви трябва млади, силни гъби. Понякога се препоръчва да се използват само шапки за мариниране, въпреки че гъстите крака също са идеално пригодени за тази зима. преди готвене гъби преработени и измити. Шапките са нарязани на малки парчета, краката са плочки. Приготвеният балет се поставя в осолена вода и се вари. Когато се приготвят, тези гъби ще образуват пяна, която трябва да бъде отстранена. След уреждане на трепетлика гъби на дъното на тенджерата, можете да изключите топлина и трансфер на гъбите в гевгир. Докато излишната течност се източва, подгответе марината. Вземете един литър вода оцетна същност - 3 ч.л. Също добавете захар (2 супени лъжици) и сол - 4 ч. Л. С цел да се даде нашата специална марината употреба вкус черен пипер - (. 3 бр) 5 "грах", карамфил и дафинов лист - от 3 до 5 броя. След охлаждането на гъбите ги прехвърляме в предварително стерилизирани буркани. Напълнете маринатата така, че течността напълно да покрива малките. В противен случай рискът от развитие на мухъл се увеличава значително. От върха, изсипете растителното масло и го затваряйте с варени пластмасови капаци. Всички, сега знаете как мариновани гъби трепетлика. Тази закуска трябва да се съхранява в хладилника и се поднася с лук. Бон апетит!

Ние подготвяме boletus (гъби): мариноване - вторият начин

Ето още една проста рецепта олющване на белия дроб. Гъбите просто се топе в устата. Вие ще имате нужда от тези съставки:

• балета - 3 кг;
• листенца - 9 броя;
• черен пипер (грах) - 18-20 броя;
• оцет (70%) - 3 ч.л.
• сол - 6 ч.л .;
• 3 литра. вода.

Така че, приготвяме балета (гъби), като маринираме: почистваме, измиваме и нарязваме на малки парченца. Изсипете емайлирана вода, поставете сол в нея. Поставяме я на огъня и загряваме водата. Ние слагаме гъби там. Запалете в продължение на 20 минути, като периодично отстранявате пяната. Хвърлете балета в коритото и изтеглете излишната течност. Приготвяме саламура: вземаме 3 литра вода. Слагаме сол (6 ч. Л.), Кипене. Прехвърляме гъби на стерилизирани кутии. В тях поставяме грах от черен пипер, дафинов лист, излейте оцет. Запълнете гъби със саламура и незабавно затворете контейнерите с винтови капачки. Това е всичко, вкусно аперитив за зимата е готов!