Ръж осолен сироп: рецепта

Най-популярните начини са приготвянето и маринирането събиране на гъби. За да дадете на Russula специален вкус и вкус, можете да използвате една от следните рецепти.

Ръж осолен сироп: рецепта

Ще ви е необходим следният набор от продукти:

• солен камък (голям) - по броя на гъбите (за 5 кг - около 80-90 грама);
• чесън, копър, листа от касис, хрян (листа), папрат (листа);
• russula (за предпочитане млад, силен).

технология

Как може за приготвяне на русул осоли? Рецептата е подходяща и за събиране на червени, лунички и гъби.

Първа стъпка

Първо, вземете гъбите. Преди да осолявате рушулата, отстранете от тях отпадъци, излейте вода (хвърлете малко сол там), оставете за няколко часа за накисване. Такава процедура е необходима за всички гъби преди соленето, с изключение на джинджифила. Препоръчително е да държите гъбите във вода за един ден, вълните са на 2 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 12 часа.

Стъпка 2

Поставете готовите гъби в солен контейнер с капачка надолу. Можете да използвате голяма емайлирана тенджера. Изсипете всеки слой със сол, смяна хрян листа, касис, скилидки чесън, нарязани на тънки венчелистчета. Покрийте горната част на гъбите с листата на папрат. Той обикновено е нает в гората (ако отидете за гъби себе си). Благодарение на листата и подправките се получават невероятно пюре от сьомга. Рецептата не предвижда топлинна обработка на гъби, което прави своя вкус несравним с други видове гъбички.

Стъпка 3

Поставете тензухата или салфетката върху листата на папратата. След това поставете окръжност (неметална), върху която можете да поставите натиск. Приблизителното тегло на товара е 10% от теглото на гъбите.

Стъпка 4

Уверете се, че не изсушавате горния слой гъби. Ако това се случи, след това пригответе 4% разтвор на сол, изсипете в тенджера. На всеки 3 дни измийте или почиствайте салфетката.

Стъпка 5

Ако имате нови партиди гъби, те могат да бъдат поставени в един и същ тиган, преди да се извърши необходимото обучение. Не забравяйте да смените гъбите с листа и чесън. В рамките на 40 дни ще получите вкусни русалки осолени. Рецептата за гардероб осигурява осоляване за 14 дни. Гъбите трябва да се съхраняват само в хладилника. Солени гъби могат да се консумират с картоф в униформа, свинска мас и горчица. Особено добре е да служите на рускула като лека закуска за силни алкохолни напитки.

Маринована рускула

Рецепти за това ястие може да варира. Ето един начин, класически. Подготовката изисква използването на следните съставки:

• синя млада царевица (5 кг);
• обикновена сол (80 грама);
• оцет 9% - 800 ml (4 чаши);
• Подправки: карамфил, черен пипер-грахово зърно;
• лук (800 грама);
• захар (15 грама).

технология

За начало гъбите трябва да бъдат внимателно почистени от игли, листа и пръст и изплакнати във вода. След това е необходимо да излеете продукта със солена вода и гответе за 5 минути. Докато гъбите кипят, сварете няколко литра вода, сол, захар и подправки с лук. Задръжте саламура на огъня за 10 минути. В края на готвенето, изсипете оцет, поставете ръждивите в марината и гответе още 5 минути. Гъби улова от саламура. Разпространява се на брега. Марината се изсипва още 10 минути и го напълнете с гъби. Затворете бурканите с пластмасови капаци и ги поставете на хладно място.