Горещ начин да вземете гъбите и тяхната чистота

Горещ начин млека гъби дава възможност да се подготвите за зимата една невероятна закуска. Нека разгледаме подробно рецептата.

Осоляване на горещи гъби начин. Добавяне на подправки

Ще ви трябва много вода, две супени лъжици сол на литър за саламура и същото за варени гъби. Горещият начин за очистване на грудките включва използването на подправки: десет грах сладък пипер на литър, толкова черно, няколко зърна от карамфил, череша, лаврови и касис листа на вкус. Можете също така да добавите корени - магданоз и хрян. Няма да боли и чесън.

Горещ начин за очистване на гъби. Приготвяне на гъби

Гъбите трябва да се измиват и почистват много добре. Една гъба и четка ще ви помогнат с това. Опитайте се да не повредите пулпа на гъбите, в същото време, колкото е възможно по-добре, да ги почистите от отломки. Вземете гъби по-добре в емайлирани или неръждаеми (изработени от висококачествена стомана) ястия. Уверете се, че не е нарязан и надраскан. Първо, кипете необходимото количество вода, като добавите сол. В кипяща вода потапяйте подправките и гъбите. Сега те трябва да кипнат за една трета от час, а междувременно ще вземете саламура.

Горещият начин на олющване на зеленчуците предполага, че саламура се приготвя директно в тенджерата, в която ще солите гъбите. Разтваря се във водна сол, вари, добавете подправки (с изключение на хрян и чесън). Куйте варени гъби в колче и след това налейте в саламура, когато излишната вода ще се отцеди. В него отново трябва да се вари около четвърт час. Извадете бульона от огъня с гъби, сложете чесън и хрян в него. Смесете, докато се разпределят подправките в обема на солена вода. Намира се на върха потискане на средната гравитация. Той не трябва да изравнява гъбите - те просто трябва да бъдат смазани, за да се избегне контакт с кислород. Соленето на gruzadei по горещ начин означава, че в тази позиция гъбите със саламура трябва да стоят на хладно място до шест дни. След това те трябва да се излеят заедно с течността по стерилизираните буркани, да се налее тънък слой от маслинено или растително рафинирано масло (това се прави, за да се предотврати навлизането на кислород). Сега бурканите трябва да бъдат поставени в хладилник или изба. Но гъбите все още не са готови - последната фаза на посланика трае около месец. Готовите гъби могат да се сервират чрез подправка с растително масло и лук. Те са нарязани или изядени цели.

Други начини за очистене

За студен метод трябва да изчислите солта с максимална точност. Теглото му трябва да бъде 4% от общото тегло на кашата. Също така в продължение на няколко дни тези гъби трябва да бъдат напоени, всеки ден източване на водата и наливане на нови гъби. Поставете слой сол на дъното на кутията, допълнете я хрян листа, череши и касис, скилидки чесън и копър. Поставете палачинките с шапката надолу, след това отново добавете сол и подправки и т.н. до върха на буркана. На гъбите се разрешава да сокат. След това се поставят на хладно място в продължение на четири месеца. От тези зеленчуци получавате перфектно запълване на пайове, те също се използват като странични ястия и като част от закуски.