Желе от грозде. Как да направите желе от грозде: рецепта

Jello от грозде е традиционно италианско ястие. Той се наричал "деликатес на бедните", тъй като бил приготвен от най-достъпните продукти през есента - брашното и гроздето. Тези дни ще ви предложим този десерт в най-изисканите ресторанти. Той също така активно се използва за създаване на други ястия. За това, как да готвя желе

Малко за ползите от гроздето

Плодовете на това растение съдържат внушително количество на витамини - А, В6, С, както и всички видове минерали - селен, магнезий, фосфор, желязо, калций, калий. Специално ценно грозде, прикрепено към съдържанието на флавоноидите. Тези вещества забавят процеса на стареене, намаляват щетите, причинени от свободните радикали и са мощен антиоксидант. От слънчев плод можете да приготвите различни екстри: сладко, компоти и желе.

Подбор и подготовка на плодове

Смята се, че най-вкусното е произведено желе грозде "isabella". Десертът е особено вкусен и ароматен. Въпреки това, друго грозде, бяло или черно, ще направи. Ако тя не е достатъчно сладка, а след това в съда можете да добавите повече захар. За желе, обикновено не се избират много зрели плодове с плътна и плътна маса.

Основното правило за приготвяне на класически ястия от гроздето гласи: не е възможно да се мият плодове. Въпреки това, той е подходящ за направата на желе от домашно грозде, събрани в собствената градина. Купени в магазина плодове преди лечението трябва да бъдат внимателно измити в течаща вода. След това плодовете трябва да бъдат почистени от клонки и гниещи плодове.

сокоизтисквачка

Сега трябва да изстискате сока от гроздето. Това може да се направи по старомоден начин - чрез раздробяване на плодовете с крикет. За тази цел е подходящ и по-цивилизован метод - използването на сокоизстисквачка. Ако не ви харесват двата варианта, тогава можете да направите сок в огън.

1. За да направите това, контейнерът с плодове трябва да се постави върху чиния и да се загрее при ниска температура.
2. По време на отоплението, съдържанието на съдовете трябва да се смесва непрекъснато, без да се забравя изтичането на формирания сок.
3. Сега загрятите плодове трябва да бъдат извадени от огъня, да ги охладят и да изстискат сок от тях с ръце. Когато използвате черно грозде, по-добре е да носите ръкавици, тъй като петна от плода след това едва се отстраняват от кожата.
4. След това образуваната течност трябва да се източи и филтрира, така че да не останат в нея гмуни и кожи.
5. За да направите желе от грозде, обикновено се използва прясно изцеден сок. Въпреки това, тя може да бъде оставена за един ден, за да започне процеса на ферментация в продукта.

Така че основната съставка за желиране е готова. Можете да започнете да създавате ястие.

Желе от грозде. Класическа рецепта

Съставките:

• гроздов сок - 1 литър;
• брашно - 100-150 грама.

Метод за приготвяне:

1. Преди всичко ястията със сок трябва да се поставят върху печката и да се затоплят при ниска температура.
2. След това, внимателно разбърквайте, трябва да доведете течността до кипене. Създаден с това, пяната трябва периодично да се отстранява.
3. Сокът трябва да се готви при ниска температура за около четиридесет минути.
4. След това добавете пресятото брашно към течността. За да не се образуват бучки, може да се разбърква в студен гроздов сок.
5. След това, масата на брашното трябва да се приготви за още десет минути. Когато стане дебела, съдовете трябва да бъдат извадени от огъня.
6. Сега желето от гроздето трябва да се излее в калъпи и да се остави да се охлади напълно. Когато масата получи правилната последователност, тя може да бъде поднесена на масата.

Подготовка на желе от грозде за зимата

"Да се ​​преобърнем в банките през летните дни", т.е. да създадем колкото се може повече празни места за зимата, беше свещената отговорност на нашите баби. Днес този процес не е толкова подходящ, но си струва да се опитаме. Подготовката на желе от грозде за зимата ще отнеме много малко време.

съставки:

• гроздов сок - 1 литър;
• захар - 600 грама.

Метод за приготвяне:

1. На първо място плодовете на гроздето трябва да се измият с вода. След това плодовете трябва да бъдат отделени от клонките и да бъдат поставени в емайлирани ястия.
2. След това контейнерът с грозде трябва да се постави на бавен огън, добавете една супена лъжица вода и го загрейте.
3. След като плодовете се приготвят за 10-15 минути, те трябва да се извадят от огъня, да се поставят в чука и да се омесват от яслите.
4. Сега полученият сок трябва да се филтрира през сито, така че течността да не оставя кожа и семена.
5. След това гроздовият сок трябва да се комбинира със захарта, разтворът се поставя на огъня и се оставя да се вари.
6. След като захарта напълно се разтвори, е необходимо да извадите контейнера от плочата и малко да охладите сместа.
7. След това желе от гроздето трябва да се излива върху стерилизираните буркани, плътно да ги навиете с капаци и да излезете за зимата.

Приготвен по този начин, лечение може да се съхранява в продължение на няколко години. Обикновено се използва за направата на желе, компоти, като добавка към пясък, палачинки и различни зърнени храни. Трябва да се помни, че женското грозде "Изабела" е най-апетитният вариант, защото това зрънце има специален вкус и аромат.

Желе от шампанско с грозде

Това ястие може да се припише на празничен десерт. Добре е да готвите преди или следващия ден след Нова година, особено когато масата е оставена с недовършено шампанско. Желе от грозде с вино произвежда много пикантен вкус.

Съставките:

• захар - 40 грама;
• гроздето е сладко, без кости - 150 грама;
• шампанско - 400 милилитра;
• гранулиран желатин - 30 грама.

Метод за приготвяне:

1. За начало желатинът трябва да се напълни с петдесет милилитра шампанско, оставено за около половин час преди да се подуе.
2. След това, в отделна купа, изсипете останалото вино и добавете захар и леко го загрейте. Сместа не може да се заври.
3. След това шампанското трябва да се комбинира с набъбналия желатин. Трябва да се направи бързо и внимателно, за да не останат бучки.
4. Освен това гроздето трябва да се отдели от клонките, да се измие, да се изсуши и красиво да се разпространи върху очила и кремани, пълнене на съдовете приблизително наполовина.
5. Сега плодовете трябва да се напълнят с желатинов разтвор и да се поставят в хладилника в продължение на няколко часа, докато се охладят напълно.

Желе от грозде със шампанско е готова! Неговият необичаен вкус ще учуди всички, събрани на празничната трапеза. Бон апетит!