Пиле с доматен сос: подробно описание на оригиналните рецепти

Понякога има ситуации, когато трябва бързо да готвите нещо вкусно, но за него остава много малко време. Добра домакиня за този случай винаги има в наличност собствена рецепта. И тези, които имат малко повече опит, трябва да помнят, че пилето в доматен сос е печеливша възможност. Освен това можете да подготвите това ястие по много начини.

Пилето се задушава в сложен сос

Както знаете, всяко месо става по-нежна, ако е изгоряло. Останалите съставки ще бъдат отговорни за вкуса и аромата на приготвеното ястие. Ясен пример за това взаимодействие е пилето в доматен сос. Можете да го подготвите, като използвате следните компоненти:

• пилешки труп (или крака) с тегло 1,2 килограма;
• 60 грама доматено пюре;
• 3 лука;
• сол (на вкус);
• 10-12 грама захар;
• 2 супени лъжици tkemali;
• 3 скилидки чесън;
• 30 грама пшенично брашно;
• вода;
• половин чаша сухо бяло вино;
• 35 грама от всяко растително масло.

Подготовката на пилето в доматен сос е много проста:

1. Изрежете каркаса на части. Ако има крак, работата се опрости.
2. Месото малко се запържва, докато се получи характерна кора. Не трябва да забравяме да го превръщаме непрекъснато.
3. Едновременно с това в различен тиган преминете лука, като използвате половината от наличното масло.
4. Веднага щом стане кафяво, добавете доматената паста, tkemali и разтворете всичко с вряща вода (300 милилитра). Продуктите трябва да се приготвят малко заедно.
5. Печете пилето в тенджера.
6. Добавете към него смес от доматено-лук.
7. Изсипете цялата гореща вода, така че да покрива напълно месото.
8. Добавете сол, вино, захар и загрейте за 20 минути.
9. По това време брашното се пържи в останалото масло, докато не стане кремава сянка.
10. Изсипете малко охлаждаща маса от топла вода (40 грама) и се разбърква.
11. Приготвената маса се прехвърля в тиган.
12. Също така изпращате настърган чесън заедно с нарязани зеленчуци и яйца за около четвърт час.

Готовите ястия могат да се консумират сами или с каквито и да било странични ястия. Най-доброто за него е картофено пюре.

Пиле в сос със сирене

Пилето в доматен сос ще се окаже още по-пикантно, ако добавите леко сирене към него. И това ястие също е много бързо подготвено. Но първо трябва да съберете всички необходими продукти за работа:

• 200 грама пилешко филе;
• сол;
• 50 грама моркови;
• 20 грама сирене и лук;
• 30 грама доматено пюре;
• черен пипер;
• растително масло;
• всякакви подправки.

Целият процес може да бъде разбит на стъпки:

1. Затоплете добре тигана и го загрейте.
2. Леко се запържва в него ситно нарязан лук, а след това добавете настърган моркови.
3. Добавете месото към зеленчуците, след като ги срежете на части със среден размер. В същото време, трябва да въведете всички подправки и подправки.
4. В кипяща маса поставете пастата и излейте малко вода. Всичко това трябва внимателно да се смеси и да се постави под капака за около 7-10 минути.
5. Поръсете с настърганото сирене още по-горещо. Няма да отнеме много време да чакате, тъй като то ще се стопи много бързо.

След това пилето в ароматен сос под нежно овкусено сирене може веднага да се постави върху чиниите и да се храни с удоволствие.

Пилешко филе в доматен марината

Има още една интересна опция, с помощта на която се оказва просто невероятно пиле в доматен сос. Рецептата се различава от останалите, тъй като в този случай ароматната смес се използва едновременно като марината и оригиналното тесто. За работа е необходимо да имате:

• 500 грама пилешко филе;
• 25 милилитра кетчуп;
• 2 скилидки чесън;
• щипка сол;
• 70 грама рафинирано растително масло;
• 25 грама пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 3 грама черен пипер.

Подготовката на това необичайно ястие се състои от три етапа:

1. Първо, месото трябва да се нарязва на парчета, а чесънът да се търка или преса през пресата.
2. Всички съставки на рецептата трябва да се съберат в дълбока купа, да се смесят добре и да се изпратят в хладилника за 60 минути.
3. Загрейте маслото в тиган и след това го запържете на парчета филе в ароматизирано тесто. Лечението се прави по-добре на порции, така че месото може удобно да се обърне. От всяка страна трябва да се пържи за 3 минути.

Това ястие може с право да се счита за идеална рецепта за прибързано.

Пиле на български

Тези, които знаят какво е "yahniya", със сигурност ще харесат оригиналното задушено пиле в тиган в доматен сос. Така се приготвя в някои български или румънски ресторанти. За такова ястие ще ви трябва:

• 2 пилешки крака (или 3-4 крила);
• 1 скилидка чесън;
• 3 дафинови листа;
• 1 лук;
• половин лимон;
• сол;
• 1 домати;
• половин копър от копър;
• 30 грама доматено пюре;
• 5 грама черен пипер;
• 35-40 грама масло.

Готвенето на пиле по тази рецепта е лесно:

1. Загрейте петролната кладенеца.
2. Свийте месото от двете страни на златна кора. Това ще отнеме около 10 минути.
3. По това време, нарязайте лука на кубчета и нарязайте доматите на средни парчета.
4. Прехвърлете печено месо на чиния. В тиган в същото масло, първо леко хвърляйте лука и след това добавете домати към него.
5. След като зеленчуците са добре затоплени, поставете доматена паста и ги разбъркайте добре.
6. Изсипете цялата вода (400 милилитра), добавете подправките и оставете сместа да загрее малко.
7. Сложете пърженото месо в тиган и налейте половин лимонов сок. Задушете под капак на малък огън.
8. На последната стъпка добавете настъргания чесън и изчакайте още 10 минути.

В табела можете да украсите приготвената чиния с пресни билки.

Рецепта за фурна

Пилето в доматен сос във фурната се подготвя още по-лесно. Рецептата със сигурност ще угоди на онези, които не обичат да прекарват дълго време в кухнята. Преди да започнете работа, трябва да имате следните съставки на работния си плот:

• крака на пиле (можете също да вземете крила или бедрата);
• сол;
• чифт чесънчета карамфил;
• Провансалски билки;
• 120 грама доматено пюре;
• няколко капки лимонов сок;
• къри;
• земята пипер.

Технология на готвене:

1. Пилешко месо и измийте в дълбок контейнер.
2. Чесънът по възможност се нарязва на парчета и се смесва с ароматни билки. След това добавете пастата и разредете получената маса с вода. Соса е готов.
3. Пипер на краката и го трийте със сол.
4. Всеки от тях първо се потопи в сварен сос и след това сложи в съда за печене. Желателно е напълно да се консумира доматената смес.
5. Формата се поставя във фурната, като се затопля до 200 градуса. Печете месо за 35-40 минути.

Като странично ястие, пресни зеленчуци и зелени са идеални.

Месо със зеленчуци

Тези, които не обичат да се придържат към строги стандарти за готвене, като пилешко в доматен сос с чесън, приготвени в италиански стил. Местните готвачи обичат да правят всичко сочно и ароматно. В допълнение, това ястие също е много бързо подготвено. Това ще изисква много малък набор от първоначални компоненти:

• 850-900 грама пилешко филе;
• 6 скилидки чесън;
• сол;
• 1 литър кутийка домати (консервирана със собствен сок);
• 3 шунка от сладък пипер;
• 100 грама брашно;
• зехтин;
• черен пипер;
• нарязани билки.

Сега можете да започнете готвене:

1. Нарежете филето в големи резени.
2. Сол, поръсва се с черен пипер, след което се търкаля в брашно и леко се запържва. Месото не бива да се оставя да сок. Готовите парчета трябва да бъдат добавени към отделна табела.
3. При чушките се отрязват стъблата и се отстраняват семена. Изрежете останалата каша с големи лобули. Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът е опционално нарязан.
4. Първо пържене лука.
5. След това добавете сладък пипер с чесън и продължете термичната обработка още 5-6 минути.
6. Сложете домати и филе на тиган. Добавете малко нарязан пипер и проверете количеството сол. На малък огън се нагрява за около половин час. През това време сосът ще се сгъсти малко.

При сервиране на масата е желателно да се поръсва това ястие изобилно с нарязани зеленчуци. Тя ще бъде не само красива, но и много вкусна.