Пълнене на яйца: рецепта за готвене и снимка. Рецептата за яйца "Faberge"

Приготвяйки закуски на празничната трапеза, домакинята иска те да бъдат не само вкусни, но и оригинални. Но в същото време не искам тяхната подготовка да отнеме много време и енергия. Вероятно това е било мислено от любовниците, които са изобретили наводнението яйца "Faberge".

Готвене "форми"

За подготовката на желирани яйца, първо трябва да складирате черупките. В даден момент обикновено се правят от 7 до 10 парчета. Можете да направите това предварително, защото "плесените" могат да се съхраняват в хладилника до 2 седмици. Преди да се счупят яйцата, те трябва да се измият със сода и сапун и да се изсушат с кърпа. След това леко се счупи от тъпия край и разшири отвора до 1,5-2 см в диаметър. Използвайте съдържанието по предназначение и оставяйте черупката.

Преди да използвате "плесените" за подготовка на яйцата, трябва да ги дезинфекцирате. За тази цел те обикновено се спускат в топла вода със сода за печене за 10-15 минути. Един литър ще изисква 1-2 чаени лъжички. След това черупките трябва да се изплакват под течаща вода и да се изсушат. Всичко, сега можете да започнете да приготвяте желираните яйца.

Най-популярната пълнеж

Разбира се, на първо място дойде рецептата за желирани яйца като алтернатива на месото желе. Това също е вкусно, но изглежда по-впечатляващо. За да подготвите яйцата "Faberge", ще ви трябва:

- 100 грама пилешко филе;

- 100 грама карбонат (шунка, шунка и др.);

- 2-3 супени лъжици царевица и грах;

- 1 българска чушка (или шепа боровинки);

- 20 грама желатин;

- листа на зеленина.

Това количество храна е достатъчно, за да се приготвят 7 порции. Така че, колкото ви е необходимо и "плесени".

Процедура за готвене

1. Изсипете пилето с вода, добавете сол на вкус и гответе, докато не го направите. Това ще отнеме 20-25 минути след варенето. Разбийте бульона и вземете 1 чаша, за да направите желе. Останалата част може да се използва за приготвяне на други ястия и може да се съхранява замразена до 3 месеца.

2. Желатинът се разтваря в 100 мл топла вода и се оставя да се подуе. Какъв вид време е необходимо обикновено се посочва на опаковката. След това се съчетава с горещата бульон и се затопля, докато зърната изчезнат, но не се вари. Това е много важно за правенето на желирани яйца.

3. Сега можете да започнете подготовката на пълнежа. Нарежете филето и карамела в малки кубчета. Също така правете с българския пипер, предварително нарязани и отстранете семената.

4. Зелен (идеален за магданоз), за да се направи на листата. С зелен грах и царевица, източете водата. Сега, когато всички съставки са готови, можете да съберете яйцата за пълнене в матрицата.

5. Поставете вече приготвената обвивка в таблата за яйца. Вместо това можете да използвате пластмасов или картонен контейнер от еднакви яйца. На дъното поставете зелено, а след това кубчета на звънец. И не на последно място - парчета месо, зелен грах и царевица. Стек доста плътно, оставяйки почти никакви кухини.

6. Изсипете топла бульон с желатин в матрицата. Извадете яйцата за пълнене за нощта в хладилника. На следващата сутрин ги сложете за няколко секунди в гореща вода, така че черупката се оставя по-лесно и внимателно се почиства, като се започне от тъп край.

Оригинално пълнене със скариди

Не по-малко популярни при домакините е друга рецепта - яйца, пълни със скариди. В края на краищата те изглеждат толкова красиви на масата, колкото вкусни и, най-важното, оригинални. И да ги подготви не е по-трудно.

Същият брой порции ще се изисква:

- 150 грама малки скариди;

- 7-8 пъдпъдъчи яйца;

- 3-4 супени лъжици консервирана царевица;

- супена лъжица желатин;

- моркови, лук, сол и черен пипер за приготвяне на зеленчуков бульон;

- магданоз и копър.

Процесът на готвене ще бъде много подобен. Така че, първо трябва да готвите зеленчуков бульон. За да направите това, поставете в тиган чисти и обелени моркови и лук изцяло, излейте вода и да доведе до възпаление. Намалете топлината, пипер, сол и гответе за още 20-25 минути, докато морковите са готови. Извадете зеленчуците и развъдете бульона. За да подготвите яйцата, имате нужда от 1 чаша.

Накиснете желатин в 100 мл топла вода и оставете да се подуе. Много удобно е да използвате мигновено, което ще се надуе за 2-3 минути. Изсипете горещ бульон и разбъркайте. Пригответе останалите продукти. Сварете скаридите и пъдпъдъчите яйца, докато се приготвят. Нарежете яйцата на 4 части, чистата скарида. От варени моркови нарязани различни фигури или просто нарязани на кубчета. Зелените, които трябва да направят на листата.

След това, за да подготвите яйцата, пълни с яйца, снимките на които са поставени по-горе, е необходимо да поставите всички компоненти в черупката. Първо, зеленчуци и моркови, а след това яйца, скариди и царевица. Изсипете бульон и охладете за поне 2-3 часа. Можете дори да си тръгнете през цялата нощ. След това почиствайте като обикновени яйца и можете да сервирате на масата.

Сладка течност яйца

Но такива яйца могат да бъдат не само лека закуска, но и десерт. За да направите това, достатъчно е да замените бульона с компот или сок, зеленчуци и месо - за плодове и плодове. Със сигурност тези яйца от великденски произход ще изненадат не само децата, но и по-възрастните гости.

За да подготвите 7 парчета, ще ви трябва:

- 7 готови черупки;

- чаша от всеки компот, сок или сироп;

- 200-300 грама от всякакви плодове;

- 100-150 грама кумкуат или други цитрусови плодове;

- пакет от мента;

- захар на вкус.

Как да готвя

Подгответе плодовете. Ако те са замразени, размразете ги. Но е по-добре да използвате свежи, тъй като те изглеждат по-ярки и поддържат формата. Цитрус фино нарязан (кумкуатите могат да бъдат тънки филийки). Пипер мента в листата.

Пригответе желатин. Накиснете го в 100 мл вода и изчакайте, докато се подуе. След това разредете компот. То трябва да бъде прозрачно, така че съдържанието да може ясно да се види. Пригответе течността за кипене, но не заврийте.

Сега можете да продължите с монтажа. В този десерт и класическата рецепта "Яйцата наводнени" са подобни. Поставете листа от мента на дъното на формата, след това парчета цитрусови плодове и няколко плодове. Необходимо е да се опита, че пълненето е възможно най-много. Изсипете горната част с топла желатинова маса и извадете стойката с яйцата в хладилника до сутринта. След като гелатина се втвърди, потапяйте формите за няколко секунди в гореща вода и не трябва да попада вътре. И тогава просто извадете черупката. Вече не е необходимо.