Как да камшик със захар: прости съвети

За някой, ваканционните усилия са истинско удоволствие, но за любовницата на къщата този път често се свързва с главоболие. В края на краищата, трябва да съставите правилно меню, като вземете предвид всички предпочитания и характеристики на всеки гост, за да излезете дизайн на масата, изберете покривка и салфетки. Има много неща, но няма много време за всичко. Но тук се избират основните ястия, продуктите, необходими за тяхната подготовка, идва най-отговорното нещо - десерт. Дори и в нашето време, когато избора на готово луксозно сладко ястие е лесно, много жени предпочитат да го готвят сами.

Една от основните съставки на повечето десерти е сметаната. Този сладък сладък продукт може да стане едновременно независимо ястие и прекрасно добавяне на плодове маруля, торта и всякакви домашни печене. Практически във всеки бутилка супермаркет се продават, разтърсващи, които лесно могат да получат въздух кремообразна пяна. Въпреки това, тяхното количество е много по-ниско от цената, а качеството понякога изобщо не е приятно. Изходът е прост - за готвене сметана себе си. Изглежда, няма нищо по-лесно, как да разбиете крема със захар. Но това не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Има няколко правила, които могат да ви помогнат да избегнете големи грешки. Така че, нека разберем как Кървавият крем със захар правилно.

На първо място, трябва да определите съдържанието на мазнини в сметаната. Тук правилото е, че колкото по-дебели, толкова по-добре. Идеалният вариант ще бъде продукт с масова фракция съдържание на мазнини 33%. Но какво ще стане, ако няма такива хора, но само по-малко мазнини? Възниква въпросът как да се караме сметана с 10% мазнини и дали те могат да получат същия вкусен десерт. По-добре да не се опитвате, защото резултатът определено ще ви разочарова. Крем от такова съдържание на мазнини е твърде течен за разбиване.

Как да камшик 20% мазнина? Ето опция. Можете да добавите малко желатин или специален фиксатор, който се продава в магазините. Плътността ще даде и сок от една четвърт лимон. Желатинът трябва да бъде напълно разтворен в гореща вода, така че всички зърна да изчезнат, да се охладят и само след това да се добавят към сметаната. И го правете най-добре в процеса на разбиване, в противен случай сметаната няма да се разбърква добре.

Преди да започнете да готвите крем, трябва да решите какво да правите и как да победите. Кремът със захар най-добре се смесва със смесител или ръчно с миксер. Не поставяйте сместа в миксер, в противен случай резултатът ще бъде плачевен. От силното смесване, масата ще се сгъсти твърде много и ще се превърне в масло. Така че, ако решите да използвате блендер, започнете да биете постепенно, като промените скоростните режими. Времето ще отнеме малко - от 1 до 5 минути.

Преди да започнете да правите нещо с крем, не забравяйте да ги охладите предварително. Но уверете се, че те не замръзват. В противен случай капризната маса отново ще бъде разделена на две части и вместо желания десерт ще имате масло в ръцете си. Също така се препоръчва да охладите съдовете, в които ще се биете, и инструмента. Можете да готвите, като поставите купа с крема в нея в друга и запълнете пространството между тях с лед.

Всеки знае, че захарните зърна са много слабо разтворими в студени течности. Но как да смекчим крема? При захарта ще е необходимо да се прави некомплицирана манипулация - да се направи прах от нея. Няма да е трудно да имате мелница за кафе вкъщи. В случай на нейното отсъствие може да се закупи прахообразна захар. Добавете го, подобно на желатин вече е по-добре в този процес.

Възможно ли е да се използва рустик крем в препарата, чието съдържание на мазнини обикновено е много по-високо от закупеното? Да, това е възможно, но само при условие, че те се разреждат с ледена вода. Тогава десертът няма да бъде твърде дебел и тежък за храносмилане.