Вкусни рецепти: ястия от раци

Ако искате морски дарове, тогава ястията от раци месо ще бъде отлично допълнение към вашата диета. Те имат приятен вкус, са богати на полезни вещества и в същото време могат да се използват с диети. За правилното варене на раци, те трябва да бъдат понижени във водата, когато вече кипва и осолява. Когато раците потъват до дъното и променят цвета си до червено-оранжево, те могат да бъдат издърпани. Раците могат да се приготвят салати и супи, сосове и леки закуски.

Ястия от раци: julienne

Сварете 400 г рак, обелете и разделете на малки парчета, като отстранете читините. След това 2 скилидки чесън трябва да бъдат смачкани и леко пържени в тенджера. Добавете там 100 мл бяло вино, рак и се разбърква, докато се изпари виното. 400 ml сметана и го загрейте със смес в тенджера, пазете я при слаб огън за 6 минути. Когато се охлади, добавете лимонов сок, сол и черен пипер.

1 навийте надуваната сладка с плоска торта 2-3 мм дебела. Чаша за изстискване на парчета от 18-20 чаши. Наполовина, а през втората половина с чаша с по-малък диаметър нарязани джантите. Тези джанти трябва да се поставят върху цели чаши, да се мазни с бита протеин и да се поставят във фурната за 15 минути. Тези форми трябва да бъдат пълни със смес от раско месо, поръсете 50 грама опечено твърдо сирене и се пече още 5 минути, за да се разтопи сиренето.

Ястия от раци: виетнамска супа

Първо трябва да се вари в бульон: за 3 литра вода ще се нуждаете от 1 пиле и малко парче джинджифил корен. След това вземете 50 грама варено пилешко и расово месо, нарязани на ленти. Половин пипер българско нарязано на кубчета. Добавете към същата 1 супена лъжица зелен грах и 5 нарязани гъби на шиитак (може да се смени), изсипете сместа с 200 грама пилешки бульон и гответе за 10 мин. След това добавете 1 победено пилешко яйце и една чаена лъжичка разредено нишесте. Пригответе сместа със силно кипене и незабавно извадете от топлина. При сервиране на масата, поръсете супата във всяка чиния с нарязани пъдпъдъчи яйца, твърдо сварени и зелен лук.

Ястия от раци: brodetto на албански

Сварете 100 грама раци, обелете ги и ги смилайте. Сварете 6 картофа и го нарязайте на филийки. Смесете картофи и раци, добавете пипер и сол, поръсете с растително масло. Нагоре поръсете с нарязан магданоз, добавете малко винено оцет (0,5 чаша) и всичко това избледнява за около 30 минути.

Ястия от раци: канапета

За да приготвите канапе с раци, нарязайте фино зелен лук (5 пера), малък копър, дръжка от целина и половин пипер на български. 1 кутия консервирано расово месо, смесено с нарязани билки, смес от 1 супена лъжица майонеза и 1 супена лъжица горчица, сол.

Полученото салата от раци поставете върху листата от маруля (за предпочитане Romano), украсете с листа магданоз. Всеки лист трябва да бъде поставен на хляб (крекер или кексове ще направи). Канапите са готови!

Ракови ястия: тортили в сос от лимонов копър

Първо подготвяме соса. За това смесим frac14- обезмаслена сметана чаша с 200 г майонеза, магданоз и копър, 1 супена лъжица износени лимонова кора, лимонов сок и чаена лъжичка счукан чесън карамфил. Получената смес се оставя в хладилника, докато стане гъста.

Междувременно можете да готвите тортили. Разтопете една лъжица масло в тиган, добавете към него ситно нарязан 1 парче чесън, един куп зелен лук и frac12 - Българска чушка и пържене. Добавете 1 яйце към сместа, frac12 - чаша трохи за хляб, 3 супени лъжици сметана (мазнина) и лъжица горчица. Смесете добре, добавете сол, черен пипер, ситно нарязан магданоз (1 куп) и толкова зелен лук. Райското месо консервирано (450 г) се нарязва на малки парчета, добавя се към зеленчуковата смес и се образуват малки кексове (дебелината им трябва да бъде около 2 см). Смесват се 100 грама грозде с четвърт чаша сирене от пармезан и се разбиват раковите кексове в получената смес. Поставете ги в хладилника в продължение на 2 часа. Смесете на лъжица от всяко зеленчуково и кремообразно масло, затоплете го в тиган и запържете тортилите (кората трябва да излезе). Когато сервирате, изсипете тортилата със сос.