Самсон от пауза

Самса от издухани сладкиши дойде при нас Централна Азия с потока на мигранти, един от тях отиде на строителната площадка, а някой в ​​хранително-вкусовата промишленост, а именно в сферата на бързо хранене. Samsa, колкото е възможно по-добре, отговаря на изискванията за бързо хранене - вкусно, бързо и евтино. За подготовката му не се изисква сложно оборудване, големи площи и персонал по поддръжката. Всичко това намалява разходите, а оттам и цената. Ето защо, централноазиатската бързо хранене успешно се състезава дори и с американците, да не говорим за други. Интересът към фасадите в Централна Азия също предизвиква интерес сред руските производители, а само домакините, уморени от ежегодното изпичане на същите пайове.

Истинската самса от тестото за пържене се прави в тандер (пещ в Централна Азия). Разбира се, методът на готвене на продукта силно се отразява на вкуса му, особено след като всички азиатски брашно продукти Първоначално създаден под тангото. Следователно, в Азия не се установява мая тесто. Независимо от това, занаятчиите адаптират самса към руските реалности - го готвят в пещта ни, тъй като тя най-много съответства на тандера според параметрите. Вярно е, че днес електрическите тандери се появяват на много места, които са по-адаптирани за печене на брашно от Централна Азия.

Е, тези, които не вярват на продавачите на улици, могат да подготвят истински samsu у дома. Класически се счита samsa Узбекистан, Рецептата му е предложена по-долу. В магазина можете да купите сладкиши за печене, но разбирате, че полуготовият продукт не замества истинската готварска приготвка.

За теста няма да имаме нужда от толкова много продукти - три чаши брашно, чаша вода, едно яйце, една лъжица оцет и пакет маргарин.

В чашата, разбийте яйцето, добавете лъжица оцет и вода, разбъркайте добре съдържанието. Сега вземи чашата малко повече, изсипете брашното и изсипете варени течност в нея. Тестото се смесва не много стръмно, приблизително същото като за юфка. Поставяме го настрана за половин час от едната страна и я покриваме с чаша. Това се прави, така че брашното се насища с вода.

Разточете голям слой тесто, доколкото ви позволява таблицата. Тъй като не е много стръмно, ще бъде лесно да се появи. Сега се нуждаем от маргарин. Взимаме стандартната опаковка, потапяме я в чаша и я охлаждаме, така че маргаринът да запази полутечното състояние. Изсипете го върху валцуваното тесто и го разстелете равномерно по цялата повърхност. Очакваме маргаринът да замръзне, ще отнеме не повече от половин час или дори по-малко.

За по-нататъшни действия се нуждаем от дълъг вал. Дължината му трябва да надвишава ширината на валцуваното тесто. Внимателно изстискаме тестото върху него. Сега, точно на подвижния щифт, ние го срязахме. Получаваме дълга лента от многослойно тесто. Разделихме го на три части и смесихме един върху друг, след което го обвихме в целофан и го сложихме в хладилника за два часа. Ако самса от бутер тестото не се приготви веднага, то трябва да се съхранява във фризера.

Приготвяме тестото и го нарязваме на 20 кубчета. Ние ги търкаляме така, че да получим квадрат със страни 12х12 см, или така. Смажете ръбовете с разбито яйце, така че да могат да бъдат заслепени.

В средата на плоската торта поставяме мляно месо и закрепваме ръбовете. Трябва да се прави много точно и надеждно, така че по време на процеса на пържене те да не се отварят. Смажете яйцето с разбито яйце и го изпечете в предварително загрята пещ в продължение на 20 минути при температура 200 ° С. Между форма и съдържание е, както знаем от философията, определен диалектически отношения и Samsa бутер тесто, не опровергават тази теза може да бъде под формата на триъгълник, квадрат, или полумесец, без да се засяга съдържанието.

Запълване за samsa могат да бъдат най-разнообразни. Най-популярни са агнешко месо с лук, картофи с овче мляко, зеле с яйца, гъби с подправки. Също много хубаво е самса с пиле.