Подготовка на samsa у дома. Самса в Узбекистан. Сгъната самса

Самса е традиционно ястие на народите от Източна и Централна Азия, Средиземноморието и Африка. На външен вид изглежда като кръгла, триъгълна или квадратна пай с пълнеж вътре. Има няколко варианта на готвене. В Централна Азия, по - специално в Централна Азия Узбекистан, самса

Пуфти за сладкиши: функции за готвене

Самса се приготвя изключително от безквасно тесто върху вода, почти същото като за пелмени. Има няколко рецепти за смесване с добавяне на яйца и без тях. Традиционната суса в узбекски стил се приготвя от бърза сладка паста. Такива пайове поддържат ламинирането дори след изпичане, което е ясно видимо дори на снимката.

Сладкиши за бързо хранене за samsa се прави в този ред:

1. Тестото се смесва по-стръмно, отколкото за кнедли. За да направите това, трябва да комбинирате чаша вода и сол в купа (1/2 ч.л.). Добавете постепенно брашното, ръчно месене тестото с желаната консистенция. Приготвено тесто за изпращане за 30 минути в хладилника.
2. Охладеното тесто се валцува с валцуване в тънък слой. Отнема много време, за да се търкаля, ако е необходимо, да се налива брашно на масата. Колкото по-тънко ще се получи тестото, толкова по-пластове ще излязат самса.
3. Тънък слой тесто се размазва с четка за готвене със зеленчук или разтопено масло или маргарин. След това листът трябва да бъде навит в стегната тръба. След това може да бъде нарязан на няколко части и изпратен в хладилника за няколко часа (поне два).
4. След определено време всяка такава тръба е необходимо да се получи от хладилника и се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см. След това, всеки резултат нарязани парче е необходимо да се създаде, изглади ръка и след това фино ролка, като се фокусира повече ръбове в центъра. Ламинирането ще се забелязва веднага след валцоването.

Опции за маски за samsa

Запълване за samsa се използва най-разнообразен. Най-често това ястие от Централна Азия се приготвя от овче мляно мляно месо с лук и мазна свинска мас. Междувременно, подготовката на samsa за пълненето на месото не е ограничена. Не по-малко вкусно, че е получен от птиче месо, тиква, картофи, сирене и сол м. Г. За somsa на масата се сервира с оцет и домати, чеснов сос и зеленчуци.

Традиционна рецепта samsa с месо в танго

Това samsa се приготвя изключително в тандер. Можете да започнете огъня в танго, веднага щом тестото тече в хладилника. Най-доброто топлина идва от лозовите и каменните овощни дървета. Докато дървата за горене горят, можете да се справите с пълнежа.

Традиционната суса в узбекски стил се приготвя от прясно, не замразено агне (500 г). За да направите това, месото се нарязва заедно с лук (2 бр.) И уголемени мазнини (50 г), много фино. След това накълцайте ръцете си, като добавите сол и черен пипер на вкус. Ако пълнежът е сух, добавете малко вода (2 супени лъжици). Когато дървото за огрев в тандора е напълно изгорено и само топлината остава, те започват да образуват продукта.

Епруветката с тесто за сладкиши се нарязва на парчета, всяка от които се навива в кръгла торта. Тази чаена лъжичка е сложена чаена лъжичка пълнеж, а ръбовете са прибрани. Сега всеки формован продукт се намокри с вода от тази страна и се залепва към стените на тандура. След като всички торти са готови, капакът на тангото е затворен. Печете samsa няколко минути преди образуването на червената кора. Заменете tandoor у дома може фурната, загрята до 250 градуса.

Рецепта за самса вкъщи от готов пушен сладкиш

За бързата подготовка на samsa у дома, често се използва готово тесто, което не съдържа жълтък. Между другото, пайове и в този случай, са много вкусни.

За samsa, съгласно тази рецепта, листото за тестото също е тънко разтопено и навито с тръба. След това се нарязва на парчета, всеки от които се навива в плоска торта. В центъра на плоската торта се разстила пълнежът и се формира продуктът с желаната форма. Времето за печене зависи от вида на пълненето. Самса с овнешко месо се приготвя за около 15 минути при 210 градуса, а след това отново на 180 градуса. Самса с други видове пълнеж се пече по-бързо.

Самса с пиле

Не по-малко вкусно е самса с домашни птици, особено с пиле. За приготвяне на пълнеж се препоръчва да се използва по-мастна част на трупа, като бедрото и шкурката да бъдат отстранени, и се оставя на мазнини. Но пълнежът на филетата се оказва твърде сух, практически без сок.

Преди да приготвите samsa с пиле, трябва да вземете решение за теста. Можете да го смесвате сами по гореспоменатата рецепта, да купите готовата захар или да се обърнете към третата опция. В този случай се смесва фалшиво панирано сладко от брашно (250 g), студено масло, ледена вода (100 g) и сол. Преди образуването на продукти тестото трябва да лежи в хладилника само за половин час. По това време подгответе пълнежа от нарязано месо (700 гр.), Лук (2 бр.) И сол.

Охладеното тесто се разделя на две части, след което всяка от тях се нарязва на 7 парчета. Всеки от тях развива подвижен щифт, след това центърът се разстила и ръбовете се залепват заедно под формата на триъгълник. Образуваните продукти се оформят върху листа за печене с шев надолу, смазани с жълтък, поръсени със сусам и изпратени във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Рецепта за самса с тиква

Тестото за приготвяне на самса с тиква може да бъде използвано като прясно, включително и задушено. Пълнежът се приготвя, както следва: тиквата се разтрива върху голяма ренде и се пържи в растително масло с лук, захар, сол и черен пипер. Зеленчуците в тиган се анализират наполовина, докато количеството подправки се приспособява към вкуса.

облаче самса с тиква Той се пече само 20 минути преди червената кора. За да го вкусим, той е подходящ както за чай, така и за кисело мляко.

Подготовка на вкусна суса със сирене

Много вкусно samsa се прави от най-добрите тест фило с пълнеж от солено сирене. Можете да използвате сусугуни, моцарела, бряза или каквото и да е друго сирене. Ако вкусът е пресен, ще бъде достатъчно, за да го завършим малко.

Получаване samsy започва с нарязване на тестото на ивици с ширина около 7 cm и дължина 25-30 см. Тъй като е много тънък, за да се образува един продукт да се използва веднага две тестови ленти. Пълнежът под формата на настъргания suluguni смесва с сурови яйца, разпределени по ръба ивица във формата на триъгълник. След това обвийте ръба със сиренето по такъв начин, че да се формира тази конкретна фигура. Опаковайте по този начин, от което имате нужда, докато не получите ламинирана самса триъгълна форма. Подготвените продукти се пускат на печене смазани жълтък поръсени със сусам и се изпраща на фурната за 30 минути при 190 градуса.

Самса с картофи

Последната версия на готвене samsa - с картофи. За да подготвите пълнежа, картофите се готвят до готовност и се месят в картофено пюре. Същевременно лукът се пържи в масло и се прибавя към картофите. За вкус добавете сол и черен пипер.

Рецептата за samsa у дома с картофи поема използването на всяко безквасно тесто. Но най-добре е да готвите това ястие от сладкиши.

Тайните на готвене вкусни samsa

С помощта на бърза сладка паста не е трудно да се готви samsa. За да направите това, е достатъчно да се придържате към формулата за приготвяне, като се вземат предвид следните препоръки:

1. Пълнежът трябва да е сочен, независимо дали е приготвен от месо, сирене или зеленчуци. Ето защо по време на процеса на смесване се препоръчва да се добави малко вода или масло.
2. Важно е да се гарантира, че краищата на тестото са добре залепени. В противен случай целият сок от продукта ще изтече.
3. Не печете samsa при температури под 200 градуса, в противен случай ще се окаже прекалено суха.

Подготовката на samsa не отнема твърде много време и в резултат на това получавате много вкусно, почти празнично ястие. Опитайте се да го приготвите с различни видове топинги и изберете най-добрата опция за себе си.