Мантия: рецепти и методи за приготвяне.

Оказва се, че мантите ни представиха народите в Централна Азия. На външен вид те не се различават много от кнедли, но това е само фалшива илюзия. За разлика от обичайните кнедли, това ястие е пара. Струва си да се отбележи, че като пълнеж, като правило, нарязани на малки парчета агнешко с лук. И е изключително важно да бъде нарязан, а не само превъртан през месомелачка. За да подготвите правилно манти, рецепти за готвене които съдържат много нюанси, е изключително важно да се спазват следните правила. Така че:

• когато формоването на ръбовете не трябва да се фиксира с ръце, а с бутилка или с подвижен щифт, така че те ще се окажат напълно стегнати;
• в процеса на задушаване е строго забранено да се вари в специална каскада на мантията;
• различни рецепти за готвене Това ястие означава всички видове добавки в мляно месо (лук, копър, моркови и др.), Както и добавяне на различни пикантни подправки;
• има варианти на формоването им с отворен връх под формата на чаша.

Можете да подготвите истински манти, точно както правят Узбеки. Оказва се, че това е много по-лесно, отколкото изглежда отначало. готварски Узбекистан, рецепти са описани по-долу.

Необходими съставки:

• пшенично брашно (половин килограм);
• пилешки яйца (5 броя);
• питейна вода (не повече от 150 мм);
• телешко филе (1 килограм);
• лук (половин килограм);
• сол на маса (20 g);
• смлян черен пипер (7 g);
• мазнина от свинска мас (не повече от 150 g).

Нека започнем да подготвяме тестото. За да направите това, смесете яйцата, брашното, солта и малко количество вода. Замесете тесто, преобръщане на топка, покрива кърпа (празна проба), и се оставя за около 30 минути за да се отстрани Готовият След това ролката тесто то в един слой (което е 1-2 мм дебелина) и разделя на равни квадрати (10 при 10 cm).

След това отидете на подготовката на пълнежа. За да направите това, ние трябва да фино котлет плътта на говеждо месо (можете да го мине през месомелачка, но с доста голяма решетка). Добавете нарязан нарязан лук, ажгон, смлян черен пипер и солена вода (няколко супени лъжици), за да смесите, разбъркайте всичко добре. След това нарязани филийки (размера на боб) мазнини за угояване.

И след всички тези действия можете да започнете да приготвяте апетитно и необичайно вкусно ястие. И знаете ли как правилно да формирате мантите и какво трябва да се направи за това? Ако не, тогава това ще научите за тази статия.

Така че, подгответе кнедлите, рецептите, от които трябва да се наблюдават внимателно и да направите това, изпълнете следните стъпки. Сложете във всяка квадрат тест мляно месо (1 супена лъжица. Лъжица) и мазнини (достатъчно първото парче), след осигуряване на горната част на тестото. За да се избегне нейното изсушаване, близки салфетка подготвени кнедли и след това ги поставете върху решетка prelubricated масло (нива) Манта-Kaskala само така, че да не се допират помежду си, ги поръсете със студена вода и се вари в плътно затворени няма повече часа (по-добре от 45 минути). Ако забележите, че по време на подготовката на кнедли постепенно ще изсъхне, тя буквално може да ги води, няколко пъти и фурна рафтове с топла вода. Ако ще да ги сварете в подсолена вода като кнедли, те ще бъдат готови в рамките на половин час, след като вряща вода.

Приготвен манти се препоръчва да се запълни със заквасена сметана или katikom, или да ги излее с богат бульон, добавяне на малко зеленина на кориандър и черен пипер.

Въпреки това, мантаните, чиито рецепти са разнообразни, могат да се приготвят по малко по-различен начин. За да направите това, е необходимо да ги изпържете в разлятото масло, преди да оформяте корава кора, след това ги поставете в мантията-каскан и ги пригответе за пара, готови за още няколко. Между другото, такива мантази ще бъдат приготвени малко по-бързо, буквално 25 минути.