Идеално тесто за манти: рецепти за готвене

Manty е много вкусно, сърдечно и ароматно ястие от месо и брашно, което със сигурност ще намери своето място в домашната кухня на всяко семейство, ако може само да го подготви правилно. Освен това, ако е правилно да се направи тесто за мъниста, всичко ще продължи като часовник, а готовото ястие ще предизвика истински кулинарен екстаз от онези, които ще го изядат.

Какво представляват мантиите?

Въпреки че е широко вярвали, че мантията - е, на първо място, ястието узбекски, в действителност това е родното място на Китай, където скатове се нарича zavertyshami или Бао Дзъ. Малко по-късно ястието започна да се нарича манту, а за нас това вече се появи под широко известното име на манти. Това ястие представлява фино нарязано месо, увито в тесто. И тъй като такъв пълнеж е много по-обемисти от пълнеж кнедли или кнедли, е приготвянето на храна трябва да се обърне специално внимание на теста за наметалото, което трябва да се оправи, но той е длъжен да издържи теглото на пълнежа и да не се разпадне по време на готвене. Ето защо е толкова важно да се подготви еластично, не разкъсано тесто, което лесно ще вземе желаната форма, бързо се заварява и след това буквално се стопи в устата.

Закупуване на съставки за мантията

Преди да започнете да търсите тест рецепти за мантия с снимки, които ще улеснят процеса на готвене, трябва да отидете в супермаркета или на пазара, за да купите необходимите съставки.

За теста най-често са необходими само 4 компонента - пшенично брашно, вода, сол и яйца. Основното нещо - брашно е по-добре да се вземат само два пакета, едната трябва да бъде първи клас, а другата - втората. Понякога, за да се направи тестото по-меко и по-крехко, се прибавя малко мляко. Така че, ако искате да подобрите ястието, ще трябва да добавите този продукт в списъка за пазаруване.

Но за пълненето на мантите, можете да вземете всичко, което сърцето ви желае. Идеалният Пълнежът е смес от месо, лук и мазнини, както и месо може да отнеме много по-различна - пилешко, свинско, телешко, агнешко или, като се фокусира само върху вкуса му. Също така в плънката, можете да добавите подправки, защото азиатска кухня без тях просто не може да направи това в отсъствието на чесън, кимион, ким и червен или черен пипер, те определено трябва да купуват повече. Както всъщност, така и зелените, които украсяват приготвената чиния, допълват ненадминатия си вкус.

Класическа рецепта за мантел

За да приготвите тесто за класическа рецепта, ще ви трябва:

• 0,5 кг пшенично брашно;
• 1 яйце;
• 1 чаша студена вода;
• 0,5 чаена лъжичка сол.

За да направите тесто, първо трябва да изсипете половин чаша вода в дълбока купа, добавете яйце и сол и разбъркайте с вилица или махайте старателно, докато гладко. След това брашното постепенно се потапя в купата, което първо трябва да се пресуши, за да се насити с кислород, а след известно време останалата част от водата се прибавя там. Тъй като тестото става толкова дебело, че няма да е възможно да се обърне лъжицата, тя може да бъде прехвърлена от купа към работната повърхност на масата. Обикновено отнема около 20 минути, за да приготви тестото. Тъй като става гладко и стръмно, тестото ще трябва да остане сам за половин час, след което ще бъде възможно да продължите с маншета.

Рецепта за тесто за тесто

Ако такава рецепта не ви харесва, можете да приготвите варено тесто за маншети, което е по-еластично и не се придържа към ръцете ви. В този случай се нуждаете от същото количество вода, брашно и сол, вместо яйца се добавят само 3 супени лъжици растително масло, а водата в тестото не е студена, а е варена. За да направите такъв тест, ще трябва да доведете водата в малка тенджера до кипене и след това, без да я извадите от огъня, добавете растително масло и сол там. Когато солта е напълно разтворена, тиганът може да бъде изваден от плочата и да започне постепенно да внася брашно към нея, като тестото се меси с шкурка. Тъй като тестото се сгъсти, то може да се отстрани от работната повърхност, да се добави останалото брашно и да се остави да почине в продължение на един час, след което ще бъде готов за маншет.

Тайните на подготовката на тестото, за да улеснят готвенето

Тези готвачи, които вече много пъти са правили тази вкусна храна, накрая са научили някои тайни, които улесняват процеса на изработване на манти. Класическата тестова рецепта, разбира се, напълно обхваща процеса на готвене, но има някои нюанси на готвене, които се научават с времето. Така че, когато подготвяте тест, е много важно да си спомняте такива моменти:

1. При приготвянето на тестото първо използвайте по-голямата част от брашното от определеното в рецептата количество и след това добавете остатъка постепенно в процеса на готвене.
2. Приготвеното тесто определено трябва да се разбърква с лъжица, а не с ръце, в противен случай те могат да бъдат изгорени поради гореща вода.
3. За да се уверите, че тестото не се придържа към ръцете Ви и не се плъзга по повърхността на работната повърхност, винаги трябва да ги навлажнете във водата по време на готвене.
4. Когато завършеното тесто почива пред мантията, то трябва да бъде покрито с влажна кърпа или поставено в пластмасова торба, така че да не се носи.
5. За да получите мантите приятен оранжев цвят, можете да добавите щипка куркума към тестото.
6. Идеалната дебелина на валцуваното тесто за мантата трябва да бъде 1 мм.
7. За да улесните определянето на количеството брашно и количеството вода, просто трябва да спазвате съотношението, според което брашното в тестото трябва да бъде 2 части, а водата - 1.
8. За да направите тестото меко и нежно, вместо вода, можете да добавите мляко в същото количество, колкото има вода.

Колко правилно да се формира манти?

Чрез подготвяне на стъпаловидно тесто за манти, можете да продължите с трудолюбивия и труден процес на формоване. За тази цел завършен тестото да бъде разделен на няколко части и след това развиване от всеки колбаси, които след това се нарязват на раздробени парчета, и търкаля в квадратни пелети с диаметър от 10 см. Възможно е също така директно да преобръщане на тестото на тънък слой и след това нарязани на разфасовани плоски торти със специален нож.

След това започваме да правим парчета от класическото тесто за манти в полуготов продукт. На първо място, поставете една супена лъжица предварително приготвено мляно месо от ситно нарязано месо, лук и мазнина в центъра на всяка торта. След това свързваме всички ъгли на тестото заедно съгласно принципа на сгъване на плика. След това отново извайваме всеки ъгъл, като по този начин даваме на мантите желаната форма. Въпреки това, тъй като процесът на моделиране на мантите може да изглежда много труден за начинаещ, първо е възможно да се залепят ъглите на полуготов продукт по традиционен начин, или петел.

Как да готвя манти?

За да се направи вкусно тесто за мантии се прави същото апетитно готово ястие, е необходимо да готвя готовите полуготови продукти правилно. Най-добре е да използвате за готвене специални саксии, наречени каскади или мантокарками. В тях продуктите ще се подготвят благодарение на нарастващата двойка, така че при отсъствието на този кухненски уред можете да използвате обикновения параход, който сега се намира във всяко семейство, където обича да яде здравословна храна. Самият процес на готвене е колкото е възможно по-прост. Трябва само да смажете решетките на каскада или парахода със зеленчук или масло, поставете полуготовите продукти там на кратко разстояние една от друга и след това сложете огъня за готвене за 40-45 минути.

Готвене манта в мулти-маркер

Понякога няма много време да се подготви класическо тесто за мантия с последващо формоване на всеки полуготов продукт и готвене на съдовете в каскадите. И тогава нашият добър стар кухненски асистент - многофункционален помощник. Тесто и плънка за тези кнедли са подготвени съгласно доказания класическата рецепта, обаче, за още по-голямо лятно месо за това ястие, вие не може да намали и да се върти в месомелачка или котлет в блендер. Но тогава това тесто не е разделено на малки кейкове, но се търкаля в един слой, където мляното месо се търкаля в съответствие с принципа на свиване. Тази рулетка е заградена около краищата и е напълно положена в мулти-марка, където се готви около 40 минути. Преди сервиране ролката се нарязва с нож в едни и същи резени.

Готвене манти в хлебопроизводителя

За допълнително спестяване на време, тестото за mantis може да бъде приготвено в хляб. Броят на съставките за такъв тест напълно съвпада с класическата рецепта, но принципът на подготовка е малко по-различен. Без да се замисля, ние се включат в хляб машина контейнер яйце, вода, сол и добавете пресятото брашно, след това пуснати на контейнера в реалната машина, изберете къде програма "месене" и си вършат работата по време на час и половина, докато тестото ще бъде изготвен самостоятелно. И след това ще бъде достатъчно, за да се поръсва с брашно работна повърхност, за да се получи тесто от хляб машината и следват вече доказан класическата рецепта, докато обслужващи ястия на масата.

Рецепта на манти с агне в узбекски стил

Обикновено мантаните в нашия регион се приготвят с пълнеж от свинско или говеждо месо, оригиналното узбекско ястие се приготвя изключително с фино нарязано мляно месо от овнешко. Всъщност, теста за манти в узбекски стил се приготвя точно според рецептата, която познаваме, но след това процесът на готвене се променя леко. На първо място, за запълване на тези дрехи ще ви трябва:

• 0,5 kg овнешко;
• 0.1 кг мастна мазнина;
• 0,3 кг лук;
• сол и подправки по ваше желание.

За да се подготви плънка лук и овче, които са най-добре, взети от задната част на овца или тазобедрената става, трябва да бъде добър ADVANCED нож и kurdyuchy мазнини първо замразяване във фризера и след това също е добър мелене. След това месото с лук се смесва в купа със сол, черен пипер и азиатски подправки. След това тестото се разточва, разделено на кръгли или квадратни торти, а пълнежът се поставя в центъра. И, първо поставете варено мляно месо, а след това е изложено на върха на това е мазнини мазнини. След това мантите се приготвят на пара в каскада или параход за 40 минути. Сервирахме ястие, подправено с билки и сос от сметана.

Готварска мантия със зеленчуков пълнеж

Ако няма пари за месо и искате да вкусите манти, можете да готвите тази чиния със зеленчуков пълнеж. Най-често за тази цел се използват картофено пюре, но можете да вземете зеле, тиква, моркови и всякакви други зеленчуци, които също могат да се комбинират помежду си по свое усмотрение. Няма специални ограничения и ясни рецепти, така че всеки може да подготви зеленчуков пълнеж по свое усмотрение.

Тестото за мантел със зеленчуково плънка се приготвя по същата класическа рецепта, въпреки че варено тестото е също толкова добро. Зеленчуците за пълнене трябва да бъдат старателно изплакнати и смачкани, и задължително ръчно, без да се използва ренде или смесител. След това зеленчуците са осолени, превръзката под формата на зеленчук или масло, подправки се добавя към тях, а след това всичко е напълно смесено. След това остава само да се прекъсне пълненето в подсладените таблетки, да се обвържат ръбовете по обичайния начин и да се вари в продължение на 30-40 минути. Можете да сервирате такива манти със заквасена сметана или доматен сос или просто да ги излеете с разтопено масло или пържен лук и моркови.